Superhyvät falafelit

Mitenköhän aina välillä unohdan falafelien olemassaolon?
Kun kuitenkin tykkään niistä niin älyttömästi!

Tällä kertaa taikinamassasta tuli niin hyvä, että pitää kirjoittaa se heti muistiin. Kuten ehkä kuvasta huomaatte, tämän annoksen ei koskaan kuulunut päätyä blogiin. :D Mutta kah, tulikin niin hyvää. :)

Yleensä teen kaveriksi myös pitaleipiä, mutta tällä kertaa tarjosin couscousia, rahkaan tehtyä minttutsatsikia ja salaattia.

Falafelit (n. 20 pientä, 2 annosta)

1 pieni sipuli
1 prk valmiiksi keitettyjä kikherneitä (290 g, Go Greenin luomu oli hyvää)

1/3 dl grahamjauhoja
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa

1/4 tl jauhettua korianteria
¼ tl chilijauhetta
¼ tl mustapippuria

1 tl kuivattua persiljaa (tai reilummin tuoretta)
1/2 dl tuoretta korianteria (silputtuna)
vajaa 1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
1 rkl sitruunamehua

loraus vettä

grahamjauhoja
öljyä
Minttutsatsiki
1/3 kurkku raastettuna
n. 200 g maitorahkaa
kourallinen tuoretta kurkuua
suolaa
pippuria


Pilko sipulit aivan pieneksi silpuksi. Kuullota niitä pannulla öljyssä pari minuuttia.

Mittaa kaikki aineet paitsi vesi kulhoon. Murskaa taikina sauvasekoittimella tahnaksi. Tämä vaatii alkuun vähän voimia, ja joudut irrottelemaan massaa teristä muutaman kerran. Lisää loraus vettä, jotta homma helpottuu, mutta älä liikaa. Massa muuttuu yhtäkkiä pehmeämmäksi ja sileämmäksi.

Lisää massaan sipulit ja sekoita sekaisin.

Pyörittele massasta palloja ja kierittele ne vielä jauhoissa.

Lämmitä öljyä pannulla, ja paista falafeleja joka puolelta minuutin - pari.