Näytetään tekstit, joissa on tunniste italia. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste italia. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 22. elokuuta 2021

Aivan parhaat tomaattipiadinat ja kurpitsansiemenpesto

Sunnuntain pikaruoasta tulikin aivan ykkösherkku! Täytyy myöntää kyllä, että nämä pianidat ansaitsisivat arvoisensa miljöön. Pöydässämme oli pari maitopurkkia, meluisat lapset, huolimaton kattaus... Ja selän takana korkea pino muuttolaatikoita valmiina lähtemään kohti uutta kotia.

MUTTA! En voi olla ajattelematta, että olisikin pimeä elokuun ilta, siisti koti, kaunis kattaus, kynttilänvaloa ja lasillinen erittäin hyvää ja aromaattista valkoviiniä... Ja hiljaista. 

Ai että - ensi kerralla pianidat tehdään lasten nukkumaanmenon jälkeen. :) 

Kiitos Maku 7/2021 reseptistä (jota tietysti vähän muokkasin).


Tomaattipianidat (5 kpl)


Taikina:
5-6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl kädenlämpöistä vettä
n. 3 rkl oliiviöljyä

Täyte:
n. 3 isoa tomaattia
loraus oliiviöljyä
1/2 aniksensiemeniä
1 tl kuivattua rosmariinia tai oksa tuoretta
ripaus suolaa

Lisukkeet:
1-2 pkt mozzarellajuustoa
1 dl kurpitsansiemenpestoa
basilikaa, kurpitsansiemeniä
oliiviöljyä

Tee taikina. Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään. Lisää vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Vaivaa, kunnes taikina ei enää tartu, vaan on sileä pallo.
Kääräise taikina elmukelmuun, ja nosta jääkaappiin n. tunniksi lepäämään.

Pilko tomaatit isohkoiksi paloiksi. Lämmitä loraus öljyä pannulla, lisää siihen rosmariini ja anis. Paista tomaatteja minuutin - pari, kunnes ne hieman pehmenevät. Mausta suolalla ja nosta kulhoon odottamaan.

Viipaloi mozzarella ja tee pesto alla olevan ohjeen mukaan.

Kun on aika siirtyä kohti ruokapöytää, paista leivät. Jaa levännyt taikina 5 osaan, ja pyörittele ne palloiksi. Kauli kukin pallo ohueksi, n. 1 cm paksuksi levyksi. Paista kuumalla ja kuivalla pannulla molemminpuolin n. 1-2 minuuttia.

Nosta sivuun ja sivele halutessasi ohuesti oliiviöljyllä.
Tarjoa mahdollisimman nopeasti. :) 

Nostele leipien päälle pestoa, mozzarellaa ja tomaattia, sekä muutama tuore basilikan lehti. Lorota halutessasi vielä lisää hyvää oliiviöljyä ja ripottele kurpitsansiemeniä.

Kurpitsansiemenpesto (n. 1,5 - 2 dl)
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
1/2 valkosipulinkynsi
n. 1 dl juustoraastetta (parmesaani paras, tein paremman puutteessa oltermannista, ja herkullista tuli! :D )
2-3 dl tuoreita basilikanlehtiä
suolaa

Paista kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla pari minuuttia, jotta niiden maut heräävät. Mittaa kaikki aineet sauvasekoittimen kulhoon ja hurauta takaiseksi. Maistele maut kohdalleen.

torstai 22. toukokuuta 2014

Pesto-kurpitsansiemenleipä

Mitä leipään tulee, suosittelen kyllä AINA omien pikku kätösten käyttöä. :)
Jokainen itse tehty leipä on kaunis, ja uunista höyryävänä tupsahtaessaan täysin vastustamaton.


Minun tapani osoittaa rakkautta, on ruoanlaitto ja leivonta. :)
Näinpä viime viikonlopun rakkaat vieraat saivat muun muassa pesto-kurpitsansiemenleipää.

Näyttävän näköinen täytetty leipä toimii hyvin brunssilla, lounaalla, aamiaisella, illanistujaisissa, piknikillä... Ulkonäkö on saavutettu samoin tavoin kuin pullakranssissa.



Sain idean Maku-lehden erikoisnumerosta "Kaneli & Sokeri" (3/2014). Luonnollisesti tein omia pieniä muutoksiani. Rohkaisen siis jokaista käyttämään niitä jauhoja, joita kotoa löytyy tai mistä erityisesti pitää, sekä muokkaamaan täytteitä oman maun mukaan.

Huomaa, että jauhojen määrä voi hieman vaihdella riippuen siitä, mitä merkkiä ja tyyppiä käytät. Pidä vain huoli, että taikinasta tulee käsiteltävän paksu.


Tämä taikina on aivan ihana aivan ilman täytteitäkin. Eli toimii loistavasti esimerkiksi sämpylätaikinana. Jos jätä leivän täytteettömäksi, lisää n. 1/2 tl enemmän suolaa. Täytettyyn pestoleipään ei suolaa tarvitse lisätä, sillä pesto itsessään on suolaista.


Pesto-kurpitsansiemenleipä (1 leipä + 1 iso sämpylä :))

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
6 dl sämpyläjauhoja
2 dl vehnäjauhoja

n. 2-3 rkl pestoa

Lämmitä vesi reilusti hiivan heräämislämpöön. Sekoita joukkoon hunaja, öljy ja suola. Lisää myös kurpitsansiemenet.

Lisää jauhoja hissukseen. Alusta kunnolla, ainakin 10 minuuttia, jotta saat hyvän sitkon. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta käsiteltävää.

Anna taikinan kohota liinan alla 1/2 h.


Kauli takina suorakaiteeksi, n. 1 cm paksuksi levyksi. Levitä pesto taikinan päälle.


Rullaa taikina tiukalle rulalle. Leikkaa rulla pitkittäin kahtia ja taita leikkauspinta ylöspäin.

Nostele puolikkaita toistensa ympäri, jotta saat kierteen. Litistä kierre tiiviiksi painaen sivuilta keskelle päin. Nosta leipä leivinpaperoidulle pellille.


Anna kohota liinan alla puolisen tuntia.


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista leipää uunissa n. 20 - 25 minuuttia. Anna leivän levätä ja jäähtyä tovi ennen tarjoamista.



sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Tomaatti-basilika-oliivifocaccia

Saluti da Italia!
Olemme käyneet Sestrieren lumet pöllyttämässä, Piemonten viinit maistelemassa ja jokusen herkullisen aterian popsimassa. :)

Mahtavan aurinkoisen ja lumisen hiihtolomareissun kunniaksi piatto tipico italiano - focaccia!


Ah, kuinka usein italiaisesta keittiöstä tupsahtelee tuoreen leivän ja yrttejen sulotuoksuja...
Söimme matkallamme jos jonkinlaista focacciaa, mutta ehkä perinteisimmillään mehevä leipä on maustettu vain oliiviöljyllä, sormisuolalla ja rosmariinilla.

Kuten italialaisessa keittiössä yleensä, myös focaccian täytteet ja maut vaihtelevat alueittain. En tiedä minkä regioni d'Italian puolesta liputan tällä tomaatti-basilika-oliivifocaccialla (ehkä Helsingin), mutta omat lempimakuni pääsivät kyytiin. :)

Kyllä, MINUN lempimakuni... :)
Pitkän rinnepäivän jälkeen suolainen herkkupala oli poikaa. Ja oikein paljon puuterissa kyykättyään jopa yber-tuhtia juustoon ja oliiviöljyyn hukutettua foccaciaa upposi palakaupalla.

Useimmiten alkupalaksi tarjottavassa focacciassa siis variaatiota löytyi. Olennaisin ero pizzaan on se, että focaccia on paksu ja mehevä, pizza ohut ja rapsakka. Ja vaikka italialaiset eivät pizzankaan päälle paljoa täytteitä kasaa, on focaccia selkeämmin leipä ja päälliset sivuosassa.


Focaccia on myös erinomainen ruoka juhliin ja ison väkimäärän tyydyttämiseen.
Pari pellillistä vamistuu siinä missä yksikin, ja focaccian voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen, jopa pakastimeen odottamaan.
Mutta parasta tietenkin tämä ihanuus on suoraan uunista tulleena. Niin, että tuskin pystyy sormin koskemaan...

Voit tehdä alla olevan ohjeen kolminkertaisena, jolloin saat kaksi pellillistä valmista kamaa. Laitoin basilikan lehtien lisäksi pinnalle myös pilkottuja viinisuolaheinän lehtiä. Toimi! :)


Tomaatti-basilika-oliivifocaccia (vajaa pellillinen / n. 20 x 30 cm vuoka)

3 dl lämmintä vettä
25 g tuorehiivaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
n. 5,5 dl vehnäjauhoja
1 tomaatti
basilikan (tai viinisuolaheinän) lehtiä
n. 1/2 dl oliiveja
muutama aurinkokuivattu tomaatti
sormisuolaa
pippuria
oreganoa


Lämmitä vesi ja liuota siihen hiiva. Voit myös käyttää kuivahiivaa, lisää silloin hiiva yhdessä jauhojen kanssa.

Lisää nesteeseen öljy ja suola. Lisää jauhot ja alusta kunnolla, kunnes sitko on hyvä ja taikina irtoilee sormistasi. (Aurinkokuivatut tomaatit kärähtävät helposti focaccian pinnalla. Suosittelen pilkkomaan ne mukaan taikinaan.)

Anna taikinan kohota 1-2 tuntia. Mitä kauemmin jaksat kohottaa, sitä ilmavampi ja kuohkeampi lopputulos.

Levitä taikina paperoidulle pellille.

Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja paina viipaleet taikinaan. Leikkaa myös (viinisuolaheinän lehdet,) oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit paloiksi. Asettele  ja painele ne ja basilikan lehdet myös leivän päälle. (Painele aurinkokuivatut tomaatit kunnolla taikinan sisään, tai pilko ne jo sisään taikinaan.)

Sudi koko komeuden päälle vielä pikkiriikkisen aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Rouhi päälle pippuria. Ripottele vielä pinnalle sormisuolaa ja vähän oreganoa (tuoretta tai kuivattua).

Anna focaccian kohota vielä vartin verran pellillä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Jos haluat focacciaan paljon ilmakuplia, älä kohota leipää levityksen jälkeen ja paista kiertoilmalla.


Nauti focaccia vaikka alkupalaksi rapsakan proseccon kera. Tai pakkaa mukaan talven retkireppuun.

Kuten huomaatte, aurinkokuivatut tomaatit ottivat uuunissa hieman osumaa. :) Suosittelen pilkkomaan ne osaksi taikinaa.



Ja tässä otos onnellisesta naisesta kahden kulinaristisen lempimaan rajalla... Vive la France! Viva l'Italia!


lauantai 28. syyskuuta 2013

Tomaatti-salvialeivät

Glorian Ruoka & Viini ei pettänyt taaskaan. Eikä italialainen ruoka. Eikä syksyinen metsä.


Lähdimme mieheni kanssa sunnuntain kunniaksi metsäretkelle. Ja koska retkissä parasta on aina eväät, päätin testata Glorian kannesta bongatut mahtavan houkuttavan näköiset ja runsastäytteiset leivät.

Ai että tuli hyvää. Myös ilman miljöölisää. :) 

Kuvittele raikkaalta tuoksuva metsä, marjoja ja sieniä pursuavat mättäät, aurinkoinen kaunis syyspäivä, yllättävä pieni sadekuuro... Jatka mielikuvaharjoittelua laavulle, jonka suojassa voi pidellä sadetta. Toisessa kourassa kuumaa kahvia, ja toisessa vielä hieman uunilämmintä leipää...


Sateen jälkeen paistaa aurinko, joten katse maahan ja suppiksia ja kantarelleja metsästämään. :)


Viime sunnuntai oli kyllä täydellinen päivä. Miten mustikatkin olivat niin massiivisia ja räikeän sinisiä?! (Joskin myös hieman vetisiä...)



Mutta pois metsästä ja takaisin herkkuleipiin. En jotenkin arvannut, että salvia maistuisi leivissä NÄIN mahtavan hyvälle! Voimakas yrtti sopi täydellisesti muiden täytteiden ja runsaan rouheisen taikinan kaveriksi.





Aion jatkossakin harrastaa salvian käyttöä nimenomaan suolaisissa leivonnaisissa. Suosittelen lämpimästi.

Muokkasin alkuperäistä reseptiä vähän; vaihdoin Spelt täysjyvämannan & vehnäjauhot sämpyläuhoiksi koska en jaksanut lähteä kauppaan. Samoin juustona sai toimia mozzarellan sijaan ihan perusjuusto. Hyvin toimivat! :)


Tomaatti-salvialeivät (4 kpl)

n. 4 - 5 dl kolmen viljan sämpyläjauhoja
1/2 pss kuivahiivaa
1 tl palmusokeria
1 tl suolaa
2 dl vettä
loraus oliiviöljyä

täytteet
1 tomaatti
muutama siivu juustoa
2 porkkanaa
kourallinen pähkinöitä
nippu salvianlehtiä
himalajansuolaa tai sormisuolaa

(oliiviöljyä)


Tee ensin taikina. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lämmitä vesi reilusti hiivan heräämislämpöön (yli 42 C). Yhdistä vesi ja kuivat aineet, sekoita. Lorota joukkoon oliiviöljy ja vaivaa taikinaa hyvä tovi kunnes se muodostaa kimmoisan mutta löysähkön pallon.

Käytin erilaisia jauhoja kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten jauhojen määrä piti todeta näppituntumalla. Älä sinäkään siis noudata tätä ohjetta raamatullisen tarkasti, vaan tee taikinasta muotoiltavan paksu. Koostumus riippuu todella paljon käyttämistäsi jauhoista.

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin tunnin.

Valmistele täytteet. Kuori ja siivuta porkkana (esim. juustohöylällä). Pilko tomaatti sormenpään kokoisiksi palasiksi, siivuta / palastele juusto, rouhi pähkinät ja silppua salvia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Venyttele (älä kauli) taikina suorakaiteeksi.

Levitä täytteet tasaisesti taikinan päälle aloittaen juustosta. Rouhi vielä hieman suolaa ja pippuria päälle.


Taita taikinalevystä kolmannes keskelle. Tee sama toiselle puolelle. Eli taittele taikina kirjepaperin tavoin. Nippu saa olla aika tiivis. Pyyhi ylimääräiset jauhot pois esim. pullasudin avulla.


Leikkaa taikina neljään osaan. Nosta leipäset pellille ja muotoile niitä vähän, että täytteet näkyvät sopivasti ja reunat ovat tiiviit. Leipästen pitäisi olla suht. tiiviitä, ettei täytteitä valahtele pitkin poikin ja että lopputulos pysyy koossa.


Anna leipästen kohota liinan alla vielä n. 30 minuuttia. Lorauta halutessasi leipien päälle vielä hieman oliiviöljyä (itse en lorauttanut).


Paista leipiä ensin 250-asteisessa kiertoilmauunissa (tai 275-asteisessa tavallisessa uunissa) 5 minuuttia, jotta ne saavat hieman väriä. Laske lämpö 200 asteeseen ja paista vielä n. 15 minuuttia. 

Nauti heti tai metsässä. Tai molemmissa, kuten malttamaton kokki itse teki. :)


Ja tätä kuvaa otettassa ei syöjää ärsyttänyt lainkaan villisti riehuva kameranainen...

lauantai 21. syyskuuta 2013

Tortano, italialainen täytetty leipä

Tuleeko Italiasta pahaa ruokaa? Tuleeko sieltä edes mitään epämääräistä? Mikä on Italian mämmi, haggis tai mädätetty hain liha? Ei sitä ole!

Mutta pasta, pizza, lasagne, parman kinkku, mozzarella, parmesaani, gorgonzola, tiramisu, panna cotta, gelato, prosecco, chiabatta... Mmmmm... Ja kaikki ihanat leivät... focaccia, ciabatta ja joukon jatkeeksi pääsee nyt Tortano!



Tekeleestäni tuli hieman rinkulamaisempi kuin ensin ajattelin, mutta oikeastaan vahinko johtikin hyvään lopputulokseen: enemmän täytettä suhteessa taikinaan. :)

Täytteenhän voit tehdä ihan oman maun mukaan. Usein italialaiset laittavat väliin keitettyä kananmunaa ja kinkkua. Tai mozzarellaa ja pähkinöitä... Kotimaiset sienetkin olisivat ihania pähkinöiden ja juuston kanssa!

Tuore leipä on parasta, kuten olen ah-niin-monesti todennut. Huomenna on taas uuden kokeilun aika...


Tortano, eli täytetty italialainen leipä

taikina:
1 pss tuorehiivaa
3 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
0,75 tl suolaa
n. 6,5 dl vehnäjauhoja

täyte, esimerkiksi:
2 dl oliiveja
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
oreganoa
mustapippuria


Tee ensin taikina. Sekoita hiiva osaan jauhoista.

Lämmitä vesi hiivan herätyslämpöön. Lisää veteen öljy, hunaja ja suola. Lisää jauho-hiivaseos.
Alusta loput jauhot joukkoon ja vaivaa taikina kimmoisaksi.

Anna kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi n. 40 minuuttia.


Painele taikina neliskulmaiseksi levyksi. Älä kaulitse. Levitä täyte taikinan päälle.
Leivoin itse tortanoa sadan muun leipomuksen kanssa yhtä aikaa, joten ajatus ei ihan kulkenut ja iskin täytteen keskelle levyä. Toki se olisi kannattanut laittaa toiseen reunaan, jotta se olisi päätynyt keskelle leipää. No mutta, nyt sitä oli poikkileikkauksessa katsottuna joka puolella...


Rullaa leipä pötköksi ja pyöräytä rinkiläksi. Nipistä päät yhteen.


Anna leivän kohota vielä puolisen tuntia.


Paista leipää 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Jos haluat rapsakan kuoren, sumuta vettä leivän pintaan suihkupullon avulla ennen uuniin menoa. Nakkaa myös puolisen desiä vettä uunin pohjalle, ihan kuin vettä kiukaalle. Ja lyö uuniluukku äkkiä kiinni.



Leikkaa tortano viipaleiksi tai nosta pöytään sellaisenaan.

Tarjoa vaikka notkistetun vuohenjuuston tai tuorejuuston kera. Ja runsaasti yrttejä lisukkeeksi. :)
Tortano sopii hyvin esimerkiksi salaatin kylkiäiseksi tai retkievääksi.




maanantai 10. kesäkuuta 2013

Astetta raikkaampi mozzarellasalaatti

En ole oikein koskaan ymmärtänyt mozzarellasalaatin viehätystä. Mielestäni juustoissa pitää olla enemmän makua ja salaatissa enemmän ilmavuutta.

Until this day...


Avain sydämeeni onkin raikkaudessa! Jääkaappikylmät kasvikset ja ihanan makea, raikas ja kostea vesimeloni nostivat mozzarellasalaatin aivan uudelle tasolle. Rakkaus leimahti ja palaa kiihkeänä!


Astetta raikkaampi mozzarellasalaatti (1:lle)

1 tomaatti
pari ohutta viipaletta vesimelonia
1 kananmunanvalkuainen
haluamasi määrä mozzarella-juustoa
nippu basilikanlehtiä
suolaa
pippuria
balsamicosiirappia
(ruohosipulia)

Viipaloi tomaatti ja vesimelonit. Viipaloi myös mozzarella ja poimi basilikat.
Paista kananmunanvalkuainen pannulla. Anna jäähtyä ja paloittele.

Kokoa annos taiteellista silmää hyödyntäen (köh...).

Ripottele päälle silputtua ruohosipulia (unohdin tämän kuvausannoksesta!).
Rouhi päälle pippuria ja suolaa. Valuta myös hieman balsamicosiirappia.

Ahmaise! NAM!


perjantai 19. huhtikuuta 2013

Yksinkertaisesti maailman paras pizza

Viime sunnuntai oli täydellinen. Ja sen kruunasi aivan häikäisevän ihana ateria. Näin hyviä pizzoja ei saa muualta kuin kotoa - Helsingin parhaimmaksi haukutut pizzeriat ja Turun "pizzaikonit" jäävät kilometrien päähän kauas taakse.

Avaimet onnistumiseen: pizzakivi, hyvä taikina ja ehta, itse tehty tomaattikastike.


Vähän suunnittelua tämä vaatii. Viimeistään edellisenä päivänä pitää havahtua tekemään taikinaa, jotta siihen ehtii kehittyä loistava koostumus ja ihana suolaisen hapan maku.

Täytteet voi kukin valita oman maun mukaan. Itse suosin tomaattia ja yrttejä, mieheni kaipaa lihaa. Muita herkkujani ovat artisokansydämet, paprika, oliivit... Vain nimetäkseni muutamia. Myös kaprikset rokkaavat!

Käytän yleensä uunissa ihan tavallista "leivänpäällisjuustoa", sillä se sulaa kauniisti. Parmesaanin ripottelen uunista tulleen pizzan päälle.

Lukiessasi tekstiä eteenpäin, löydät ohjeen taikinaan, tomaattikastikkeeseen sekä vinkkejä täytteistä.


Pizzataikinani lähde on vanhan kunnon Voisilmäpeliä-blogin resepti (ei enää löydy webistä).

Tähän pizzataikinaan sopii parhaiten 00-vehnäjauho, eli tavallista suomalaista vehnäjauhoa hienompi jauho. Tämä on Italiassa yleinen jauhotyyppi "doppio zero" eli tuplanolla.

Tämän tyypin jauhoja saa esim. Lidlistä. Alla kuva pussista.


Maailman paras pizzataikina (2 pizzaa)

1,8 dl kylmää vettä (voit punnita vaa'an kanssa 180 g)
10 g tuorehiivaa tai 1/2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
300 g 00-vehnäjauhoja

(paisto 250 C -uunissa ylätasolla)

Liota hiiva kylmään veteen tai sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin.
Sekoita kaikki aineet keskenään, runsasta vaivaamista ei tarvita.

Laita taikina kannen alle ja jääkaappiin kohoamaan 48 tunniksi.
Jos olet unohtanut tehdä taikinan ajoissa, kohota huoneenlämmössä 24 tuntia.

Kun taikina on kohonnut, aloita pizzojen työstäminen.
Etukäteen kannattaa leikata sopivan kokoinen pala leivinpaperia (halkaisijaltaan noin 1 cm pizzakiveä suurempi), nostella kaikki ainekset esille, raastaa juusto ja pilkkoa täytteet.

Yritä käsitellä taikinaa mahdollisimman hellästi. Eli älä pyörittele ja vaivaa taikinaa turhaan käsissäsi - näin lopputuloksesta tulee ilmavampi ja pohjaan jää ihania kuplia.

Tässä vaiheessa kannattaa laittaa myös uuni ja pizzakivi lämpenemään 250 asteeseen (tai niin kuumaksi kuin saa). Eli kivi uuniin!


Voit aloittaa taikinan työstön pyörittelemällä sitä käsissäsi ja antamalla painovoiman venyttää pizzaa.

Kun reikien riski kasvaa, laita taikina leivinpaperille ja venytä sitä alhaalta päin kammaten. Eli siis nosta taikinaa, laita kädet sen alle ja venytä taikinaa hitaasti keskeltä reunoille päin. (Vähän kuten tämä hullun taitava Apfelstrudelin taikinan venyttäjä...)

Ei haittaa yhtään, jos pohja ei ole ihan pyöreä tai tasaisen paksu. Mielestäni parhaassa pizza on todella ohut keskeltä, mutta reunat saavat olla hieman paksummat. Näin ne jäävät ihanan meheviksi. 

Syön aina miehenikin pizzoista reunat. Ne ovat ihanat, koska niissä ei ole kaikkea sitä täytteiden öljyä ja mössöä vaan ne ovat vain ihanaa muhevaa taikinaa ja tomaattikastiketta.


Lähde sitten täyttämään pizzaa. Levitä ensin pohjalle tomaattikastike.

Tomaattikastike (2:n pizzaan ja vähän saattaa jäädä yli)

loraus oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pieni purkki tomattipyrettä
200 g paseerattua tomaattia
kuivattua basilikaa
kuivattua oreganoa
mustapippuria

Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota niitä hetki kuumassa öljyssä. Lisää kaikki muut aineet ja anna kastikkeen pulpahtaa pari kertaa ja hautua hetki.


Ja sitten haluamasi täytteet! Tässä versiossa on paahdettua valkosipulia (samaa, kuin paahdetussa valkosipulikeitossa), broilerin fileeleikettä, voitatteja pakastimesta sekä ihan tavallista leivänpäällisjuustoa.

Kun täytteet ovat valmiit, vedä pizza leivinpaperin avulla kuumalle pizzakivelle. Tässä toinen käsipari on tarpeen. Toinen voi pitää ritilää pöydän reunalla ja toinen kiskaista paperista.

Sujauta pizza uunin yläosaan ja anna paistua noin 10 minuuttia. Vahdi pizzaa koko ajan, sillä uuneissa on eroja ja kärähdys käy nopeasti.



Kun pizza on valmis, ota se ulos uunista tai vetäise paperin avulla suoraan lautaselle. Näin pizzakivi pysyy koko ajan uunissa kuumana, jos jatkat vielä toisten pizzojen paistelua.

Ripottele päälle runsaasti rucolaa ja tuoretta basilikaa.

Jos (ja kun) haluat, ripottele päälle vielä parmesan-raastetta ja rouhi hieman mustapippuria.


Yllä olevasta kuvasta huomaa, ettei pizzan ohuilla ja paksuilla kohdilla ole merkitystä. Pizza kypsyy kuitenkin ja paksummat sattumat ovat vain mehukkaita ja hyviä. :)

Ja tässä vielä ne hieman paksummat, ihanat reunat...



Alla taas on mieheni versio ennen uuniin menoa: tomaattikastikkeen lisäksi päällä on salamia, pekonia ja voitatteja.


Ja tässä hän uunista tulleena.


Tässä on onnistuneen viikonloppuaterian ainekset. :) Makuelämystentäyteistä viikonloppua kaikille!