Vaniljainen punaviinimarjapiirakka

 

Vaniljainen punaviiinimarjapiirakka

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 prk mascarponea

2 prk vaniljavanukasta (a 180-200g)

1 muna

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

loraus vaniljauutetta (n. 1 tl)

Tee taikina. Vaahdota sokerit ja margariini. Lisää muna ja sekoita kunnolla.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.

Voitele iso piirakkavuoka (24-28 cm). Painele taikina vuokaan.

Ripottele päälle peratut punaviinimarjat. 

Sekoita keskenään mascarpone, vanukkaat, muna, sokerit ja vaniljauute. Kaada seos punaviinimarjojen päälle.

Paista 175-asteisessa uunnissa n. 40 minuuttia. Parempi jättää raa'aksi kuin ylikypsäksi. :) 

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista.