lauantai 18. huhtikuuta 2015

Kreikkalainen grilli-illallinen

Grillikausi käy kuumana. :)

Tuskin maltan odottaa sitä pitkää kesälomakautta, kun käytännössä jokainen päivän ateria aamupalaa lukuunottamatta pyörähtää grillin kautta. Voi ihanaa...

Korkkasimme kotona grillikauden viikko sitten. Saimme pari hyvää ystävää kylään ja vaikka keli muuttukin edellisen päivän hehkutuksesta tuuliseksi ja sateiseksi, ei se tunnelmaa latistanut. :)


Kreikkalainen teema sopii mielestäni grillaukseen erinomaisesti. Hyvää lihaa, raikasta salaattia, suolaisia juustoja, raikasta tsatsikia, pitaleipää... Pari vuotta sitten kreikkalaiset maut taipuivat myös lämpimäksi salaatiksi. Ja jälkkäriksi vaikkapa mustikka-nektariinijugurttipiirakkaa.

Ja kauppojen hyllyiltä alkaa löytyä jo kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaatteja ja muita raikkaita kasviksia jotka itse asiassa maistuvat joltain! Poissa ovat keskitalven mauttomat kasvikset. Ja yrtit - ne kasvavat jo koti-ikkunalla. :)

Oih, koko kesä on vielä edessä!!


Kreikkalaiset vartaat (4:lle)

n. 500 g kanaa
n. 200 g possua
1 kesäkurpitsa


Marinadi kanalle ja possulle

3 isoa valkosipulinkynttä
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivattua timjamia (tai tuoretta!)
1 tl kuivattua rosmariinia (tai tuoretta!)
suolaa
pippuria


Murskaa valkosipulinkynnet. Yhdistä kaikki aineet keskenään.

Lumpsauta lihapalat kulhoon ja pyörittele hyvin marinadin kanssa sekaisin. Anna marinoitua vähintään 2 tuntia.


Pilko kesäkurpitsat n. 2 cm paksuiksi "puolikuiksi". Suolaa kevyesti.
Työnnä grillivartaisiin vuorotellen lihaa ja kesäkurpitsan palasia. Grillaa n. 10-15 minuuttia. 


Tsatsiki

1 kurkku
2 pienehköä valkosipulinkynttä
1,5 - 2 dl bulgarianjugurttia
ripaus suolaa
rouhaisu mustapippuria
1 tl juoksevaa hunajaa tai palmusokeria

Raasta kurkku ja valuta se siivilässä. Puristele ylimääräisiä nesteitä pois.
Murskaa valkosipulinkynnet (käytä ensin vain ensin yksi jos olet herkkäaistinen).

Yhdistä kaikki aineet keskenään. Maistele. Huomaa, että valkosipulin maku voimistuu kun tsatsiki tekeytyy.

Nosta tsatsiki kylmään odottamaan tarjoamista. Sen on hyvä oleentua ainakin tunnin verran.


Pitaleivät (8 kpl)

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1,5 rkl rypsiöljyä
7,5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi reilusti hiivan heräämislämpöön. Lisää veteen suola ja öljy.

Sekoita hiiva pariin desiin vehnäjauhoja. Lisää veteen ja sekoita.

Alusta loput jauhot hissukseen mukaan. Alusta taikina kunnolla palloksi jauhotetulla pöydällä.

Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna kohota liinan alla n. 20 - 30 minuuttia.


Nostele pitaleivät kahdelle jauhotetulle leivinpaperille. Litistä / kauli palloista n. 15 cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja. Anna kohota liinan alla puolisen tuntia.

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Paista pitaleipiä n. 7 minuuttia kunnes kulmat saavat hiukkasen väriä.


Ja kokeile jälkkäriksi vaikka mustikka-nektariinijugurttipiirakkaa.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti