Avokadonuudelit

Keskiviikko! Keskellä viikkoa, keskellä arkea.

Siispä tässä yksi meidän suosittu, supernopea ja yliherkullinen arkiruoka. :)

Ja parastahan tässä on, että nuudeliruokaan voi käyttää juuri niitä aineksia, mitä kaapista sattuu löytymään. :)

Avokadonuudelit (3:lle)

2 avokadoa
1/2 punainen paprika
n. 200-300g pala kesäkaalia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
(1 tkl herkkusieniä)
hieman öljyä

3 rkl vihreää currytahnaa
2dl ruokakermaa
1-2 dl maitoa

suolaa
pippuria

1,5 "arkkia" nuudeleita

reilusti tuoretta basilikaa


Kuori ja pilko sipulit, hienonna valkosipuli. Pilko kaali ja paprika. Pilko avokadot.

Laita nuudelit kiehumaan.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää kaali ja paprika. Hauduta kannen alla viitisen minuuttia.

Lisää  avokadot (ja sienet). Lisää myös ruokakerma ja currytahna sekä maito pienissä erissä, että saat sopivan paksuisen kastikkeen.

Valuta kypsät nuudelit.

Yhdistä nuudelit kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa maitoa.
Revi päälle reilusti tuoretta basilikaa.

Vaniljainen luumupiirakka

Hei nyt on kaupat ja puut täynnä luumuja! Ja luumupiirakka on ihanaa!

Ja mielestäni luumupiirakka on myös kaunista. Ihania lilan kukertavia sävyjä... Voi kun olisi tajunnut kattaa terassipöydälle myös kanervia / callunoita...

Tämän reseptin löysin Valion arkistoista ja hiukkasen muuttelin. Superhyvää - etenkin kun muistaa jättää keskeltä meheväksi / raa'ahkoksi. :)

Vaniljainen luumupiirakka 

100 g voita tai margarinia

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaura- tai vehnäleseitä

1 tl keivinjauhetta

ripaus suolaa

n. 6-8 luumua

400-500g vaniljarahkaa

1 prk kevyttä kermaviiliä 

1 muna

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. 

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan.

Taputtele ison (n. 27 cm)piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Viipaloi luumut. 

Levitä rahka piirakkapohjalle ja lisää päälle luumut.

Sekoita keskenään kermaviili, muna ja sokerit, ja kaada luumujen päällä.

Paista 175 C noin 35 minuuttia.

Jäähdytä ennen tarjoamista, jotta kerrokset jämäköityvät.

Tuhti tahinisalaatti ateriajyvistä

Minusta on tullut viime aikoina jämäruokien kruunaamaton kuningatar.

Kuulostipas karkealta. Tarkoitan siis, että on tullut nyhjättyä tyhjästä. Ja hyvin lopputuloksin. Yksi niistä on tämä herkku!

En oikein tiedä, miksi tätä ruokaisaa salaattia pitäisi kutsua. Se on kylmä, tai puolikuuma... Se on hyvin ruokaisa, pannuruoan oloinen... Muttei ihan sitäkään.

Tuhti salaatti siis. :)

Jopa meidän aavistuksen salaattien suhteen ennakkoluuloinen lihansyöjä tykästyi tähän valtavasti (ylläri). Ja minä - raikkaiden ja kevyiden salaattien ystävä - rakastuin herkkuun myös. Ihana arkiruoka, joka oli tosi helppo tehdä melkein valmiiksi edellisenä päivänä. The only way I roll these days... :D

Saat salaatista helposti kasvisversion jättämällä makkarat pois.

Tuhti tahinisalaatti ateriajyvistä (2-3:lle)

n. 100 g lehtikaalia
lorau öljyä
suolaa
2 tomaattia
n. 15 cm pätkä kurkkua
1/2 paprika
1,5 dl ateriajyviä
2 dl raejuustoa
iso kourallinen tuoretta basilikaa
(2 makkaraa)

4 rkl tahinia
1 rkl hunajaa
n. 1/3 dl sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa
1/2 tl suolaa
loraus vettä (ehkä n. 2 rkl)


Tee ensin kastike. Mittaa kaikki aineet paitsi vesi korkeaan astiaan ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes saat kastikkeesta mieluisan paksuisen. Nosta kastike jääkaappiin odottamaan, vaikka yön yli.

Keitä ateriajyvät paketin ohjeen mukaan. Mausta kevyesti suolalla ja anna jäähtyä.

Yhdistä ateriajyvät ja raejuusto.

Pilko lehtikaalit. Lämmitä loraus öljyä pannulla ja kuullota lehtikaaleja n. 3-4 minuuttia. Mausta suolalla.

Pilko tomaatit, kurkku ja paprika.

(Pilko makkara ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla.)

Kokoa salaatti yhdistämällä kauniisti lehtikaalit, kasvikset, ateriajyvät ja makkarat.
Tiputtele päälle tahinikastiketta sen verran kun katsot sopivaksi. Voit jättää osan "lautaselle lisättäväksi"

Ripottele päälle vielä tuoreita basilikanlehtiä.

Rommi-omenakakku suolakinuskilla

Meillä kävi mukava onnettomuus. Naapurin omenapuu romahti tuulessa.
Tie oli täynnä satoja omenoita, puuvanhus oli notkunut satoa.

No, eipä siinä muu auttanut kuin "korjata sato" ja keitellä reilut satsit omenasosetta. Ja keksiä sille sitten käyttöä. :)

Tämä kakku juhlisti mieheni 35-vuotissynttäreitä. Juhlavieraat tuntuivat kovasti tykkäävän, ja tekijä ja juhlakalu ainakin.

Tämä on minulle sopiva kakku; supermehevä, raikas, ei-kreemimäinen, omenaisen kardemummainen, hieman pikantin suolainen, rouhea ulkoasultaan...

Ja kakku toimii tosi hyvin "pätkissä valmistettuna". Eli pohja yhtenä päivänä, täyttäminen ja mehevöittäminen seuraavana, rento koristelu juuri ennen tarjoamista. Tosi bueno.

Rommi-omenakakku suolakinuskilla

150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa 

2 tl vaniljasokeria
2,5 dl makeuttamatonta omenasosetta

2,5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl hunajaa

1 rkl rommia

1-2 dl kinuskikastiketta (oman maun mukaan) (tai halutessasi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa)

(suolaa)

1,5 dl suolapähkinöitä

(karviaisen tai viinimarjapensaan lehtiä)

Tee ensin pohja. Voit tehdä sen jo pari päivää etukäteen.

Vatkaa keskenään sekaisin huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen.

Sekoita keskenään jauhot, sooda, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.

Lisää kuivat aineet ja omenasose vuorotellen taikinaan.

Kumoa taikina paperoituun ja reunoiltaan voideltuun irtopohjavuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Tee seuraavaksi täyte. Vispaa kerma kiinteäksi vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto, hunaja ja rommi. Maistele maku kohdalleen.

Jos haluat, voit maustaa kinuskikastikkeen suolalla (vajaa 1/2 tl suolaa & 2 dl kinuskikastiketta)

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Voit koota kakun edellisenä iltana jääkaappiin mehevöitymään. Käytä tällöin apunasi esim. irtopohjavuoan reunaa.

Levitä 1/3 täytteestä pohjan päälle ja lorota päälle hieman kinuskikastiketta (n. 3 rkl), nosta seuraava levy päälle ja taas 1/3 täytteestä ja kinuskikastike. Nosta myös kansilevy päälle.

Älä huoli, jos pohja kovasti murenee, se ei haittaa kakun koossapysymistä laisinkaan.

Halutessasi nosta kakku tässä vaiheessa jääkaappiin.

Ennen tarjoamista koristele kakku lopulla täytteellä. 

Lorota päälle kinuskikastiketta reilusti kakun reunojen yli. Töki muutama lehti koristeeksi.

Ripottele päälle vielä rouhitut suolapähkinät.

Taivaalliset eksoottiset lohivartaat

Johan pomppasi kesän paras grilliresepti! Nämä vartaat katosivat alta aikayksikön ja jäimme kuumeisesti odottamaan seuraavaa tilaisuutta lyödä lohta tirisemään. :)

Marinadi on vähän erilainen kuin meillä yleensä. Usein lainaamme makuja Aasiasta tai Kreikasta, mutta tällä kertaa kombo olikin jotain muuta. Aivan taivaallisen hyvää! Tätä marinadia teen mökillekin purkin mukaan.

Kiitos reseptistä Maku! Hieman muokkasin tietysti. :)

Taivaalliset eksoottiset lohivartaat (2:lle)

• n. 400 g lohifileetä
  1 lime
  n. 1/4 ananas
• n. 15 cm kurkkua / 1 avomaankurkku
•  
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 limen mehu
• 1 tl ruokokidesokeria (tai muuta tummaa sokeria)
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl tuoretta oreganoa
•   
• 
  
• Sekoita marinadin ainekset keskenään.
• 
  
• Kuutioi lohi isoiksi kuutioiksi. Kaada marinadi lohikuutioiden päälle ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan.

• Leikkaa ananas isohkoiksi, kuorettomiksi palasiksi.
• Höylää kurkusta juustöhöylällä pitkähköjä lastuja. Ei haittaa, jos osa palasista jää pieniksi.
• 
  
• Pujottele maustuneet lohikuutiot, ananaspalat ja "rullaksi" taitellut kurkkuviipaleet varrastikkuihin.

• Lämmitä grilli kuumaksi. Grillaa vartaita n. 10 - 15 minuuttia. Kala saa jäädä vähän punakaksi jopa, että se varmasti on mehevää. Käännä vartaita varovasti paistamisen puolessa välissä. Älä kääntele paljoa, sillä kalapalat voivat hajota. Käytä apuna tarvittaessa lastaa.
• 
  
• Tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin ja perunoiden kera. 

• 
  • 
    
  •