lauantai 30. joulukuuta 2017

Itse kastikkeensa hoitava suklaavanukas (self-saucing chocolate pudding)

Olen ollut koukussa viimeisimään Master Chef Australia -kauteen (taas). Eräässä master class -jaksossa tehtiin self-saucing chocolate pudding, joka on ilmeisessti australialainen "perinneherkku". Vähän kuin meidän pannukakku.

No ei kun kokeilemaan!


Ja hei - ei lainkaan hullumpaa! Ideana on, että vanukas tai "kakku" jää alta ja keskeltä löllöksi ja päälle tulee pieni kakkumainen kerros. Tämä siis tapahtuu kuin itsestään, kaikki aineet vain kaadetaan vuokaan.


Hyvin toimi! Vaikka ehkä paistoin kakkua hieman liian kauan, koska olisin arvostanut vielä valuvampaa lopputulosta. Lyhensinkin paistoaikaa 5 minuutilla ohjeessa.



Ehkä vähän yllättäenkin vanukas ei ollut kovin makea tultuaan uunista, raaka taikina sen sijaan oli. :) Eli oikein mukava päätös aterialle tai vaikka brunssijälkkäri. 

Ja suosittelen tarjoamaan kaverina vaniljajätskiä. 


Itse kastikkeensa hoitava suklaavanukas (n. 6:lle, 15 x 20 cm uunivuoka)

3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,75 dl kaakaojauhetta
60 g voita tai margariinia sulana ja jäähdytettynä
1,25 dl maitoa
1 muna

1 dl sokeria
2,5 rkl kaakaojauhetta
2,5 dl kiehuvaa vettä

tomusokeria


Yhdistä keksenään jauhot, suola, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon, ettei se jää paakuiksi.

Sekoita tasaiseksi seokseksi.

Yhdistä keskenään sula voi, maito ja muna. Yhdistä seos taikinaan ja kääntele massa tasaiseksi. Älä vatkaa tai vaivaa liikaa, vaan sen verran että juuri ja juuri sekoittuu.

Voitele uunivuoka (n. 15 x 20 cm) ja kaada seos vuokaan. Tasoita pinta.

Yhdistä kattilassa sokeri, kaakaojauhe ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kiehuva seos varovaisesti uunivuoassa olevan taikinan päälle. Älä sekoita.


Paista vanukasta 160-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Ota vanukas ulos vielä reilusti hyllyvänä.
Anna jäähtyä 10 minuuttia.

Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kera.


Ropsaukset (luontaisesti gluteeniton herkku)

Voi mikä nostalgiatrippi! Tein hetken mielijohteesta ropsauksia - lapsuuden superherkkuja ja joka synttäreiden kohokohtia. :)


Ja hei nämä herkuthan ovat aivan kertakaikkisen täydelliset uudenvuodenjuhliin.

Valmistuu vailla vaivan hiventäkään, lapsetkin osaavat tehdä, ovat luontaisesti gluteenittomia ja sopivat jos johonkin ruokavalioon ja ennen kaikkea ovat ihan SAIRAAN hyviä! :D


Maailman helpoin ja tosi hyvä suklaaherkku olkaa hyvä. :)


Ropsaukset (2 pellillistä)

125 g kookosrasvaa
125 g tomusokeria
25 g kaakaojauhetta
n. 130 g riisimuroja


Sulata kookosrasva miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.

Kääntele joukkoon myös riisimurot.

Anna seoksen jäähtyä ihan pikkaisen, jotta se pitää paremmin muotonsa.

Nostele leivinpaperille nokareita ja lorota vielä lopuksi kattilanpohjan suklaat päälle.

Anna jähmettyä vähintään 3-4 tuntia.


perjantai 29. joulukuuta 2017

Kanaa ja nuudelia vietnamilaisittain

Joulun jälkeen tulee äkkiä stoppi kaikenlaiselle jouluruoalle ja joulun mauille.
Tekee mieli jotain ihan muuta.

Minulla se on oikeastaan joka vuosi jotain aasialaista. 


Tämä kana-nuudeliannos valmistuu käden käänteessä ja on ihan superhyvää. Mielestäni loistavaa kokkailtavaa näin kinkkua sulatellessa ja uudenvuodenjuhlia suunnitellessa. :)

'
Kanaa ja nuudelia vietnamilaisittain (2:lle)

300 g maustamattomia kanasuikaleita
vettä nuudeleiden keittämiseen
n. 1,5 "arkkia" nuudeleita
n. 250-350 g kaalia (tai paksoita tai purjoa)
1 kuivattu chili
4-5 tähtianista
öljyä
suolaa

Kastike:
1-2 valkosipulinkynttä
1/2 limen mehu
1/2 dl soijakastiketta
1 tl kalakastiketta
1 tl sokeria

iso kourallinen tuoretta korianteria
1 kevätsipulinvarsi
(pieni kourallinen tuoretta minttua)


Tee kastike yhdistämällä kaikki aineet keskenään.

Hienonna kaali aivan pieneksi.

Lämmitä loraus öljyä pannulla ja paista kaalia ja kanoja kunnes kanat kypsyvät. Mausta tähtianiksella ja suolalla.

Keitä nuudelit kypsiksi ja valuta ne.

Laita nuudelit tarjoiluastian pohjalle. Kumoa päälle kana-kaaliseos ja kastike.
Sekoittele vähän, jotta kastike valuu tasaisesti nuudeleiden joukkoon.

Silppua päälle reilusti tuoretta kevätsipulia ja korianteria.


torstai 28. joulukuuta 2017

Mustikka-vaniljapitko

Minulle joulu on ennen kaikkea ruoanlaiton ja leivonnan aikaa - ei mikään ylläri. :)

Rakastan väsätä kalaruokia ja laatikoita hyvissä ajoin. Kinkku tuoksuineen on ihan must, ja leipvätkin on ihana leipoa itse... Ja niin paljon herkkuja ja leivonnaisia, ettei kukaan siitä kuormasta selviä!

Mutta parasta kaikessa on suunnittelu, joka alkaa jo syys-lokakuun puolella. 



Ja mikäpä sopisi paremmin suomalaiseen jouluun ja joulunaikaan kuin pulla? :) 
Samassa suomalaisessa hengessä kehittelin myös tämän mustikka-vaniljapitkon, jonka söimme itsenäisyyspäivänä.



Tästä tuli kyllä yksi minun suosikeistani. Täytettä on runsaasti, joten pulla on tosi mehevä ja maukas.

Pitkon koristaa raesokerin sijaan kauramuru - suomalaiseen tyyliin. :)


Kata pöytään pitko jos toinenkin ja tarjoa tuoreena. Ai että...
(Paitsi että tämä pitko säilyttää LOISTAVASTI mehevyytensä myös pakastettuna.)


Aah... Repeävää pullaa ja runsaasti täytettä... Mmmm....


Tein taikinaksi tällä kertaa yön yli kohotettavan pullataikinan. Siinä ei ole mitään dramaattista eroa tavalliseen pullataikinaan ja toimi oikein hyvin! Säästi vähän itse leivontapäivän vaivoja, joten jos urakkaa on paljon, tässä on hyvä taikinaresepti jemmaan. :)

Tästä taikinasta tulee kaksi jättipitkoa tai kolme normaalin kokoista.


Mustikka-vaniljapitko

35 g kuivahiivaa (3/4 pkt)
5 dl maitoa
2 dl sokeria
1 kpl munaa
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
200 g voita (tai margariinia)

2,5 dl vettä
1,5 dl vaniljakreemijauhetta
1 dl maitorahkaa

n. 3 dl (pakaste)mustikoita
(pari rkl perunajauhoja)

1 muna voiteluun

n. 1 dl kaurahiutaleita
n. 1/2 dl sokeria
n. 30 g voita tai margariinia


Tee taikina.

Kuumenna maito reilusti hiivan kohoamislämpöön. Lisää sokeri, muna ja mausteet.

Sekoita kuivahiiva n. 1-2 dl vehnäjauhoja, ja lisää myös tämä seos taikinaan.

Alusta taikinaan vehnäjauhoja vähitellen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää voi / margariini. Lisää loput jauhot ja vaivaa, kunnes saat kimmoisan pallon. 

Peitä kulho ensin kelmulla ja sitten vielä leivinliinalla. Nosta kulho jääkaappiin yöksi. Huomaa, että taikina kohoaa aika tavalla, joten käytä isoa kulhoa. 

Voit tehdä edellisenä päivänä myös vaniljakreemin valmiiksi. Sekoita keskenään vanijakreemijauhe ja vesi. Lisää sitten rahka ja sekoita tasaiseksi. Anna odottaa jääkaapissa.

Taikina aamulla

Vaivaa seuraavana aamuna taikinaa jauhotetulla alustalla, kunnes se on kimmoisaa, noin 10 minuuttia. 


Leivo taikina pitkoiksi. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy.

Levitä vanijakreemijauhe keskelle taikinaa ja ripottele päälle jäiset mustikat, jotka olet kieritellyt perunajauhoissa (perunajauhot imevät sulaessa syntyvän mustikkamehun).


Leikkaa taikinan reunoihin viiltoja viistosti (kts malli täältä, mutta ole mittojen kanssa vähän huolellisempi). Kukin viipale voi olla n. 1,5 cm leveä ja mielellään jotakuinkin yhtä pitkä. 

Anna pitkon kohota leivinliinan alla n. 50-60 minuuttia (pitkä kohoamisaika johtuu kylmästä taikinasta).

Tee kauramuru yhdistämällä kaurahiutaleet, sokeri ja voi keskenään.

Voitele kohonnut pitko munalla ja ripottele päälle kauramurua.


Paista pitkoa 200-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia (uunin tehosta riippuen) kunnes pinta on kullanruskea, mutta pitko on vielä ihanan mehevä ja pehmeä.




lauantai 23. joulukuuta 2017

Viikuna-vuohenjuustotortut

Kaipaatko jotain supernopeaa ja helppoa joululeivonnaista?

Olisiko ihana saada jotain tuoretta, vai saapuiko ovelle yllätysvieraita?

Vai haluaisitko vain ilahduttaa perhettä ja luoda kotiin ihanan vastaleivotun tuoksun?


Joskus ruokabloggaajakin voi innostua yksinkertaisesta ja kauniista. :)
Viikuna-vuohenjuustotortut ovat oikeasti maailman nopeimmat ja yksinkertaisimmat tehdä ja vievät kielen mennessään. Suurkiitos vinkistä kaverille, jonka glögi-illassa näitä sain maistaa.


Viikuna-vuohenjuustotortut

1 pkt valmista joulutorttutaikinaa
viikunahilloa
vuohenjuustoa


Sulata torttutaikina ja leikkaa se neliöiksi. Viiltele kulmiin viillot kuin tekisit joulutorttuja.

Nosta kullekin tortulle n. 1 rkl viikunahilloa ja n. 1/2 cm paksu kiekko vuohenjuustoa.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Yksinkertaista ja kaunista. :)

keskiviikko 20. joulukuuta 2017

Leipäjuustosalaatti

Mielestäni yksi joulupöydän tärkeimmistä elementeistä on salaatti. 

Sen pitää olla raikasta, jotta se tasapainottaa kinkkuja, laatikoita ym. Mutta sen pitää olla myös riittävän maukasta, ettei se häviä kilpakumppaneilleen pöydässä.

Leipäjuustosalaatti täyttää nämä kriteerit! Teimme tätä tuhdihkoa herkkua itsenäisyyspäivänä, ja saatanpa tehdä myös nyt jouluna. :)


Vinkiksi vielä, että paneroidut leipäjuustot ovat ihania ihan sellaisenaankin, vaikka illanistujaisten tai brunssin naposteluruokana.


Leipäjuustosalaatti (4:lle)

jäävuorisalaattia
reilusti rucolaa (1 pieni ruukku)
1 persimoni

pari ohutta siivua mallasleipää tai saaristolaisleipää
öljyä
1 valkosipulinkynsi
suolaa

n. 150 g leipäjuustoa
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 muna
n. 1 dl korppujauhoja
suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
öljyä paistamiseen

hieman vaaleaa balsamicoa
suolaa
mustapippuria


Tee salaattipeti. Revi jäävuorisalaatti ja rucola pohjalle. Pilko persimoni ja ripottele salaattien päälle.

Paahda mallaslastut. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja lisää valkosipuli. Pilko leipä ohuiksi ja pieniksi viipaleiksi ja lisää pannulle. Paahda n. 3-4 minuuttia. Mausta suolalla.

Valmista paneroidut leipäjuustot. Pilko leipäjuusto n. 2 cm paloiksi.
Sekoita keskenään korppujauhot, suola ja basilika.

Riko munan rakenne.

Kierittele kukin pala ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa.

Lämmitä reilusti öljyä pannulla. Lisää muutama pala kerralla pannulle ja paista niitä pari minuuttia kummaltakin puolelta, että väristä tulee kauniin kullanruskea.

Nosta sivuun jäähtymään.

Nosta jäähtyneet mallaslastut ja leipäjuustot salaattipedin päälle.

Ripottele vielä salaattiin ihan pikkuisen vaaleaa balsamicoa (n. 1-2 rkl koko salaattiin) ja rouhaise päälle pikkuisen suolaa ja pippuria.


sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Jouluiset munkkipossut

Porsaita äidin oomme kaikki, oomme kaikki oomme kaikki... :D


Olen jo ties kuinka monta viikkoa tai kuukautta himoinnut munkkipossua. Suupieliä pyyhkien olen kulkenut ohi kahviloiden ja sokerikuorrutteisten ihanien pikku pallukoiden, joiden tiedän olevan täynnä mehevää täytettä.

Härkää sarvista - tai possua hännästä! Tänään leivoin munkkipossuja ensimmäistä kertaa koskaan.

Ja voi että, kyllä odotus palkittiin moninkertaisesti. :)

Onko mitään ihanampaa kuin rapsahtavan kuoren alta löytyvä mehevä pullataikina ja jouluisen täyteläiset täytteet?
Ja se, että sokeria tippuu joka paikkaan!


Nyt ollaan tosiaan jo niin lähellä joulua, että halusin täytteidenkin julistavan tätä ilosanomaa. Niinpä munkkipossuni täyttyivät vaniljakreemillä ja joulutortuista tutulla luumusoseella.

Toimii.


Kuten näette, minulla on vielä vähän petrattavaa munkkipossujen ulkonäössä. Mutta tämä olikin vasta eka kerta kun näitä teen! 

Vertailukohteena minulla oli Koko Suomi leipoo -ohjelman teknisen tehtävän munkit. Rakastan nipistää sieltä ohjeita, koska ne ovat ainakin "autenttisia" ja perinteisiä. :)

Ensi kerralla siis enemmän fokusta ulkonäköön, mutta maku oli kohdallaan jo nyt.

Sokeroinnissakin ehkä hieman riehaannuin ja kokosin munkkien päälle todella paksun kerroksen sokeria. Ehkä juuri peittääkseni ulkonäön... :)


Jouluiset munkkipossut (10 kpl)

1,25 dl maitoa
1/2 pss kuivahiivaa
n. 35 g sokeria
ripaus suolaa
1 keltuainen (iso)
reilu 1/2 tl kardemummaa
n. 40 g margariinia tai voita
250 g vehnäjauhoja

Täytteet:
n. 1/4 prk luumusosetta
1 dl vettä
35 g vaniljakreemijauhetta

n. 0,5 l rypsiöljyä paistamiseen
sokeria kuorrutukseen
(tomusokeria)


Tee pullataikina.
Lämmitä maito reilusti hiivan heräämislämpöön.

Yhdistä keskenään kuuma maito, sokeri, suola, keltuainen ja kardemumma.
Sekoita kuivahiiva n. 1,5 dl vehnäjauhoja ja lisää nekin taikinaan.

Alusta vehnäjauhoja hissukseen joukkoon. 
Alustuksen loppuvaiheessa lisää myös paloiteltu margariini / voi.

Lisää loput vehnäjauhot ja vaivaa n. 5-8 minuuttia kunnes taikinasta tulee sitkoisa pallo.

Anna taikinan levähtää 10 minuuttia. 

Tee sillä välin vaniljakreemi yhdistämällä vesi ja kreemijauhe. Sekoita tasaiseksi käsin (esim. haarukalla) ja nosta kylmään jähmettymään.

Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele pulliksi. Kauli jokainen pulla suorakaiteen muotoiseksi.


Nostele suorakaiteiden toiseen reunaan sekä luumusosetta että vaniljakreemiä.


Nosta taikinan toinen puoliska täytteiden päälle ja painele reunat kunnolla kiinni. 

Venyttele possua vähän enemmän suorakaiteen muotoiseksi, ja nipistä jokaisesta reunasta sorkat. Voit pyöritellä sorkkia sormien välissä, jotta saat ne pysymään muodossaan.

Anna pullien kohota rauhassa liinan alla jopa tunnin verran.


Lämmitä öljy kattilassa / kasarissa 180 asteeseen. Käytä paistomittaria apuna.

Paista munkkeja pari minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Pyörittele valmiit munkit sokerissa ja nosta lautaselle odottamaan ja jäähtymään.

Halutessasi voit jäähtyneiden munkkien päälle vielä tupsuttaa vähän lumisen näköistä tomusokeria.



maanantai 4. joulukuuta 2017

Texmex-kurpitsavuoka

Namiskuukeli! Kokeilimme texmex-kurpitsavuokaa, ja sen jälkeen sitä onkin tehty jo pariin otteeseen! Perheemme uusi suosikki. :)


Tässä herkussa on moni asia kohdallaan; hulluna kasviksia, ihanaa juustoa, yrttejä, vahvoja mausteita...

Ja vuoan makumaailma sopii niin hiihtolenkin jälkeiseen talvipäivään kuin raikkaaseen kesäiseen päiväänkin. :)


Resepti on alunperin Glorian ruoka & viini -lehdestä (7/2017), jossa se esiintyi vegeversiona, eli ilman kanaa.
Resepti toimi loistavasti kanan kanssa, mutta on myös varmasti erittäin maittavaa ilman.

Voit tarjota vuoan sellaisenaan tai riisin kanssa. Itse suosin pientä riisiannosta kylkeen. :)


Laitoin vuokaan ekalla kerralla kanafileitä ja toisella kanasuikaleita. Molemmat toimivat oikein hyvin, mutta kanasuikaleet sekoittuvat paremmin joukkoon.


Vuoan sisältöä on myös tosi helppo vaihdella. Korvaa kurpitsa vaikka porkkanalla kesäaikaan, kun kurpitsaa on vähemmän tarjolla.

Kunhan annoksesta löytyy taco-kastike, ihanasti paahtuvaa avokadoa, sekä runsaasti cheddaria ja korianteria.


Texmex-kurpitsavuoka (4-6:lle)

n. 500 g kanasuikaleita tai kanafileitä
n. 3/4 myskikurpitsaa
1 parsakaali
1 iso punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
n. 2 rkl tacomausteseosta
1 prk (n. 300 g) mustapapuja suolaliemessä
1 iso avokado (tai 2 jos teet vegeversion)
1 pkt (200 g) cheddar-sulatejuustoa

2 dl creme fraichea, kermaviiliä tai jugurttia
n. 1/2 pussia tacomausteseosta

1/2 ruukkua korianteria

(riisiä)


Kuori ja kuutioi myskikurpitsa aika pieniksi kuutioiksi. Pilko myös parsakaali varsineen, sekä punasipuli melko pieneksi silpuksi.

Sekoita kurpitsa- ja parsakaalipaloihin, sekä kanasuikaleisiin öljy ja pari ruokalusikkaa tacomausteseosta.
Levitä ne uunivuoan pohjalle. Pahada 220-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Siivilöi pavut. Viipaloi avokadot. Lisää ne vuokaan ja sekoita vähän.
Revi sulatejuustopalaset vuoan päälle.

Jatka paistamista vielä n. 10-15 minuuttia. Testimaista kurpitsaa ja parsakaalia, jotta tiedät, ovatko ne rittävän pehmeitä.

Tee kastike sekoittamalla keskenään creme fraiche ja tacomausteseos. Voit halutessasi lisätä ytyä esim. chilikastikkeesta tai savun makua savuisesta bbq-kastikkeesta.

Revi valmiin vuoan päälle reilusti korianteria. Voit annostella kastiketta vuoan päälle valmiiksi tai tarjota sen erikseen.

Tarjoa vuoka riisin kanssa tai ilman.


sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Korvapuustipannukakku

Sympaattista sunnuntaita!

Meillä oli ihan paras päivä eilen. Aamulla koko perhe säntäsi uimaan, ja iltapäivän vietimme upeassa talvisessa metsässä laskien mäkeä auringonpaisteessa. Jääkiteet vain kimaltelivat puiden oksilla. Oi että!

Lapsen päiväunien jälkeen herkuttelimme erittäin runsaalla annoksella korvapuustipannukakkua. :)


Kehittelin korvapuustipannukakun ronskisti olemassa olevan, superherkullisen pannariohjeen perusteella. 

Yritin tehdä pintaan kaunista kuviota, mutta eihän se ihan putkeen mennyt! :D

Mutta! Hätä ei ollut tämän näköinen, kun pannarin leikkasi palasiksi, olivat yksittäiset palat oikein kauniita.


Tee sunnuntaistasi astetta sympaattisempi ja paista pannukakku. Se on aina hyvä idea. :)


Korvapuustipannukakku (pellillinen)

4 dl vehnäjauhoja
0,75 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 tl jauhettua kardemummaa
8 dl maitoa
n. 75 g sulaa margariinia
2 munaa

1/3 dl sokeria
2 tl kanelia


Yhdistä kuivat aineet. Sekoita mukaan maito, sula ja jäähtynyt margariini sekä munat.

Kaada taikina paperoidulle uunipellille.

Sekoita keskenään sokeri ja kaneli. Ripottele sitä pannaritaikinan päälle haluamallasi tavalla.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 25 - 30 minuuttia.

Tarjoa kermavaahdon kera tai sellaisenaan. :)

sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Melkoisen suklainen suklaatäytekakku

Olen tässä ruokalehtiä lukiessani tullut siihen tulokseen, että aika monen joulupöydän jälkkärinä tarjoillaan muhkea ja täyteläinen täytekakku!

Oh! Ei meillä vaan. Tosin syy siihen on simppeli: siinä vaiheessa, kun olisi jälkkärin aika, on koko kööri jo niin superähkyksissä, että masuun mahtuu korkeintaan jotain kevyttä ja raikasta. 

Niinpä meillä on usein tarjolla esim jäätelöä, pieni hyydyke tai pannacotta, tai jopa hedelmäsalaattia. No kerran oli jouluinen britakakku, joka on kyllä niittänyt menestystä myöhemminkin. 


Mutta! Koska ilmeisesti moni muu hallitsee joulupöydässä kohtuuden, on suklaakakulle varmasti tilausta monessa perheessä. :) 

Tein tämän erittäin suklaisen pläjäyksen tänä vuonna isänpäiväksi, mutta tämähän toimii loistavasti joulunakin!


Kakussa ei todella ole suklaata säästelty, sitä löytyy kaakaojauheena, parina eri suklaana ja vielä geisha-konvehteina. :) Ja kakun olisi voinut koristellakin suklaalla, mutta siihen ei meikäläisen aikataulu enää riittänyt. Strösseleillä mentiin ronskisti. :D


Kakku saavutti meidän isissä valtavan suosion!
Ja miksipä ei. Kakun sisällä oleva täyte on suklainen, mutta silti raikas.
Päällä oleva suklaakreemi taas on ihanan makea ja täyteläinen. Ja suklaakakkukerrokset ovat mehevät.

Nams.


Kakusta riitti syötävää todella monelle - ainakin 15 hengelle. Kotijoukkojen urheista yrityksistä huolimatta lähetin sitä purkissa veljellenikin työpaikalle. :)

Taaperokin tykkäsi ja osallistui.


Olen tosiaan aika ronski kakkujen koristelussa, ja samalla menolla tämäkin on koottu. En vai mitenkään osaa tehdä semmoisia vitriinikakkuja vaikka kuinka yrittäisin.

Tästä kakusta tosin olisi voinut tulla siisti ja näyttävä, jos olisin tosiaan käyttänyt koristeluun esim. eri värisiä suklaapalleroita, konvehteja, suklaamunien puoliskoita, sulkaakastiketta... 

Että jos tuo kakun suklaamäärä ei muuten riitä niin... :D


Resepti on alunperin Pienet herkkusuut -blogista, jota hiukkapikkasen muokkasin. Kiitokset sinne!


Melkoisen suklainen suklaatäytekakku (monelle... Ainakin 15 hengelle)

125 g voita tai margariinia
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl että
1,5 dl kermaviiliä, jugurttia tai maitorahkaa
3 munaa
3 dl sokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Täyte (2 väliin):
n. 100 g sulaa maitosuklaata
100 g geishakonvehteja tai -patukoita rouhittuna
250 g mascarponea
3 liivatelehteä
ihan pieni loraus vettä
5 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakermavaahtoa

Maitosuklaakreemi:
100 g huoneenlämpöistä voita
250 g mascarponea
150 g maitosuklaata
2 rkl tomusokeria

Koristeeksi:
esimerkiksi kultaisia strösseleitä, suklaarakeita, suklaakastiketta...


Tee pohja.
Sulata voi ja tumma suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Anna vähän jäähytä.

Lisää sulan suklaan joukkoon rypsiöljy, vesi, rahka, munat ja sokerit. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita keskenään kuivat aineet: vehnäjauhot, siivilöity kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa taikinaa.

Voitele irtopohjavuoan reunat ja pingota pohjalle paperi. Paista 170-asteisessa uunissa n. 55 minuuttia. Testaa puutikulla, koska kakku on kypsä.
Anna pohjan jäähtyä hyvin.


Tee täyte.
Sulata suklaa varovasti mikrossa (miedolla teholla ja välillä käännellen).
Sekoita keskenään sula suklaa ja mascarpone.

Vispaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja lisää siihen suklaa-mascarpone seos.
Rouhi geishat ja kääntele nekin vaahtoon.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutamia minuutteja.
Kuumenna tilkka vettä kattilassa (n. 2 rkl). Purista liivatteista liika vesi pois ja liota ne kuumaan veteen.

Lorota liivate-vesiseos ohuena nauhana täytteeseen.


Halkaise kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku uudestaan irtopohjavuokaan siten, että jaat täytteen kahteen väliin. Joudut todennäköisesti nostamaan vuoan reunoja esim. piirtoheitinkalvoja tai foliota apuna käyttäen, sillä kakusta tulee tosi korkea.


Nosta kakku jääkaappiin hyytymään ainakin muutamaksi tunniksi, mutta mielellään seuraavaan päivään.


Tee suklaakreemi.

Sulata maitosuklaa varovasti mikrossa.
Vatkaa voi ja mascarpone keskenään ilmavaksi ja tasaiseksi massaksi. Lisää sulatettu suklaa ja tomusokeri, ja sekoita tasaiseksi.

Kuorruta kakku esim. lastan tai nuolijan avulla. On hyvä idea pyörittää kakkulautasta ja samalla vedellä lastalla. Näin saat tasaisemman pinnan. Nosta kakku kylmään pariksi tunniksi jämäköitymään.

Koristele kakku vielä haluamillasi koristeilla.