Maailman kaunein pullapitko

Joulun tunnelmiin kuuluu piparin ja taatelikakun tuoksujen lisäksi pulla. 

Jouluisen kahvipöydän kaunistaa tämä ihanan näköinen ja supermehevä pullapitko. Eipä pöytä paljon muuta koristusta kaipaa. :)

Tällä tavoin tehtyä pitkoa on myös oiva nyhtää. Ja siitähän minä tykkään. Nyhdän kaikkea, vaikkei se olisi periaatteessa mahdollista; rusinat pullista, leivät, salaatit, lohet... :D

Joo. Pulla on parasta. Ugh.

Maailman kaunein pullapitko (taikinasta tulee 2 pitkoa, täyte on yhteen)

Pullataikina tai

Yön yli kohotettu pullataikina

80 g voita (ei margariinia)
2 rkl kanelia
1/2 - 2/3 dl sokeria

1 muna

raesokeria 

(tai mantelilastuja tai pähkinärouhetta)


Tee ja kohota taikina linkin ohjeen mukaan.


Tee täyte.

Sulata voita mikrossa n. 10 sekuntia. Ei siis aivan sulaksi, mutta osittain muhjuksi.
Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään niin, että siitä tulee ruskeaa tahnaa.

Kauli taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. 

Mitä ohuempi levy, sitä parempi täytteen ja pullan suhde ja näyttävämmät koristeet.

Levitä pehmeä täyte taikinan päälle. Rullaa taikina pituussuunnassa tiukaksi rullaksi ja nosta leivinpaperin päälle.

Leikkaa pullasta vinosti kapeita (n. 0,7-1 cm) viipaleita siten, että ne jäävät juurestaan kiinni (kts kuva alla).

Nosta viipale suoraan ylös, seuraava vinosti oikealle, seuraava vinosti vasemmalle ja seuraava taas suoraan ylös.

Etene näin koko pitkon matkalta.

Tämmöinen siitä tulee! 

Anna pitkon kohota kymmenen - kaksikymmentä minuuttia. Voitele kohonnut pitko kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia.

Lucia-pullat

Hyvää Lucian päivää!

Päivän yllärileivonnainen tässä klassikkoinnistuksen keskellä oli Lucia-pullat. Klassista Ruotsia. :)

Tuore pulla on aina hyvää. Vaikka siinä ei tällä kertaa ollutkaan kardemummaa ja reilusti täytteitä. :) 

Ja mikä tuoksu täällä leijuukaan...

Reseptin lainasin ihan K-ruoasta. :)

Lucia-pullat (3 pellillistä)

200 g voita
1 g sahramia
4 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
n. 14 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitorahkaa

rusinoita
raesokeria


Sulata voi kattilassa. Lisää sahrami ja anna kiehahtaa.
Lisää maito. Jos lämpötila ei tunnu olevan yli hiivan heräämislämmön, kuumenna vielä hieman.

Lisää isoon kulhoon 2 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva.
Lisää lämmin neste ja sekoita.

Lisää suola, munat, sokeri, vaniljasokeri ja maitorahka.

Lisää jauhot hissukseen ja vaivaa taikina hyvin.

Kannattaa ehkä tehdä vähän töpäkämpi taikina (eli ei ainakaan semmoista superlöysää kuten yleensä tykkään), jotta on helpompi muotoilla nättejä pullia.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi n. tunnin ajan.

Muotoile taikinasta erilaisia lucia-pullia tai pitkoja tai mitä vain. :) Työnnä koloihin rusinoita.

Anna kohota vielä puolisen tuntia.

Voitele keltuaisella / munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia.

Nauti lämpimänä. :)

Aleksanterinleivokset

Heitinpäs itselleni haasteen Koko Suomi leipoo -ohjelman innoittamana. :D

Nimittäin klassikkoleivonnaisten testailukeittiö! Hiphei, miksipäs ei!

Täytyyhän siihen olla joku syy, että ne ovat klassikoita. :D Esimerkiksi nyt vaikka tämä tämänkertainen. Aleksanterinleivokset.

Äiti teki näitä aina kun olin pieni. En voinut ymmärtää, miten joku osasi tehdä niin kauniin kuvion ihanan vaaleanpunaiseen täytteeseen. No, seuraavat 30 vuotta elämästäni vietin pitäen näitä leivoksia jokseenkin tylsinä, kuivina, liian mielikuvituksettomina - eikä varmaan myöskään kauhean hyvän makuisina.

Mutta nyt aloitan "lassikkosarjani" näillä. :)

Gastronomian sanakirja sanoo näin: "aleksanterinleivos, aleksanterintorttu (Venäjän keisarin Aleksanteri I:n, 1777-1825, mukaan), suorakaiteen muotoinen murotaikinaleivos, jossa vadelmahillotäyte (joskus omena- tai punaherukkahilloa) ja pinnalla vaaleanpunainen sokerivesikuorrute. Erään tarinan mukaan leivoksen kehitti keisarin hovissa vieraillut Antonin Carême, toisten tietojen mukaan sen kehittivät sveitsiläiset sokerileipurit Helsingissä keisari Aleksanterin vieraillessa Suomessa 1819".

Näin netissä eri versioita täytteestä; toisissa oli hilloa, toississa marmeladia. Erona on se, että marmeladi menee uuniin, hillo laitetaan väliin paistamisen jälkeen. Mielessäni pyöri eri skenaariot, mutta jotenkin tämä marmeladi-ja-uuniin -versio tuntui oikeammalta... Näin puoliskat liimaantuvat paremmin yhteen, eivätkä ainakaan leikatessa luiskahtele ympäri pöytää. Näin järkeilin. :)

Aleksanterinleivokset 

200 g voita
1,25 dl sokeria
1 iso keltuainen
1/2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja

230 g (1 prk) vadelmamarmeladia

2,5 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
300 g tomusokeria (osa voi olla mansikkatomusokeria)
muutama tippa punaista elintarvikeväriä


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen vimmatusti vatkaten.

Lisää myös leivinjauhe. Lisää vehnäjauhot desi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina kahtia. Kauli toisesta puoliskasta n. 20 x 25 cm levy (1/2 cm paksu) kahden leivinpaperiarkin välissä.

Tee sama toiselle puoliskalle.

Levitä marmeladi toisen puoliskan päälle. Nosta toinen taikinalevy päälle leivinpaperia apuna käyttäen. Muista, mikä kerran laskeutuu, ei enää nouse. Joten tähtää tarkasti ja nopeati. :)

Poista päällimmäinen leivinpaperi. Painele taikinaan reikiä haarukalla.

Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Laita päälle folio, jos pinta uhkaa tummua.

Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Siivilöi tomusokerit. Sekoita joukkoon situunamehu ja vesi.
Ota osa sivuun ja värjää se punaiseksi elintarvikevärillä.

Levitä vaalea täyte jäähtyneen pohjan päälle.

Pursota päälle ohuita raitoja punaisella täytteellä.

Vetele cocktail-tikulla raitojen yli, jotta saat hauskan kuvion.

Leikkaa levystä epäsiistit reunat pois ja leikkaa loppu levy kauniiksi leivoksiksi.

Joulun parhaat leivonnaiset: Pastél de nata

No tip tap! Johan tuli meidän perheeseen uusi hittileivonnainen!

Trendien aallonharjalla riehuva Pastel de nata on ollut jo pari vuotta "listallani", eli ns. to-do-kokkaus. :)

Voi viiiiitsiiiit oli hyvää, vuosien aikaansaamisen odotus kannatti.

Pastelit oli todella helppo tehdä. En alkanut tekemään itse lehtitaikinaa, vaan käytin kaupan torttutaikinaa. Täyteläisen vaniljakiisselin keittelin itse, mutta se oli tosi helppo nakki.

Ja hyvä keino päästä taas keltuaisista eroon. :)

Nappasin reseptin Glorian ruoka & viini -lehdestä. Tein leivoksia kahdenlaisilla täytteillä; toisiin laitoin pohjalle luumusosetta ja toisiin vain vaniljakiisseliä.

Ohjeesta tuli 12 leivosta, mutta jos olisin käyttänyt täytteenä vain vaniljakiisseliä, olisin tehnyt sitä ehkä 50% lisää...

Molemmat versiot olivat hyviä! Ensi kerralla teen niin, että laitan hyvin vähän luumusosetta pohjalle (n. 1 tl / leivos), jotta saadaan vähän kirpsakkuutta muuten niin lempeän täyteläiseen leivokseen.

Joku pieni puolukkasose tai marjat voisi sopia muuten kiisselin alle myös tosi hyvin. Oi, tai hillat!

Pastél de natat (12 kpl)

4 torttutaikinalevyä (tai lehtitaikina-)

4 keltuaista
2 dl kuohukermaa (myös vispikerma käy, mutta tulee ehkä hieman rakeiseksi, ei huomaa lopputuloksessa)
1/2 dl maitoa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus vanilja-aromia
n. 2 tl sitruunamehua (tai 1 sitruunan raastettu kuori)
1 tl vehnäjauhoja

n. 1 dl luumusosetta
tomusokeria


Sulata taikinalevyt.

Tee täyte. Yhdistä kaikki aineet kattilassa. Lämmitä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sekoittele ja anna kuplia, kunnes kiisseli kunnolla paksuuntuu.

Jäähdytä kiisseli.

Kauli kukin taikinalevy hiukan pidemmäksi ja ohuemmaksi. Rullaa lyhyeltä sivulta alkaen tiiviiksi rullaksi.

Leikkaa rulla kolmeen osaan. Painele rulla leikkauspinnan suunnalta liiteäksi (eli siis laita rulla pöydälle "rullakuvio" / leikkauspinta ylöspäin, sitten painetaan litteäksi.). Kauli levy pyöreäksi ja litteäksi levyksi.

Nosta taikinalevyt muffinssivuoan pohjalle, reunat tulevat n. 1 - 1,5 cm korkeiksi.

Laita kunkin leivoksen pohjalle n. 1 rkl luumusosetta.

Jaa vaniljakiisseli kaikkien leivosten kesken.

Paista 225-asteisess uunissa n. 15 minuuttia.

Anna jäähtyä pieni tovi ja tomuta päälle tomusokeria.

Budapestleivokset

Olen vähän hurahtanut Koko Suomi leipoo -ohjelmaan... Aina katsottuani jakson, saan valtavan vimman toteuttaa jotain klassikkoa kotikeittiössä. :)

Budapestleivoksia tehtiin jo jollain aiemmalla kaudella, ja nyt päätin kokeilla kotona!

Ai että maistui ihanalle. En ole oikein leivosihminen, mutta tämä oli kiva! Ei liian makea tai "voikreemimäinen". Olinkin kyllä raikastanut täytettä aika tavalla käyttämällä seassa rahkaa, enkä esim. vaniljakreemiä. Ja minulla oli myös runsain mitoin mandariinia. :)

Leivos ei ollut vaikea ollenkaan. Hieman vain piti olla tarkkana.

Ja mikä ihan parasta, tämä herkku menee lähes joka makuun ja allergiaan. Resepti on myös luontaisesti gluteeniton.

Tässä versiossa täytteenä on tölkkimandariineja. Mutta väliin sopii mikä tahansa raikas elementti! Esimerkiksi tuore, mehevä päärynä, ihanan pulleat vadelmat, mangolohkot, persikka...

Eli ei muuta kuin pyöräyttelemään, ja ihanan pähkinäisestä, sitkeän ilmavasta, makean raikkaasta herkusta nauttimaan. :)

Budapestleivokset (4-6:lle)

4 isoa valkuaista
1,75 dl tomusokeria
1 dl mantelijauhetta
1 dl pähkinärouhetta
1/2 dl maissitärkkelystä

reilu 1 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
100 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 tlk (n. 300 g) mandariinilohkoja mehussa (tai banaania, tuoreita marjoja, mangoviipaleita...)

n. 30-40 g tummaa suklaata


Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana tomusokeri pienissä erissä.

Kun vaahto on kovaa, siivilöi joukkoon mantelijauhe ja maissitärkkelys. Kääntele ne vaahtoon, älä vatkaa.
Kääntele lopuksi joukkoon myös pähkinärouhe.

Annostele taikina pursotuspussiin. Pursota pellille n. 1,5 cm leveitä tankoja vieri viereen.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia.

Ota puhdas leivinpaperi valmiiksi ja ripottele siihen vähän sokeria. Kumoa pari minuuttia jäähtynyt pohja sokeroidulle paperille ja irrota päällimmäinen paperi varovaisesti. Anna jäähtyä kunnolla.

Tee täyte. 

Laita mandariinilohkot siivilään valumaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka ja vaniljasokeri.

Sulata valkosuklaa esim. mikrossa. Muista käännellä suklaapaloja n. 10 s välein, ettei suklaa kärähdä.

Lorota suklaa ohuena nauhana vaahtoon. Sekoita. 

(Testikokkaajan huomio: Jos käy niin, että suklaa kärähtää, ei huolta. Anna sen jäähtyä ja riivi pieniksi palasiksi. Ihanat paahdetut valkosuklaanpalaset toimivat täytteen joukossa mahtavasti.)

Levitä täyte rullan päälle. 

Pilko valutetut mandariinilohkot vähän pienemmiksi ja ripottele täytteen päälle. 

Kääräise rullalle leivinpaperia apuna käyttäen siten että sauma jää alas, ja nosta jääkaappiin oleentumaan ainakin pariksi tunniksi.

Sulata kuorrutussuklaa esim. vesihauteessa.
Pursota suklaata kakun päälle tyylikkäiksi raidoiksi (köh, itselläni tuli vähän ronskimmat raidat tällä kertaa...)

Suosittelen leikkaamaan tarjoamista varten veitsellä valmiita leivoksia / paloja pötköstä, sillä kakkulapiolla et saa yhtä siistiä jälkeä. :)

Ihana amerikkalainen omenapiirakka

Tämä oli tämmöinen keikka. Tein miehelleni tervetuliaispiirakan, koska hän palaisi illalla myöhään pitkältä työmatkalta.

No, maistoimme sitä "ihan vähän". Hänelle jäi kyllä lopulta ihan vähän. :)

Olikohan maailman paras omenapiirakka?

Amerikkalaiset kyllä osaavat leipoa. Mutta huh, miten valtavasti he käyttävät sokeria... Katsoin mallia reseptistä, jossa sokeria oli käytetty vielä 2 dl enemmän!
Vähensin sokeria rajusti ja silti oli makeaa.
Laitoinkin reseptiin muistiin, että ensi kerralla kokeilen vielä vähemmällä sokerimäärällä.

Mutta kyllä, aivan kertakaikkisen ihana piirakka. Muskottipähkinä on se jokin je ne sais quoi.

Valmistuspäivänä piirakka on ihanan rapsakka reunoiltaan. Seuraavana päivänä täyteläisen mehevä. Oi nam...

Ihana amerikkalainen omenapiirakka

200 g voita tai margariinia
5,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria (tein piirakan myös 2 dl:lla sokeria, toimii myös jos haluat makeamman piirakan)
3/4 tl suolaa

1/2 tl jauhettua kardemummaa
1 muna
(loraus maitoa tarvittaessa notkistamaan taikinaa)

8-10 kotimaista omenaa (n. 1,5 l kuutioina)
3 rkl vehnäjauhoja
1,5-2 dl sokeria
ripaus suolaa
1,5 tl kanelia
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
3 rkl voita


Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon margariini / voi.

Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.

Levitä n. 2/3 taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kuutioi omenat. Yhdistä keskenään sokeri, jauhot, suola, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita ne omenakuutioihin.

Kumoa omenat ja loput sokeriseoksesta pohjalle. Nostele päälle vielä pienet voinokareet.

Kauli loppu taikina hyvin jauhotetulla alustalla pyöreäksi levyksi. Nosta se kaulimen avulla kanneksi piirakkaan.

Tee kanteen reikiä piparimuotilla. Tai jos et jaksa, niin tee pieniä reikiä esim. haarukalla.

Paista 180 asteisessa uunissa alatasolla n. 35 minuuttia.

Anna jäähtyä haaleaksi. Tarjoa sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kera.

Rommi-omenabostonkakku karamellisoiduilla pähkinöillä

Niin! Se omenapuu tosiaan romahti ja omenasosetta keiteltiin. :)
Ja lisäksi kaikki pihapuut tällä hetkellä notkuvat toinen toistaa herkullisimmista omenoista.

Omenareseptejä siis pukkaa ja piirakoita leivotaan. Tässä kuitenkin yksi supersuosikkini; omenabostonkakku, jossa vielä maistuu ihanasti rommi. Ai että. 

Bostonkakku on ihan PARASTA! Sitä voi repiä, se on supermehevää, niin kotoisaa ja ihanaa. Siihen liittyy roppakaupalla lämpimiä muistoja lapsuudesta. Kaikkea ihanaa.

Ja rommi ja omena ne yhteen soppii. :)

Rommi-omenabostonkakku karamellisoiduilla pähkinöillä

Taikina:
150 g voita tai margariinia
5 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 5-6 dl sokeroimatonta omenasosetta
1 rkl kanelia
n. 0,75 dl sokeria
n. 60 g huoneenlämpöistä, pehmeää voita

1 dl pähkinöitä
1/2 dl sokeria
n. 50 g voita tai margariinia

1 keltuainen
kourallinen raesokeria


Tee taikina. Lämmitä maito reilusti hiivan heräämislämpöön.

Sekoita keskenään maito, sokeri, vaniljasokeri, kardemumma, suola ja muna.

Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja. Lisää jauho-hiivaseos taikinaan.

Lisää loput jauhot hissukseen. Jauhojen lisäilyn loppuvaiheessa lisää myös pehmennyt voi/margariini pieninä nokareina.

Alusta joukkoon loput jauhot, vaivaa kunnolla, että saat hyväsitkoisen, kimmoisan taikinan.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota n. 45 minuuttia.

Tee täyte yhdistämällä kaikki aineet. Maistele sokerin ja kanelin määrä makuusi sopivaksi. Täyte saa olla makeaa.

Ota noin puolet taikinasta ja kauli se ohueksi levyksi. Levitä täytettä tasainen kerros.

Rullaa levy tiukahkoksi rullaksi. Leikkaa rullasta n. 5 cm korkeita palasia ja nostele ne pystyasennossa vuokaan. Käytän itse irtopohjavuokaa tai leivinpaperilla vuorattua keraamista uunivuokaa.

Anna kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Karamellisoi pähkinät. Mittaa pannulle voi ja sokeri ja kuumenna juoksevaksi. Lisää rouhitut pähkinät ja keittele n. 10 minuuttia, kunnes seos alkaa ottaa hieman väriä. Nosta esim. leikkuulaudan päälle jäähtymään.

Voitele kohonneet kakut keltuaisella. Ripottele päälle karamellisoituja pähkinöitä ja raesokeria.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Vaniljainen luumupiirakka

Hei nyt on kaupat ja puut täynnä luumuja! Ja luumupiirakka on ihanaa!

Ja mielestäni luumupiirakka on myös kaunista. Ihania lilan kukertavia sävyjä... Voi kun olisi tajunnut kattaa terassipöydälle myös kanervia / callunoita...

Tämän reseptin löysin Valion arkistoista ja hiukkasen muuttelin. Superhyvää - etenkin kun muistaa jättää keskeltä meheväksi / raa'ahkoksi. :)

Vaniljainen luumupiirakka 

100 g voita tai margarinia

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaura- tai vehnäleseitä

1 tl keivinjauhetta

ripaus suolaa

n. 6-8 luumua

400-500g vaniljarahkaa

1 prk kevyttä kermaviiliä 

1 muna

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. 

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan.

Taputtele ison (n. 27 cm)piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Viipaloi luumut. 

Levitä rahka piirakkapohjalle ja lisää päälle luumut.

Sekoita keskenään kermaviili, muna ja sokerit, ja kaada luumujen päällä.

Paista 175 C noin 35 minuuttia.

Jäähdytä ennen tarjoamista, jotta kerrokset jämäköityvät.

Rommi-omenakakku suolakinuskilla

Meillä kävi mukava onnettomuus. Naapurin omenapuu romahti tuulessa.
Tie oli täynnä satoja omenoita, puuvanhus oli notkunut satoa.

No, eipä siinä muu auttanut kuin "korjata sato" ja keitellä reilut satsit omenasosetta. Ja keksiä sille sitten käyttöä. :)

Tämä kakku juhlisti mieheni 35-vuotissynttäreitä. Juhlavieraat tuntuivat kovasti tykkäävän, ja tekijä ja juhlakalu ainakin.

Tämä on minulle sopiva kakku; supermehevä, raikas, ei-kreemimäinen, omenaisen kardemummainen, hieman pikantin suolainen, rouhea ulkoasultaan...

Ja kakku toimii tosi hyvin "pätkissä valmistettuna". Eli pohja yhtenä päivänä, täyttäminen ja mehevöittäminen seuraavana, rento koristelu juuri ennen tarjoamista. Tosi bueno.

Rommi-omenakakku suolakinuskilla

150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa 

2 tl vaniljasokeria
2,5 dl makeuttamatonta omenasosetta

2,5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl hunajaa

1 rkl rommia

1-2 dl kinuskikastiketta (oman maun mukaan) (tai halutessasi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa)

(suolaa)

1,5 dl suolapähkinöitä

(karviaisen tai viinimarjapensaan lehtiä)

Tee ensin pohja. Voit tehdä sen jo pari päivää etukäteen.

Vatkaa keskenään sekaisin huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen.

Sekoita keskenään jauhot, sooda, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.

Lisää kuivat aineet ja omenasose vuorotellen taikinaan.

Kumoa taikina paperoituun ja reunoiltaan voideltuun irtopohjavuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Tee seuraavaksi täyte. Vispaa kerma kiinteäksi vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto, hunaja ja rommi. Maistele maku kohdalleen.

Jos haluat, voit maustaa kinuskikastikkeen suolalla (vajaa 1/2 tl suolaa & 2 dl kinuskikastiketta)

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Voit koota kakun edellisenä iltana jääkaappiin mehevöitymään. Käytä tällöin apunasi esim. irtopohjavuoan reunaa.

Levitä 1/3 täytteestä pohjan päälle ja lorota päälle hieman kinuskikastiketta (n. 3 rkl), nosta seuraava levy päälle ja taas 1/3 täytteestä ja kinuskikastike. Nosta myös kansilevy päälle.

Älä huoli, jos pohja kovasti murenee, se ei haittaa kakun koossapysymistä laisinkaan.

Halutessasi nosta kakku tässä vaiheessa jääkaappiin.

Ennen tarjoamista koristele kakku lopulla täytteellä. 

Lorota päälle kinuskikastiketta reilusti kakun reunojen yli. Töki muutama lehti koristeeksi.

Ripottele päälle vielä rouhitut suolapähkinät.

Pinkki mansikkakakku lasten synttäreille

Juhlimme ihanan tyttäreni 3-vuotissynttäreitä tänäkin vuonna urakalla ja moneen otteeseen. Ensimmäisenä vuorossa olivat kaverisynttärit, joihin tuli vieraiksi päiväkodin koko porukka & vanhemmat. Meillä oli siis 17 1-5 -vuotiasta lasta ja 12 aikuista. :) Hulinaa riitti!

Haastetta ensimmäisiin kaverisynttäreihin, jotka järjestän.

Toiveena sankarilla oli pinkki mansikkakakku, ja saamansa piti. :D

Kakun resepti löytyy jutun loppupuolelta, mutta tässä ensin muita kokemuksia synttäreistä.

Kakun lisäksi tarjolla oli:

• jätskibaari (tarvitsee hetkeksi full-time aikuisen miehittämään)
• valkosuklaapopparit
• ropsaukset (sopii hyvin ruokavalioon kuin ruokavalioon)
• pari erilaista pizzaa (lapset tykkäsivät kinkusta)
• poppareita

• 
  

Ohjelmaakin oli...

• Kuplakulma (saippuakupla-arsenaali)
• Onginta (tietty)
• Taidepolku (katuliituja)
• Tatuointistudio (hitti!)

Mitä opimme?

• Jäätelö on kovempi juttu kuin kakku
• Kynttilöiden puhaltaminen ja kakku on kuitenkin tärkeää olla!
• Kakun ei tosiaan tarvitse olla näin suuri - tälle väkimäärälle jopa puolet koosta riittää.
• Vaniljajätski oli yllättäen lasten hitti
• 5 jätskipakettia oli n. 2,5 pakettia liian paljon. Ensi kerralla kolme lajia.
• Nonparellit jätskin päällä ovat myöskin kova juttu.
• Ropsauksia tai valkosuklaapoppareita ei ihan kauheasti kulunut. Arvaatte varmasti, että myös viinirypäleiden kulutus jäi vähälle.
• Pizzaa / suolaista oli hyvä olla tarjolla, mutta paljoa ei tarvitse (Kaksi peltiä oli aivan liikaa! Ensi kerralla teen yhden pellin ja syömme siitä myös seuraavan päivän ruoat.).

Mutta siitä kakusta! Halusin kakun, joka näyttää lapsekkaalta ja hauskalta - eli väriä ja menoa ja meinikiä tarvittiin. Mutta myöskin halusin kakun olevan raikas eikä överiepäterveellinen. Täytettä pitää mielestäni olla paljon ja kakkulevyjen tulee olla mehevät.

Ulkoasu kakussani oli vielä aika katastrofaalisen epäsiisti. :D En vain osaa tehdä siistiä jälkeä! Ehkä tyllani oli myös huono...
Mutta maku oli kohdallaan! Raikkaita mansikoita, ei liian makeaa, kosteat kakkulevyt. Maistui!

Lähdin hyvin rennolla otteella koristeluun - en oikein pidä sokerimassakuorrutteista, jotka liimataan paksulla voikreemillä. Suosikkikoristeeni olisi tuoreet marjat, mutta nyt lasten kakussa sai revitellä.

Överikoristeiden joukossa oli vaahtokarkkeja, marenkeja ja pinkkejä kuulia. Vain glitter puuttui. :D

Pinkki mansikkakakku (20-30 lapselle / 20 aikuiselle)

6 munaa (laitoin 5 isoa + 1 keltuainen)
2,25 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2,25 tl leivinjauhetta

3 banaania
n 2-2,5 dl mansikkahilloa
n. 2 dl maitoa (tai kauramaitoa) kostutukseen

400 g (pakaste)mansikoita
2,5 dl mansikkatomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 prk (sitruuna)tuorejuustoa
150 g maitorahkaa
8 liivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua
5 dl vispikermaa

5 dl vispikermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta (laitan ensi kerralla 3 rkl)
2 tl mansikkatomusokeria (tai tavallista sokeria)
ripaus punaista jauhemaista elintarvikeväriä

marenkeja
vaahtokarkkeja
kiiltäviä rakeita / pehmeitä "hopeakuulia"


Tee kakkupohja. Vuoraa yksi pelti leivinpaperia ja viritä toiselle pellille leivinpaperi niin, että saat sen rajattua puoleksi. (Itse käytin klemmareita apuna, kun taitoin paperin. Toiselle puolelle peltiä laitoin painoksi pienen uunivuoan, joka esti siis paperin levahtamisen / liikkumisen.

Vaahdota munat ja sokeri hyvin vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Siihen pitäisi jäädä pieniä jälkiä hetkeksi, kun valutat seosta.
Sekoita keskenään vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahdon joukkoon pienissä osissa. Kääntele todella hyvin sekaisin, tässä vaiheessa jää helposti jauhopaakkuja.

Kaada seoksesta 2/3 pellille ja 1/3 puolikkaalle pellille. Paista pohjia 200-asteisessa uunissa n. 6-8 minuuttia. Kumoa pohja heti uunista tultua sokeroidulle leivinpaperille ja poista päällä oleva paperi, jottei se tarraa pohjaan kiinni.

Anna pohjien jäähtyä. Voit hyvin laittaa ne muoviin odottamaan seuraavaa päivää.


Kuori ja viipaloi banaanit.


Tee täyte.
Pilko sulaneet mansikat pieniksi paloiksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

Yhdistä keskenään mansikkatomusokeri, sokeri, tuorejuusto ja rahka. Lisää myös pilkotut mansikat.

Vatkaa vispikerma kovahkoksi vaahdoksi.

Kuumenna sitruunamehu kattilassa. Liuota siihen liivatteet.

Lorota liivatemehu tuorejuustoseokseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.

Kääntele joukkoon vispikerma.

Kokoa kakku. Kokosin sen itse suoraan tarjoilulautaselle (leikkuulauta, jonka päällä foliota).

Taittele kakun ympärille kehykset foliosta. Kiinnitin itse foliopalat toisiinsa klemmareilla. Kehys estää hyvin täytteen valumisen.


Laske alle yksi pohjalevy ja kostuta se maidolla. Levitä päälle mansikkahilloa ja kerros banaaniviipaleita.

Kaada vajaa puolet täytteestä levyn päälle.

Nosta seuraava levy, kostuta, hillota, banaanita ja kaada taas puolet täytteestä.

Nosta päälle viimeinen levy ja kostuta maidolla. Levitä vielä päälle loput täytteestä. Jos tuntuu, että täytettä on ihan kauheasti, jätä osa käyttämättä ja syö se iltapalaksi. :) Satsi on reilu.


Nosta kakku jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön yli. Laitoin varalta maitopurkit vasten foliota kakun jokaiselle reunalle, ettei vaan täyte pääse valahtamaan. En tiedä onko tämä välttämätöntä, mutta niin monta kertaa täytteet valahtaneena päätin pelata varman päälle.

Koristele kakku.
Vatkaa vispikerma kiinteäksi vaahdoksi. Siivilöi vatkauksen lomassa joukkoon vaniljakreemijauhe ja sokeri.

Ota puolet kermasta sivuun ja vatkaa toiseen puoliskaan vielä punainen elintarvikeväri.
Levitä jompaa kumpaa kermavaahtoa hyvin ohuelti kakun päälle ja reunoille.

Annostele pursotuspussiin toiselle puolelle valkoista ja toiselle vaaleanpunaista kermaa. Näin saat "raitoja" pursotukseen.

Vetele haluamiasi pursotuksia kakun reunoille ja päälle. Asettele kakun päälle myös marenkeja ja vaahtokarkkeja, ja ripottele lopuksi vielä sinne tänne vähän kimaltelevia kuulia.

Nosta jääkaappiin odottamaan tarjoamista.