Sunnuntaina minä ja mieheni teemme ruokaa kahdeksi päiväksi kumpikin, jotta selviämme viikon tiukoista aikatauluista, työkuvioista ja säädöstä, mutta silti syömme hyvin.
Minä teen yleensä kasvisruokaa ja mieheni pitäytyy klassikoissa, kuten makaronilaatikossa, lohipastassa ym. :)
Tämä kasvisvuoka syntyi kirjaimellisesti siitä mitä kaapissa oli vailla minkäänlaista inspiraation virtaa tai suunnitelmaa.
Ja ai että maistui hyvältä! Yllätyin itsekin. :) Ei sitä tarvitse muuta kuin hyviä, tuoreita kasviksia, jotka saavat maistua reilusti itseltään. Kerma-maito taas pehmensi aterian ihanan täyteläiseksi.
Todella herkkua ja helposti muokattavissa suuntaan jos toiseen.
Kvinoa-kasvisvuoka (4-5:lle)
2 dl kvinoaa
vettä
2 rkl kasvisfondia
n. 1/4 varhaiskaalia
2 sipulia
3 isoa valkosipulinkynttä
1 pieni kesäkurpitsa (tai 1/2 iso)
n. 150 g lehtikaalia
loraus öljyä
kourallinen tuoretta oreganoa
n. 1,5 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
suolaa
pippuria
n. 1,5-2 dl juustoraastetta
tuoretta basilikaa
Huuhtele ja keitä kvinoa. Valuta. Mausta kasvisfondilla.
Pilko sipulit ja hienonna valkosipulit. Pilko myös varhaiskaali, kesäkurpitsa ja lehtikaali.
Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita minuutti-pari. Lisää kesäkurpitsa, varhaiskaali ja lehtikaali ja oregano. Pehmennä miedolla lämmöllä kannen alla n. 5-7 minuuttia.
Yhdistä uunivuoassa kvinoa, pehmennetyt kasvikset ja maito. Lisää maito pikkuhiljaa, ettei tule liian löysää. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista, että makua on tarpeeksi.
Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, kunnes juusto saa vähän väriä ja rapsakkuutta. Huom, jos nestettä on kovin paljon, juusto ei tule värjääntymään. :)
Revi annoksien päälle vielä tuoretta basilikaa ja nauti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti