Huomaan myös kantavani kotiin viikoittain pari punttia korianteria. Kevään lähestyessä (tulppaanikausikin on jo pitkällä!) sitä suorastaan janoaa tuoreita ja raikkaita makuja! Niitä saa myös tästä hullun helposta ja nopeasti valmistuvasta keitosta. :)
Kiitokset ideasta Glorian Ruoka & Viini -lehdelle (1/2016), resepti hieman eli omissa käsissäni. :)
Keitosta on helppo versioida kasvis- tai vaikka rapuversio! Jätä vain kanat pois ja korvaa halutessasi tofulla, ravuilla, soijasuikaleilla tai suuremmalla määrällä ihanaa avokadoa.
Avokado-kanakeitto (2:lle)
1 sipuli
3 cm pätkä tuoretta inkivääriä
150 g maustamattomia kanasuikaleita
loraus öljyä
1 avokado
1 tl sriracha-kastiketta
1/2 rkl tomaattipyrettä
5 dl vettä
1 rkl kanafondia
1/2 limen kuori ja mehu
1 levy nuudeleita
reilusti tuoretta korianteria
suolaa
pippuria
Lämmitä loraus öljyä pannulla tai kattilassa ja paista kanasuikaleet kypsiksi. Nosta suikaleet sivuun.
Lisää kattilaan hieman öljyä ja kuullota pilkottua sipulia ja inkivääriä minuutin tai kaksi.
Pese lime hyvin ja raasta kuori talteen.
Lisää kattilaan vesi, kanafondi, sriracha, limen kuori ja mehu, sekä tomaattipyre. Keittele muutama minuutti.
Lisää nuudelit ja anna kiehua / hautua kypsäksi parin minuutin ajan. Maista, että suolaa on tarpeeksi.
Pilko avokadot ja silppua korianteri.
Kokoa annos nostamalla lautaselle keittoa ja kasaamalla päälle kanaa, avokadoa ja korianteria.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti