Näytetään tekstit, joissa on tunniste nopea arkiruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste nopea arkiruoka. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 21. maaliskuuta 2021

Kala-fenkolipata

Arki on välillä aika ihanaa. Ihanammaksi sen tekee superhelppo ja älyttömän herkullinen kalapata.
Koko perhe tykkäsi, ja minulle jäi lasten lautasten reunoilta vielä extra-annos suosikkiani fenkolia. :D 

Tämä menee perheen vakkarilistalle. Olen muuten ihastunut pakasteesta löytyvään seiti-fileeseen. Tosi hyvää kalaa, ja siitä saa loihdittua vaikka mitä. 


Kala-fenkolipata (4:lle)

n. 400 g vaaleaa kalaa (pakastefilee käy hyvin)
1 iso fenkoli
1/4 purjoa (sekä vaaleaa että vihreää osaa)
5-7 perunaa
loraus rypsiöljyä
5 dl vettä
1-2 rkl kalafondia
1/4 kurkku
1/2 dl sitruunamehua
mustapippuria
reilusti tuoretta tilliä

(Sulata kala).
Viipaloi fenkoli. Kuori ja paloittele perunat.

Kuullota fenkolia pieni hetki öljyssä. Lisää perunat ja purjo, sekä vesi ja fondi.
Kypsennä n. 15 min kunnes perunat ovat juuri kypsiä.

Jos haluat kalaan vähän paistopintaa, paista kalapalat erillisessä pannussa.

Kuutioi kurkku, ja lisää se ja kalat pataan (lorota joukkoon myös kaikki kalan paistoliemi).
Keitä pari minuuttia.

Mausta pata sitruunalla ja pippurilla. Lisää lopuksi reilusti hienonnettua tilliä.

maanantai 17. syyskuuta 2018

Ihana kvinoa-kasvisvuoka

Meidän arkihärdellin ruokahuolto menee yleensä näin.
Sunnuntaina minä ja mieheni teemme ruokaa kahdeksi päiväksi kumpikin, jotta selviämme viikon tiukoista aikatauluista, työkuvioista ja säädöstä, mutta silti syömme hyvin.

Minä teen yleensä kasvisruokaa ja mieheni pitäytyy klassikoissa, kuten makaronilaatikossa, lohipastassa ym. :)


Tämä kasvisvuoka syntyi kirjaimellisesti siitä mitä kaapissa oli vailla minkäänlaista inspiraation virtaa tai suunnitelmaa.

Ja ai että maistui hyvältä! Yllätyin itsekin. :) Ei sitä tarvitse muuta kuin hyviä, tuoreita kasviksia, jotka saavat maistua reilusti itseltään. Kerma-maito taas pehmensi aterian ihanan täyteläiseksi.

Todella herkkua ja helposti muokattavissa suuntaan jos toiseen.


Kvinoa-kasvisvuoka (4-5:lle)

2 dl kvinoaa
vettä
2 rkl kasvisfondia

n. 1/4 varhaiskaalia
2 sipulia
3 isoa valkosipulinkynttä
1 pieni kesäkurpitsa (tai 1/2 iso)
n. 150 g lehtikaalia
loraus öljyä
kourallinen tuoretta oreganoa

n. 1,5 dl maitoa
2 dl ruokakermaa

suolaa
pippuria

n. 1,5-2 dl juustoraastetta
tuoretta basilikaa


Huuhtele ja keitä kvinoa. Valuta. Mausta kasvisfondilla.

Pilko sipulit ja hienonna valkosipulit. Pilko myös varhaiskaali, kesäkurpitsa ja lehtikaali.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita minuutti-pari. Lisää kesäkurpitsa, varhaiskaali ja lehtikaali ja oregano. Pehmennä miedolla lämmöllä kannen alla n. 5-7 minuuttia.

Yhdistä uunivuoassa kvinoa, pehmennetyt kasvikset ja maito. Lisää maito pikkuhiljaa, ettei tule liian löysää. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista, että makua on tarpeeksi.

Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, kunnes juusto saa vähän väriä ja rapsakkuutta. Huom, jos nestettä on kovin paljon, juusto ei tule värjääntymään. :)

Revi annoksien päälle vielä tuoretta basilikaa ja nauti!


keskiviikko 5. syyskuuta 2018

Avokadonuudelit

Keskiviikko! Keskellä viikkoa, keskellä arkea.

Siispä tässä yksi meidän suosittu, supernopea ja yliherkullinen arkiruoka. :)


Ja parastahan tässä on, että nuudeliruokaan voi käyttää juuri niitä aineksia, mitä kaapista sattuu löytymään. :)


Avokadonuudelit (3:lle)

2 avokadoa
1/2 punainen paprika
n. 200-300g pala kesäkaalia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
(1 tkl herkkusieniä)
hieman öljyä

3 rkl vihreää currytahnaa
2dl ruokakermaa
1-2 dl maitoa

suolaa
pippuria

1,5 "arkkia" nuudeleita

reilusti tuoretta basilikaa


Kuori ja pilko sipulit, hienonna valkosipuli. Pilko kaali ja paprika. Pilko avokadot.

Laita nuudelit kiehumaan.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää kaali ja paprika. Hauduta kannen alla viitisen minuuttia.

Lisää  avokadot (ja sienet). Lisää myös ruokakerma ja currytahna sekä maito pienissä erissä, että saat sopivan paksuisen kastikkeen.

Valuta kypsät nuudelit.

Yhdistä nuudelit kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa maitoa.
Revi päälle reilusti tuoretta basilikaa.


torstai 31. toukokuuta 2018

Täydellinen kesäpasta

Tämmöisiä ruokia tarvitaan maailmaan lisää.
Sairaan herkullista, ihanan terveellistä ja värikästä ja NIIN vaivatonta ja nopeaa valmistaa!


Ihan mahtava herkku, sillä valmistelin kaiken edellisenä iltana; pilkoin kasvikset ja tein marinadin.
Seuraavana päivänä työpäivän jälkeen ruoka ilmestyi pöytään todella vaivatta. Kasvikset vain uuniin, vesi kiehumaan ja lopuksi kaikki sekaisin.

Valmistuksen aikana ehti hyvin kattaa pöydän ja patistaa lapset käsipesulle. :)

Ihana resepti löytyi Glorian ruoka & viini -lehdestä (5/2018), josta sitä hieman muokkasin.


Täydellinen kesäpasta (2-3:lle)

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
n. 5 parsaa
2 isoa tomaattia
1/2 paprika
2 sipulia

2-3 valkosipulinkynttä
n. 1/2 tl chilijauhetta
kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
vajaa 1/2 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria

200 g fetajuustoa tai mozzarellaa
reilusti tuoretta basilikaa
tummaa pastaa


Pilko kasvikset (voit tehdä edellisenä päivänä) ja levitä ne uunipellille.
Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tee marinadi. Kuori ja murskaa valkosipuli ja yhdistä kaikki aineet.

Keitä pasta kypsäksi ja valuta.

Kääntele marinadi kypsien kasvisten kanssa sekaisin. Yhdistä pastan kanssa.
Palastele juusto annoksen päälle ja revi päälle reilusti tuoretta basilikaa.


sunnuntai 22. huhtikuuta 2018

Kinuskinen kauravuokapulla

Ja taas tulee herkkuja kategoriaan "Helpot"! :)

Kauravuokapulla oli ihan hirvittävän herkullista. Kuorrutteesta tuli ihanan kinuskisen makuinen voin karamellisoituessa - jopa hieman toscan kaltainen.


Itse pullataikina on tässä ehkä vähän vähemmän makea, mutta kuorrute on aivan ihanan syntisen täyteläistä, makeaa ja kinuskista.

Ja pulla ei kärsinyt myöskään ajan myötä. Vielä pari päivää vanhakin pulla oli ah-niin-herkullista.

Ihan maailman nopein vuokapulla tämä ei ole, koska taikina pitää kuitenkin kohottaa ja taikinaa piti vähän asetella vuokaan, ei vain voinut kaataa. Mutta siis näihin toimenpiteisiin ei oikeasti aikaa kulunut juuri yhtään, mutta jos etsittäisiin maailman nopeinta pullaa, niin tämä olisi sitten se toiseksi nopein. :D


Kinuskinen kauravuokapulla (1 pellillinen)

3,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria (jos haluat oikein makean pullan, 1,5 dl sokeria)
ripaus suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 8-10 dl vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia

Kuorrute:
150 g voita
2½ dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1½ dl maitoa
2,5-3 dl kaurahiutaleita


Lämmitä maito hiivan heräämislämpöön.
Lisää maitoon hiiva, muna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa. Alustamisen loppuvaiheessa lisää myös paloiteltu margariini tai voi.

Levitä taikina paperoidulle uunipellille ja anna kohota liinan alla n. 30-45 minuuttia (tai 20 jos on kiire kuten minulla :)).

Tee täyte. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja vehnäjauhot ja kiehauta. Lisää myös kaurahiutaleet ja maito ja anna seoksen vielä pulpahtaa ja paksuuntua.

Levitä täyte kohonneen pullan päälle. Ei haittaa, vaikka täyte ei jakaudu tasaisesti.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 20-25 min. Älä paista liian kauaa, jotta pulla jää ihanan meheväksi.



sunnuntai 18. maaliskuuta 2018

Vihreä tofuwokki

Perheeseemme on syntynyt kuusi viikkoa sitten kaksoset. Ihanaa!

Ja työntäyteistä... Siitä syystä arvostan tällä hetkellä ruoassa nopeutta ja yksinkertaisuutta (ja kieltämättä kyllä kaikesta huolimatta myös herkullisuutta).

Samasta syystä kun blogijuttujen hidas ilmestymistaajuus myös kuvien laatu on heikentynyt kännykkäkameran parhaaksi yritykseksi. :)

Onneksi ruoan makuun tämä ei kuitenkaan vaikuta! Tämä wokki vei koko perheen kielet mennessään. Esikoinenkin rakastaa "tuunelia".


Wokki valmistuu erittäin helposti kaaoksen keskellä. Eri työvaiheet odottavat iloisesti seuraavaa. Pilko kasvikset aamulla, paahda tofut ja sienet sopivassa välissä, anna niiden odottaa kunnes ehdit myöhemmin taas paistella kaalit. Ja lopuksi kun talossa on hetken hiljaisuus, yhdistä kaikki komponentit! Ja syö nopeasti kun vielä ehdit. :D


Vihreä tofuwokki (2:lle)

1 pkt (180 g) tofua (joko maustamaton tai Asian spice)
loraus öljyä
1 sipuli
n. 200 g kaalia
5-6 isoa tuoretta herkkusientä
4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 ruokakerma (2 dl)
2 rkl vihreää currytahnaa
1 avokado
suolaa
puoli ruukkua tuoretta korianteria

nuudeleita


Viipaloi herkkusienet.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Paista tofupaloja ja sieniviipaleita n. 10 minuuttia, kunnes  tofut saavat väriä pintaan ja sienet pehmenevät ja kutistuvat hieman.
Kaada tofut ja sienet sivuun pannulta.

Pilko sipuli ja kaali. Kuori ja raasta inkivääri.

Lisää vähän öljyä pannulle ja paista kannen alla myös inkivääriä, kaalia ja sipulia kunnes ne pehmenevät ja kuullottuvat (n.  7 minuuttia). Lisää pannulle halutessasi loraus vettä, niin kaalit pehmenevät vielä enemmän.

Lisää pannulle ruokakerma, currytahna, sienet ja tofut. Mausta suolalla. Anna seoksen lämmetä kannen alla ja poreilla pari kertaa.

Viipaloi avokado.
Lisää lopuksi avokado ja pilkottu tuore korianteri.

Tarjoa nuudeleiden kera.



perjantai 29. joulukuuta 2017

Kanaa ja nuudelia vietnamilaisittain

Joulun jälkeen tulee äkkiä stoppi kaikenlaiselle jouluruoalle ja joulun mauille.
Tekee mieli jotain ihan muuta.

Minulla se on oikeastaan joka vuosi jotain aasialaista. 


Tämä kana-nuudeliannos valmistuu käden käänteessä ja on ihan superhyvää. Mielestäni loistavaa kokkailtavaa näin kinkkua sulatellessa ja uudenvuodenjuhlia suunnitellessa. :)

'
Kanaa ja nuudelia vietnamilaisittain (2:lle)

300 g maustamattomia kanasuikaleita
vettä nuudeleiden keittämiseen
n. 1,5 "arkkia" nuudeleita
n. 250-350 g kaalia (tai paksoita tai purjoa)
1 kuivattu chili
4-5 tähtianista
öljyä
suolaa

Kastike:
1-2 valkosipulinkynttä
1/2 limen mehu
1/2 dl soijakastiketta
1 tl kalakastiketta
1 tl sokeria

iso kourallinen tuoretta korianteria
1 kevätsipulinvarsi
(pieni kourallinen tuoretta minttua)


Tee kastike yhdistämällä kaikki aineet keskenään.

Hienonna kaali aivan pieneksi.

Lämmitä loraus öljyä pannulla ja paista kaalia ja kanoja kunnes kanat kypsyvät. Mausta tähtianiksella ja suolalla.

Keitä nuudelit kypsiksi ja valuta ne.

Laita nuudelit tarjoiluastian pohjalle. Kumoa päälle kana-kaaliseos ja kastike.
Sekoittele vähän, jotta kastike valuu tasaisesti nuudeleiden joukkoon.

Silppua päälle reilusti tuoretta kevätsipulia ja korianteria.


tiistai 14. marraskuuta 2017

Limellä maustettu lohikulho

Rakastan raikkaita kasviksia yhdistettynä hyvin maustettuun loheen. Ja vielä ihana aasialainen kastike kylkeen, niin aijai.

Erilaiset lohikulhot ovat meidän perheen herkkuruokaa. :)
Tällä kertaa kulhon maukas kastike sai potkunsa limestä.


Ja katsokaas, kuinka helposti tästä saa kiireisen perheen heti-valmiin arkiruoan purkittamalla. :)


Eli ei muuta, kun lisää lohta kaupasta ja suosikkikasviksia pilkkomaan. :)


Limellä maustettu lohikulho (4:lle)

n. 600-700 g lohta
suolaa
pippuria
n. 4 rkl teriyaki-kastiketta
öljyä paistamiseen

1 iso porkkana
1/2 kurkkua
1 iso avokado
2 kevätsipulinvartta
puolisen nippua tuoretta korianteria

Kastike:
1-2 limen mehu (mehukkuudesta ja koosta riippuen)
3 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1/2 dl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl hunajaa

3-4 dl riisiä


Tee ensin kastike. Purista limen mehu astiaan, lisää soija, kalakastike, riisiviinietikka ja hunaja.
Kuori ja raasta inkivääri, ja lisää kastikkeeseen.
Jos hunaja jää kokkareeksi eikä liukene, lämmitä seosta n. 20-30 sekuntia mikrossa.

Viipaloi porkkana esim. juustohöylällä aivan ohueksi, suupalan kokoiseksi lastuksi. Tee samoin kurkulle.

Viipaloi avokado ja mausta kevyesti suolalla.

Silppua kevätsipulin varret ja korianteri.

Keitä riisi kypsäksi.

Lämmitä reilu loraus öljyä pannulla. Paista lohta molemmin puolin haluamaasi kypsyyteen. Jos haluat jättää lohen keskeltä pinkiksi, riittää pari minuuttia pintapuolelle ja viitisen minuuttia nahkapuolelle. Jos haluat lohen kokonaan kypsäksi, varaa paisteluun kymmenen - viisitoista minuuttia.

Mausta paistettu lohi suolalla, pippurilla ja teriyaki-kastikkeella.

Kokoa annoksen kulhoihin.

Annostele pohjalle riisiä ja asettele päälle porkkanat, kurkut ja avokadot. Mausta kukin kulho muutamalla ruokalusikallisella kastiketta.

Pilko lohi isohkoiksi paloiksi ja nostele kulhon päälle. Lorota päälle hieman vielä teriyaki-kastiketta.

Ripottele kulhon päälle reilusti tuoretta kevätsipulia ja korianteria.

Nauti!

keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Katkarapu-laksakeitto

Nam nam nam!
Ei enempää sanottavaa.


Tämä rapukeitto valmistui helposti, vaivattomasti ja todella nopeasti. Ja koko perhe tykkäsi. Paljon. :)

Jos haluaa optimoida ajankäyttöään, on keitto helppo valmistella melkein valmiiksi ja viimeistellä nopeasti ennen tarjoamista.


Kiitos reseptistä (jota taas vähän modasin) Glorian ruoka & viini -lehdelle (2/2017)


Katkarapu-laksakeitto (2-4:lle)

1 sipuli
loraus öljyä
1,5 rkl punaista currytahnaa tai tandoori currytahnaa
n. 4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
n. 8 dl vettä
1,5 rkl kanafondia
1 tl palmusokeria
1 pienen limen mehu
1 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta)

n. 1,5-2 "arkkia" nuudeleita

1 tlk herkkusieniä
n. 300 g katkarapuja (pakaste)
n. 15 cm pätkä kurkkua
200 g kookosmaitoa (ei kevyttä)
tuoretta basilikaa ja/tai korianteria


Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja pilko sipuli.

Lämmitä loraus öljyä kattilassa ja kuullota sipulia hetki.

Lisää kattilaan currytahna, inkivääri, vesi, kanafondi, limen mehu, sokeri ja soijakastike. Kiehauta seos.

(Jos haluat säästää arjen ruoanlaittoajassa, tee keitto tähän vaiheeseen asti edellisenä iltana, ja nosta liemi jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän pikakokkausta.)

Lisää kattilaan myös nuudelit ja anna kiehua kypsäksi.

Sulata katkaravut.

Kun nuudelit ovat kypsiä, lisää kattilaan sienet, ravut, paloiteltu kurkku ja kookosmaito. Älä enää kiehuta seosta, kuumenna vain.

Revi keiton päälle runsaasti tuoreita yrttejä.


sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Värikäs nyhtökaurawokki



Voi jösses, olipas hyvää wokkia! :)

Kokeilin ensimmäistä kertaa kokata nyhtökaurasta. Olen sitä kyllä muiden valmistamana maistellut ja kovasti tykännyt, mutta arpa ei ole osunut kaupassa kohdalle. :)

Äitini yllätti yhtenä päivänä ja toi talvipäivänlahjaksi kaksi pakettia nyhtistä; nudea ja linkivääri-limeä. Nam!


Tämä nuudeliwokki on aivan superhelppo, eikä mitenkään järisyttävän innovatiivinen, mutta sitäkin herkullisempi. Ja miten ihanaa onkaan ladata pannu täyteen värikkäitä kasviksia. <3

Ja jos arkena pitää optimoida - pilko kaikki kasvikset edellisenä päivänä purkkiin ja jääkaappiin. Ruoan valmistus oli supernopeaa - vain 5 minuuttia.

Hiihtäjä kiittää. :)

Myös taapero rakasti wokkia. :)

Värikäs nyhtökaurawokki (4:lle)

250 g inkivääri ja lime-nyhtökauraa
loraus öljyä
2 sipulia
1/2 parsakaali
1 iso punainen paprika
n. 100 g kaalia
2 isoa porkkanaa
3-4 valkosipulinkynttä
5-7 cm tuoretta inkivääriä
n. 1/2 dl soijakastiketta
loraus sitruunamehua
1/2 ruukkua tuoretta korianteria

n. 180g (3 pkt) nuudeleita


Keitä nuudelit kypsiksi, valuta.


Pilko sipuli ja kaali pieneksi. Pilko myös parsakaali (myös varret) ja paprika, kuori ja pilko porkkana.

Murskaa valkosipuli, kuori ja raasta inkivääri.

Lämmitä loraus öljyä pannulla, kuullota sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja kaalia ja parsakaalinvarsia pari minuuttia.

Lisää hetken päästä inkivääri, paprika ja parsakaalin nuput.


Lisää minuutin päästä pannulle myös nyhtökaura, valutetut nuudelit, sitruunamehu ja soijakastike.

Kääntele pannulla hyvin sekaisin. Pilko päälle reilusti tuoretta korianteria (varret ja kaikki).

Nauti!



sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Lehtikaali-sieniyakisoba eli japanilaiset nuudelit

Nam! Ihana Yakisoba!


Tähän loistavaan ruokaan voi tuupata kaapista mitkä vain jämäkasvikset tai vaikka kanasuikaleet.
Juju on kastikkeessa, joka on aivan ihanaa. Oikea luottokastike!


Resepti on Rickhard McCormickin alkuperää, jota olen hieman omaan makuun sopivaksi muokannut.


Yakisoba, japanilaiset nuudelit, lehtikaalia ja sieniä (2:lle)

n 160-200 g nuudeleita (2 pkt)
iso kourallinen kuivattuja mustavahakkaita (tai muita sieniä)
n. 100-150 g lehtikaalia
1 iso sipuli
1/2 kesäkurpitsaa

loraus öljyä paistamiseen

1/2 dl mirinkastiketta
1/2 dl riisiviinietikkaa
1/2 dl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl palmusokeria
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1/2 tl chilijauhetta


Laita kuivatut sienet likoamaan vähintään 1/2 h ennen ruoanvalmistusta.

Tee ensin kastike. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja lämmitä niin, että sokeri liukenee.

Keitä nuudelit kypsiksi muutama minuutti ja valuta ne.

Pilko sipuli, kesäkurpitsa ja lehtikaali.
Lämmitä loraus öljyä pannulla. Lisää sipuli, kesäkurpitsa ja lehtikaali. Jos pannu on kovin kuiva, lisää loraus vettä. Hauduta kannen alla n. 10 minuuttia kunnes kaalit pehmenevät.

Lisää pannulle öljyä ja nosta nuudelit joukkoon. Sekoita hyvin ja paistele nuudeleita pari minuuttia.

Kaada pannulle myös kastike ja lisää sienet, joista olet puristanut liiat nesteet pois. Sekoita hyvin.

Nauti heti.


perjantai 22. huhtikuuta 2016

Terveellinen maapähkinä-edamamesalaatti

Perjantaita! Pirteää sellaista? Ehkä raukeaa?

Tässä osoitteessa ehdottomasti jälkimmäistä. Nautin pysähtyneestä tunnelmasta, joka laskeutui maailmani ylle, kun sade alkoi ropista kattoikkunaan.


Tästä hetkestä on dynamiikka kaukana. Vauva nukkuu, tiskikone hurisee ja pisarat putoilevat. Aika ihanaa.

Äsken käsissä oli ruokalehti, mutta kuin ihmeen kaupalla löysin itsestäni energiaa siirtyä koneelle jakamaan tämä aivan ihastuttava salaattiohje.


Jos sinunkin perjantaisi on raukea, tee tämä hetkessä valmistuva ja ihania makuja pursuileva, superterveellinen salaatti. :)


Maapähkinä-edamamesalaatti (2:lle pääruoaksi)

1 parsakaalinnuppu
n. 150-200 g edamame- eli soijapapuja (pakaste)
1 avokado
pala jäävuorisalaattia
200 g raejuustoa
suolaa
(seesaminsiemeniä)

Kastike:
0,5 dl maapähkinävoita
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
n. 1 tl palmusokeria
n. 1/2-1 tl seesamiöljyä
n. 2 rkl kuumaa vettä kastikkeen ohentamiseen


Höyrytä tai keitä parsakaalinnuput rapean kypsiksi. Tee kastike niiden höyrystyessä.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset, paitsi vesi, sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää vettä hissukseen sen verran, että saat sopivan juoksevan kastikkeen. Tarkista maku ja lisää maapähkinävoita, sokeria tai soijaa tarpeen mukaan.

Kiehauta soijapavut paketin ohjeen mukaan.

Revi lautaselle jäävuorisalaattia ja ripottele päälle hieman jäähtyneet parsakaalinnuput. Pilko myös avokado joukkoon. Rouhaise päälle vähän suolaa.

Lisää salaattiin myös soijapavut. Lorota reilusti kastiketta salaatin päälle ja nostele päälle vielä raejuustoa.

Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä (Itse ne unohdin, kuten kuvista huomaat. :)).


torstai 25. helmikuuta 2016

Vaahterasiirappilohi, illallinen arkeen ja juhlaan

Tässä ruoka, joka on sekä SAIRAAN hyvää, että SAIRAAN vaivaton valmistaa.

Paremmin tietämätön ruokailijakin todennäköisesti erehtyy luulemaan, että edessä on hartaudella hitaasti valmistettu illallinen. :)

Aivan SAIRAAN helppo tapa siis tehdä arjesta juhlaa. :D


Olen tarjonnut vaahterasiirppilohta paahdettujen parsakaalien ja perunoiden kera (yllä), sekä osana isompaa illallista (alla), jolloin kaverina oli kvinoasalaattia, paahdettuja perunoita ja jouluista pataleipää.

Molemmat toimivat, mutta koska yksinkertaisuus on kauneutta, suosin parsakaalia ja perunoita. :)


Parasta koko annoksessa on kastike - vain viisi ainetta, kyllä! Ja maku on taivaallinen.

Kastike glaseeraantuu lohen päälle, mutta suurin osa siitä valuu kuitenkin vuoan pohjalle. Älä kursaile, vaan kaavi hyytynyt kastike talteen lohen tultua uunista ja levitä se annospalan päälle.

Eli nyt kaikki lohta ja lohkoja uuniin, ja sohvalle pötköttelemään ja odottamaan, että kuohuviini jäähtyy ja ruoka kuumuu. :)



Vaahterasiirappilohi (4:lle)

n. 700 g lohta

2,5 rkl vaahterasiirappia
1,5 rkl soijakastiketta
1 rkl maissitärkkelystä
1,5 rkl vettä
2 cm pätkä tuoretta inkivääriä (n. 2 rkl raasteena)

suolaa
pippuria


Nosta lohifileet uunivuokaan. Nypi ruodot pois.

Suolaa ja pippuroi lohi.


Kuori ja raasta inkivääri. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset hyvin, että maissitärkkelys kunnolla liukenee.


Levitä kastike lohen päälle ja kypsennä lohta 175-asteisessa uunissa koosta riippuen n. 15 minuuttia.

Valmista myös haluamasi lisukkeet. Kiertoilmauunissa ne valmistuvat kätevästi samaan aikaan lohen kanssa. :)


torstai 11. helmikuuta 2016

Vuohenjuusto-suppilovahverokeitto

Tämä menee taas kategoriaan "Arjen sairaan helpot ja nopeat kun ei muuta keksi, kauppaan ei ehdi ja kaappejen antimilla mennään". :)


Nevertheless, sairaan hyvää. Tietyillä raaka-aineilla ei vain voi mennä vikaan. :)


Vuohenjuusto-suppilovahverokeitto (2:lle)

400 g tomaattimurskaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 dl kuivattuja suppilovahveroita
1/2 punainen (suippo)paprika
2 tl kuivattua timjamia
2,5 dl vettä
1,5 rkl kasvisfondia
n. 100 g vuohenjuustoa
suolaa
pippuria


Laita kuivatut suppilovahverot veteen likoamaan vähintään 15 minuutiksi.

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulit.

Lämmitä loraus öljyä kattilassa. Kuullota sipulia ja valkosipulia pari minuuttia. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, kasvisfondi ja timjami. Anna kiehua viitisen minuuttia.

Pilko paprika ja lisää se keittoon. Kiehuta pari minuttia.

Purista suppiksista liotusvettä pois ja lisää nekin joukkoon. Lisää myös vuohenjuusto ja anna sen sulaa.

Mausta suolalla ja pippurilla.

tiistai 9. helmikuuta 2016

Taivaallinen maapähkinä-tofuwokki

Tulin taas tehneeksi vahingossa ihan sairaan hyvää ruokaa. :D

Mikä omakehu!!
Mutta kun en osannut arvata tämän olevan näin hyvää! :D

Ja voi että, miten nopeasti tämä viikon paras ruoka valmistui jääkaapin jämäaineista. Todellinen uusi ykkössuosikkini on hän.


Tein muutama viikko sitten gado-gadoa, joka on siis aivan ihana indonesialainen salaatti, johon kuuluu ihana maapähkinäkastike. 

Kastikkeeseen tulee ensin paksu "maapähkinätahna", joka lantrataan maidolla sopivan juoksevaksi. Teen tahnaa yleensä tuplasatsin, sillä se säilyy jääkaapissa todella hyvin. Kylmässä siis odottelee taivaallinen kastikepohja, joka on helppo laimentaa juoksevaksi ja lisätä eksoottisiin ruokiin.

Näin tässäkin tapauksessa! Voit toki tehdä kastikkeen ihan myös tätä annosta varten, niin hyvää se on. :)


Maapähkinä-tofuwokki (2:lle)

1/2 dl maapähkinäkastikepohjaa
1/2 dl maitoa
n. 200 g kaalia
n. 1 dl vettä
1,5 levyä nuudeleita
250 g tofua
2 + 2 rkl soijaa
n. 1 rkl seesamiöljyä
reilusti tuoretta korianteria
suolaa


Pilko tofu noin 1/2 cm paksuiksi viipaleiksi. Lorauta viipaleiden päälle 2 rkl soijaa, ja anna marinoitua ainakin puolisen tuntia.

Sekoita maapähkinäkastikepohja ja maito tasaiseksi. Lisää maito pienissä erissä, ettei vahingossa lipsahda liian löysäksi.

Pilko kaalit. Lisää ne pannulle yhdessä veden kanssa (n. 1 dl) ja hauduttele kypsäksi viitisen minuuttia.

Keitä nuudelit kypsiksi ja valuta ne. Valuta myös kaalit ja yhdistä nuudeleiden kanssa.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Paista tofuviipaleita muutama minuutti kummaltakin puolelta, että ne saavat kauniisti väriä ja paistopintaa. Mausta suolalla ja seesamiöljyllä.

Kaada maapähkinäkastike nuudeleiden ja kaalien joukkoon. Sekoita hyvin.

Koko annos niin, että nostele kaali-nuudelikeon päälle tofuviipaleita ja silppua reilusti tuoretta korianteria.

Nauti!