sunnuntai 1. huhtikuuta 2018

Kinder-leivokset

No pitihän se minunkin tehdä oma versioni viime vuosien hittileivonnaisesta, eli Kinder-piirakasta. 

Ja olihan ne hyviä. (Mutta tulihan näistä rumia...)


Itse raaputin ensin päältä täytteet lusikalla, ja lopuksi haukkelin vielä pohjan. Heh, meikäläisen pitää aina ensin keskittyä olennaiseen ja poimia rusinat pullasta.


Leipasin ihanaisen leivonnaisen Kinuskikissan ohjeesta hieman muokaten ja tarjosin leivoksien muodossa.

Ihanan nopeasti valmistuivat ja koko perhe tykkäsi. Ensi vuonna taas, mutta vähän vähemmällä kiireellä, jos tuosta ulkoasustakin saisi vähän nätimmän... :)


Kinder-leivokset (n. 8-10 kpl)

75 g voita tai margariinia
¾ dl sokeria
1 muna
1 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
n. 50 g tummaa suklaata

Täyte:
80 g huoneenlämpöistä margariinia tai voita
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl maitoa

Suklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
15 g huoneenlämpöistä voita
(valkosuklaata koristeluun, jos haluat)


Tee pohja. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita.
Yhdistä kuivat aineet keskenään (muista siivilöidä kaakaojauhe) ja lisää nekin taikinaan.

Rouhi vielä suklaa reiluksi rouheeksi ja kääntele taikinaan.

Voitele kapoinen, irtopohjainen vuoka ja kääräise se varalta folioon (estää rasvaa / taikinaa tippumasta uunin pohjalle). 

Levitä taikina vuokaan.


Paista 200-asteisessa uunissa n. 10-12 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Nosta jäähtynyt pohja tarjoilulautaselle.

Tee täyte. Vatkaa keskenään voi ja vaniljakreemijauhe. Lisää myös maito ja vatkaa tasaiseksi.

Levitä täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin jäähtymään.

Kuten kuvasta huomaa, ei minun kakkuni mahtunut juuri millekään lautaselle kokonaisena. :)


Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jos käytät mikroa, käytä matalaa tehoa ja sekoita / kääntele suklaata aina 10-15 s välein. Älä kuumenna liikaa, ettei suklaa kovetu (kuten minulla osittain kävi)! Lisää nokare voita / margariinia.

Levitä kuorrute kylmän piirakan päälle. Koristele halutessasi sulatetulla valkosuklaalla tai valkosuklaalastuilla.

Leikkaa leivospaloiksi tai tarjoa piirakkana.



maanantai 19. maaliskuuta 2018

Appelsiini-unikonsiemenskonssit

Pääsiäinen kolkuttelee oven takana.

Otamme varaslähdön ja suuntaamme Lappiin jo tällä viikolla. Ah, aurinkoa, loputtomasti hiihtämistä, valtavasti lunta, hyvää ruokaa, erinomaista seuraa.... Oijoi...


Pääsiäisherkuksi ja suklaamunien kaveriksi sopivat nämä appelsiinilla maustetut unikonsiemenskonssit aivan loistavasti. Ne toimivat sekä suolaisina että makeina versioina.

Ja kuinka nopeasti ne valmistuvatkaan! On ihana herättää perhe uunista tulviviin tuoksuihin, ja nämä pallerot valmistuvat nopeasti muiden vielä vedellessä sikeitä. :)



Appelsiinin ja unikonsiementen yhdistelmä on klassikko. Lisäsin myös hieman kuivattuja karpaloita, jotka mielestäni antoivat mukavaa pientä kirpsakkuutta ja yllätyksellisyyttä skonsseihin. Voit maustaa omat skonssisi suosikkimakujesi mukaan. :)


Appelsiini-unikonsiemenskonssit (n. 10 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl unikonsiemeniä
n 1/2 tl suolaa
1-2 rkl sokeria
50 g voita
2 dl piimää
1 appelsiinin kuori raastettuna
1,5 dl kuivattuja karpaloita (tai rusinoita)

1 kananmuna
1 rkl maitoa


Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori.

Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, sokeri ja unikonsiemenet keskenään.
Hiero joukkoon palasteltu voi.

Lisää myös piimä ja appelsiinin raastettu kuori. Sekoita tasaiseksi. 

Kääntele joukkoon kuivatut karpalot.

Taputtele taikinasta liteitä pyöreähköjä pallukoita. Ei haittaa, vaikka pallurat eivät ole tasapintaisia. Muhkurainen pinta tuo ihania rapeita kohtia paistettuihin skonsseihin.

Vatkaa munan rakenne sekaisin ja yhdistä maitoon.

Voitele skonssit maito-munaseoksella.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Tarjoa skonssit lämpimänä esimerkiksi marmeladin, briejuuston ja kermavaahdon kera. Kukin voi yhdistellä täytteitä oman makunsa mukaan. :)

sunnuntai 18. maaliskuuta 2018

Vihreä tofuwokki

Perheeseemme on syntynyt kuusi viikkoa sitten kaksoset. Ihanaa!

Ja työntäyteistä... Siitä syystä arvostan tällä hetkellä ruoassa nopeutta ja yksinkertaisuutta (ja kieltämättä kyllä kaikesta huolimatta myös herkullisuutta).

Samasta syystä kun blogijuttujen hidas ilmestymistaajuus myös kuvien laatu on heikentynyt kännykkäkameran parhaaksi yritykseksi. :)

Onneksi ruoan makuun tämä ei kuitenkaan vaikuta! Tämä wokki vei koko perheen kielet mennessään. Esikoinenkin rakastaa "tuunelia".


Wokki valmistuu erittäin helposti kaaoksen keskellä. Eri työvaiheet odottavat iloisesti seuraavaa. Pilko kasvikset aamulla, paahda tofut ja sienet sopivassa välissä, anna niiden odottaa kunnes ehdit myöhemmin taas paistella kaalit. Ja lopuksi kun talossa on hetken hiljaisuus, yhdistä kaikki komponentit! Ja syö nopeasti kun vielä ehdit. :D


Vihreä tofuwokki (2:lle)

1 pkt (180 g) tofua (joko maustamaton tai Asian spice)
loraus öljyä
1 sipuli
n. 200 g kaalia
5-6 isoa tuoretta herkkusientä
4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 ruokakerma (2 dl)
2 rkl vihreää currytahnaa
1 avokado
suolaa
puoli ruukkua tuoretta korianteria

nuudeleita


Viipaloi herkkusienet.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Paista tofupaloja ja sieniviipaleita n. 10 minuuttia, kunnes  tofut saavat väriä pintaan ja sienet pehmenevät ja kutistuvat hieman.
Kaada tofut ja sienet sivuun pannulta.

Pilko sipuli ja kaali. Kuori ja raasta inkivääri.

Lisää vähän öljyä pannulle ja paista kannen alla myös inkivääriä, kaalia ja sipulia kunnes ne pehmenevät ja kuullottuvat (n.  7 minuuttia). Lisää pannulle halutessasi loraus vettä, niin kaalit pehmenevät vielä enemmän.

Lisää pannulle ruokakerma, currytahna, sienet ja tofut. Mausta suolalla. Anna seoksen lämmetä kannen alla ja poreilla pari kertaa.

Viipaloi avokado.
Lisää lopuksi avokado ja pilkottu tuore korianteri.

Tarjoa nuudeleiden kera.



perjantai 16. helmikuuta 2018

Misopaahdettu lohi ja misolla maustetut porkkana-nuudelit

Voi miten ihanaa lohiruokaa pöytäämme eksyikään. :) 
Rakastan mison makua, ja tässä se yhdistyi ihanasti seesamiin, joten voittajakombo oli valmis.


Ja erittäin iloisesti meidät yllätti myös uusi lohituote (Saimaan tuore kirjolohifile) sekä maullaan, koostumuksellaan, helppokäyttöisyydellään sekä eettisyydellään. (Tämä ei ole kaupallinen yhteistyö vaan ihan minun aito ehta mielipiteeni. :))


Reseptit lainasin Glorian Ruoka & viini -lehdestä (1/2018) pienin muokkauksin luonnollisesti. 

Ah, kyllä hyvä lohiruoka on iloinen asia. :)


Misopaahdettu lohi ja misolla maustetut porkkana-nuudelit (2:lle)

n. 350-400 g lohifilettä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl intiaanisokeria tai fariinisokeria
1 rkl soijakastiketta
1/2 rkl misotahnaa

3 porkkanaa
1 levy nuudeleita
1/2 rkl tuoretta inkivääriä
loraus rypsiöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl limen mehua
1/2 rkl seesamiöljyä
1/2 rkl misotahnaa
1/2 rkl soijakastiketta
1/2 rkl riisiviinietikkaa

seesaminsiemeniä
kourallinen tuoretta korianteria


Tee lohen marinadi. Kuori ja raasta inkivääri ja yhdistä kaikki marinadin ainekset keskenään.
Nosta kalat uunivuokaan ja levitä marinadi niiden päälle (jätä hieman marinadia odottamaan). Nosta kylmään marinoitumaan vähintään 1/2 tunniksi, mutta vaikka useaksikin.

Tee nuudeleiden kastike. Kuori ja raasta inkivääri. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi (voit myös tehdä porkkanasta "nuudelia" julienne-raudalla).

Keitä nuudelit kypsiksi ja valuta hyvin.

Yhdistä porkkanaraaste, nuudelit ja kastike. Kääntele hyvin sekaisin.

Koristele porkkana-nuudelit tuoreella korianterilla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.


Paista marinoituneita kaloja 200-asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia paljon paksuudesta riippuen. Valele lopulla marinadilla.

Tarjoa ruoka heti, kun kalat ovat valmiit. 


keskiviikko 14. helmikuuta 2018

Ystävänpäivän puolukka-vaniljakkaku

Ihanaa ystävänpäivää kaikille!

Meillä onkin paljon syytä rakkauden ja ystävyyden juhlaan, sillä perheemme kasvoi viikko sitten kahdella pienellä perheenjäsenellä.


Samasta syystä myöskään ystävänpäivän kokkailut eivät ole turhan monimutkaisia. :D
Yhdistelin tässä reseptissä suosikki piirakkapohjani, ihanan vaniljatäytteen ja raikkaat puolukat.


Kakusta tuli mielestäni ihanan keveä. Vaniljatäyte säilyy tosi pehmeänä ja pohjan makeus tasapainottaa ihanasti happamia puolukoita.

Myös helppo. :) Kannattaa kokeilla, ja korvata puolukat vaikka omilla suosikkimarjoilla.


Ystävänpäivän puolukka-vaniljakakku

100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

3 keltuaista
4 rkl sokeria
3,5 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
1 tl vanilja-aromia
5 dl maitoa

3 dl (pakaste)puolukoita (tai muita suosikkimarjojasi
tomusokeria


Tee vaniljatäyte. Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä seosta koko ajan sekoittaen kunnes se pulpahtaa muutaman kerran ja paksuuntuu.

Tee taikina. Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää myös vehnäjauho ja leivinjauhe.

Voitele irtopohjavuoan reunat ja viritä pohjalle leivinpaperi.

Kumoa taikina vuokaan. Nostele taikinaa myös vuoan reunoille n. 2,5 cm korkeudelta.
Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10 minuttia.

Ripottele pohjan päälle sulat puolukat.

Kaada päälle vaniljatäyte.

Paista kakkua vielä 175 asteessa n. 35 minuuttia.

Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoamista. Täyte jatkaa vielä hyytymistään.

Tomuttele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoamista.