perjantai 11. marraskuuta 2016

Suolakinuski-popocornkakku

Isänpäivä! Mikä ihana syy leipoa kakku. Tai vaikka kakkuja. :)


Otin viime viikonloppuna jo vähän förskottia, sillä sain kätevästi kaksi isää yhdellä iskulla. Etukäteisjuhlimme mieheni ja tyttäreni isän, sekä oman isäni, tyttäreni Papan.


Ja kylläpäs tuli vaan niin my kind of kakku! Helppo (joskin monivaiheinen), sairaan hyvän makuinen ja helppo koristella! Ja ennen kaikkea, myös kaikki raa'at elementit maistuivat hyvältä, joten leivontaprosessi oli erittäin mieluisa. :D

Ja kyllähän tästä myös yleisö tykkäsi. Sekä maun että ulkonäön puolesta.

Ja onhan tämä taas vähän erilainen luomus.


Kannattaa aloittaa valmistaminen jo lauantain puolella, jos mielit saada kakun aamuksi valmiiksi.
Tee siis kakku kuorrutusta vailla valmiiksi jo hyvissä ajoin. Näin ehdit aamulla salaa viimeistellä kakun, eikä koko perhe välttämättä edes herää.


(Mutta psssst, jos et oikeasti ehdi säätää, niin tee luottokakkuni: gluteeniton suklaakakku. Valmistuu ilman vatkaimia 10 minuutissa + 20 min uunissa. Voit siis tehdä kakun lauantai-iltana, kun muu perhe jo nukkuu. Kakku vain paranee, kun se seisoo jääkaapissa.

Ja kaveriksi vaikka kermavaahtoa ruutista. :))


Suolakinuski-popcornkakku 

200 g voita
4 dl sokeria
4 kananmunaa
6 2/3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vanilja-aromia
2 1/2 dl maitoa

n. 1/2 dl kostutusmaitoa

Täytteet:
1 tlk (397 g) kondensoitua miaota
1 tl suolaa

2 dl vispi- tai kuohukermaa
2 rkl sokeria
200 g tuorejuustoa
2-3 dl paukauteltuja popcorneja

Kuorrute:
125 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
250 g tuorejuustoa

n. 2 dl popcorneja
(n. 1/2 dl kinuskikastiketta tai pieni osa keittämästäsi kinuskikastikkeesta)


Tee ensin kinuski. Eli keitä avaamatonta kondensoitu maito -tölkkiä n. 2,5 tuntia hissukseen poreilevassa vedessä. Jäähdytä.  Tämän vaiheen voit tehdä hyvin edellisenä päivänä ja säilyttää kinuskin jääkaapissa. Sekoita kinuskiin suola.


Tee sitten kakkupohja. Vaahdota keskenään huoneenlämpöinen ja pehmeä voi sekä sokeri. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon reippaasti vatkaten.

Yhdistä keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita keskenään maito ja vanilja-aromi.

Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinan joukkoon hissukseen sekoittaen.

Voitele irtopohjavuoka ja viritä pohjalle leivinpaperi.

Kumoa taikina vuokaan, ja paista 175-asteisessa uunissa n. 1 h. Kokeile puutikulla, koska kakku on kypsä. Jäähdytä kakku vuoassaan, ja irrota sitten varovasti.

Jos kakkusi on kohonnut keskeltä kovasti, voit tasoittaa sitä veitsellä. Leikkaa taikina kolmeen kerrokseen.


Tee täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri ja tuorejuusto. Sekoita.
Lisää myös popcornit joukkoon lastalla taitellen.


Ala kokoamaan kakkua.
Nosta alin levy tarjoilulautaselle ja kostuta.

Sivele päälle kerros suolakinuskia (n. 1/3). Tämän päälle tulee kerros kermatäytettä, käytä siitä puolet.


Nosta päälle seuraava kakkukerros. Voit tasapainottaa kerrosta lisäämällä popokorneja tueksi sinne tänne.

Sivele jälleen päälle suolakinuskia (n. 1/3) ja loppu kermatäytteestä.

Nosta päälle kolmas levy ja kostuta se.

Sivele päälle kerros suolakinuskia. Voit nostaa kakun tämmöisenään jääkaappiin pariksi tunniksi oleentumaan.


Tee kuorrute. Vatkaa voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä kymmenisen minuuttia.

Levitä kuorrute kakun päälle lastan avulla. Kannattaa aloittaa hyvin ohuella kerroksella, ja nostaa kakku välissä jääkaappiin jähmettymään.

Vetele sitten toinen kerros kuorrutetta päälle, niin kakusta irronneet muruset jäävät piiloon ja kuorrutteesta tulee siistimpi.

Nosta päälle iso kourallinen popkorneja ja valuta kinuskikastiketta koko komeuden ylle.

Nauti!


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti