Näytetään tekstit, joissa on tunniste pääruoat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pääruoat. Näytä kaikki tekstit

maanantai 31. heinäkuuta 2023

Kesän paras nuudelisalaatti

Olen tehnyt tänä kesänä pariin otteeseen aika herkullista salaattia, joka toimii loistavasti pääruokanakin.

Tarjosin salaattia ensin juhlissa osana muita tarjoiluja, mutta sama kaava toimi erinomaisesti myös perheen kesäateriana - pääraaka-aine meni vaihtoon ja lisukkeetkin osittain, mutta rakenne ja ihana maustekastike pysyivät samana. :) 

Yllä valtava röykkiö salaattia broileriversiona juhlissa. Ja alla pienempi annos perheen kesäpöydässä jauhelihalla ryyditettynä. Hyvin voit jättää myös kaikki lihat pois, sillä täytteitä on niin runsaasti, että lihaa ei välttämättä kaipaa laisinkaan.


Paras nuudelisalaatti

150 - 200 g nuudeleita (maustamattomia)
4 porkkanaa

salaattia
pari isoa tomaattia tai vaikka paahdettua kukkakaalia
n. 1/2 kurkkua
2-3 kesäsipulin vartta
1 kesäsipulin sipuli
iso pala jotain makeaa melonia (minulla galia-melonia)

maustamatonta broileria tai jauhelihaa (400g jauhelihaa meidän 5-henkiselle perheelle, 600 g broileria isoon salaatiin osaksi juhlatarjoiluja)
yrttejä (korianteria tai basilikaa)
1/2 - 1 tuoretta chiliä

maustekastike:
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl limemehua
3 rkl kalakastiketta
3 rkl esim. omenaviinietikkaa
pieni loraus seesamiöljyä
1 rkl hunajaa

Tee ensin maustekastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Jos hunajasi on kiinteää sorttia, lämmitä sitä mikrossa ihan pieni hetki, niin saat sen juoksevaksi.

Keitä ja valuta nuudelit. (Paista lihat.)
Kuori ja raasta porkkanat. Yhdistä porkkanaraaste ja lämpimät nuudelit. Sekoita puolet maustekastikkeesta niihin.

Pilko kasvikset. Kokoa salaattipeti (jos käytät laakeaa lautasta, voit jättää keskelle vähän "tyhjää tilaa", jonka päälle nostat nuudelit. Nosta pedin päälle nuudeli-porkkanaseos. Lisää muut kasvikset nuudeleiden ja salaatin päälle. Lisää (myös liha ja) viimeiseksi kevätsipulin varret, yrtit ja pieneksi pilkottu chili.

Nostele vielä lusikalla koko komeuden päälle maustekastiketta.

sunnuntai 21. maaliskuuta 2021

Kala-fenkolipata

Arki on välillä aika ihanaa. Ihanammaksi sen tekee superhelppo ja älyttömän herkullinen kalapata.
Koko perhe tykkäsi, ja minulle jäi lasten lautasten reunoilta vielä extra-annos suosikkiani fenkolia. :D 

Tämä menee perheen vakkarilistalle. Olen muuten ihastunut pakasteesta löytyvään seiti-fileeseen. Tosi hyvää kalaa, ja siitä saa loihdittua vaikka mitä. 


Kala-fenkolipata (4:lle)

n. 400 g vaaleaa kalaa (pakastefilee käy hyvin)
1 iso fenkoli
1/4 purjoa (sekä vaaleaa että vihreää osaa)
5-7 perunaa
loraus rypsiöljyä
5 dl vettä
1-2 rkl kalafondia
1/4 kurkku
1/2 dl sitruunamehua
mustapippuria
reilusti tuoretta tilliä

(Sulata kala).
Viipaloi fenkoli. Kuori ja paloittele perunat.

Kuullota fenkolia pieni hetki öljyssä. Lisää perunat ja purjo, sekä vesi ja fondi.
Kypsennä n. 15 min kunnes perunat ovat juuri kypsiä.

Jos haluat kalaan vähän paistopintaa, paista kalapalat erillisessä pannussa.

Kuutioi kurkku, ja lisää se ja kalat pataan (lorota joukkoon myös kaikki kalan paistoliemi).
Keitä pari minuuttia.

Mausta pata sitruunalla ja pippurilla. Lisää lopuksi reilusti hienonnettua tilliä.

lauantai 20. maaliskuuta 2021

Tofusalaatti täynnä makua

Tässä tofusalaatissa tofu on parhaimmillaan. Täynnä makua ja ihanan rapeaa. 

Marinadi on tämän aterian kunkku. Niin herkullinen... Ja tällä reseptillä tuleva satsi riitti sekä tähän annokseen, että vielä kahteen muuhunkin. Sama marinadi toimii niin kanalle kuin lohellekin.

Lisukkeita voit vaihdella maun mukaan, tai napata mitä löytyy kaapista. Itse tykkään kovasti paahdetuista, rapeista kaaleista.

Lainasin marinadin punaista lankaa Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, mutta muokkasin tosi paljon. :)

Tofusalaatti täynnä makua (4:lle)

Maustekastike
1 pieni sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 kuivattu chili (tai 1-2 tuoretta)
5 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
loraus öljyä
1/4 - 1/3 dl fariinisokeria
1/2 sitruunan kuori raastettuna
n. 1 rkl sitruunan mehua
4 tähtianista
1/2 tl kanelia
1,5 dl soijakastiketta
1 dl vettä
1/2 dl tummaa balsamiviinietikkaa

1 pkt maustamatonta tofua
n. 1/2 dl maissitärkkelystä
öljyä

n. 100 g kukkakaalia
n. 100 g parsakaalia
loraus oliiviöljyä
suolaa

salaattia
paprikaa
tuoretta korianteria

riisiä


Tee ensin maustekastike. Pilko sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
Kuullota näitä öljyssä minuutti - pari. Lisää sitten fariinisokeri ja anna sen sulaa vähän.

Lisää soijakastike, vesi, balsamiviinietikka sekä mausteet. Anna porista n. 15 minuuttia.

Kuutioi tofu ja kuivaa palat talouspaperin päällä. Painele niitä vähän toisella paperilla, jotta saat ne kuivemmaksi.

Siivilöi kuivuneiden kuutioiden päälle maissitärkkelystä.

Lämmitä reilu loraus öljyä pannulla. Lisää tofukuutiot ja paista rapeaksi. Nosta erilliseen kulhoon.

Kaada tofujen päälle maustekastiketta (n. 1/4 koko kastikkeesta riittää, lopun voit tarjota lisänä tai  nostaa odottamaan seuraavaa käyttöä).

Laita riisi keittymään.

Pilko kukkakaalit ja parsakaalit. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paahda niitä kuumassa (kiertoilma)uunissa pienessä vuoassa tai pellillä n. 10 minuuttia. Anna paahtua ruskeaksi reunoistaan. Mausta suolalla.

Pilko salaatti ja paprika pediksi, nosta päälle kaalit ja tofut. Lorota vielä tofujen marinointiliemi.

Pilko päälle reilusti tuoretta korianteria.

Tarjoa riisin kera.

sunnuntai 24. tammikuuta 2021

Saaristolaislohisalaatti

Tämän viikon paras ruoka. :) Saaristolaislohisalaatti, jonka reseptin inspiraationa toimi Glorian ruoka ja viini -lehti 10/20.

Tässä oli kaikkea: lohta, saaristoleipää, rapsakkuutta, ihanaa sitkeyttä, kirpsakuutta. 




Saaristolaislohisalaatti

n. 400 g lohta
n. 8 viipaletta saaristolaisleipää
suolaa
ripaus sokeria
loraus öljyä
1 rkl sitruunan mehua
suolaa
pippuria
n. 15-20 cm pätkä kurkkua
jäävuorisalaattia
pari hyppysellistä sitruunan raastettua kuorta
puoli nippua tuoretta korianteria
n- 10 - 15 cm purjoa

(kermaviiliä tai smetanaa)


Laita lohi suolautumaan, rupota päälle myös sokeria. Voit käyttää lohen graavattuna tai paistaa sen nopeasti pannulla. Jätä sisus kuitenkin raa'aksi. Nosta sivuun odottamaan,

Kuutioi leipä. Paahda sitä kuivalla pannulla muutama minuutti. Lisää pieni loraus öljyä ja paahda vielä hetki. Mausta suolalla ja kaada kulhoon odottamaan.

Kuutioi omena ja kurkku. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, suolaa ja pippuria.

Kokoa salaatti yhdistämällä salaatti, purjo, leivät, omenat, kurkut ja lohi.
Mausta sitruunan raastetulla kuorella. Ripottele päälle reilusti tuoretta korianteria.

Tarjoa halutessasi kaverina kermaviiliä tai smetanaa.

sunnuntai 24. maaliskuuta 2019

Tiikeriravut anisliemessä

Lapsiperhearjen keskellä on ihanaa syödä joskus jotain vähän hienomman oloista. Tai no, ainakin erilaista kuin makaronilaatikko tai lihapullat.


Jättiravut anisliemessä hyvän valkoviinin ja seuran kanssa oli täydellistä.
Lainasin reseptin Glorian ruoka & viini -lehden numerosta 9/2018. Nam.


Tiikeriravut anisliemessä (2:lle)

n. 200 g tiikerirapuja
1 purjo
2-3 valkosipulinkynttä
1/2 dl ouzoa tai muuta anisviinaa
1 dl vettä
1 tl kanafondia
1 tl kalakastiketta
2 rkl voita
1/2 tl kuivattua rakuunaa

n. 200 g fetajuustoa
1 sitruunan kuori
1/2 sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä
2 rkl timjamia (mielellän tuoretta, mutta kuivattukin käy, käytä silloin 1 tl)

Hyvää pastaa, esimerkiksi tummia fusilleja (Hyvä peruspasta, jota löytyy aina meiltä kaapista. Ota joku pasta, jossa on tarpeeksi tarttumapintaa / koloja liemelle)


Sulta ravut.

Tee marinoitu feta murustelemalla juusto ja yhdistämällä kaikki aineet. Nosta muutamaksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.

Laita pasta kiehumaan. Keitä se napakaksi, ei ylipehmeäksi.

Leikkaa purjo n. 4 cm paloiksi. Kuori ja viipaloi / murskaa valkosipulit.

Kuumenna öljy isossa pannussa. Lisää ravut, purjot ja valkosipulit. Paista muutama minuutti, kunnes ravut ovat kypsiä. Nosta ravut pois pannulta, mutta jätä purjot pannulle.

Lisää pannulle ouzo ja kiehauta se. Lisä myös vesi, kasvisfondi ja kalakastike. Keittele viitisen minuuttia, kunnes neste haihtuu noin puoleen. Lisää voi pieninä kuutioina pannulle ja sekoita liemen kanssa sekaisin. Lisää rakuuna ja ravut pannulle. Maistele.


Sekoita halutessasi keitetty pasta pannulle tai tarjoa se erikseen. Itse tykään lisätä sen pannulle, koska silloin se imee parhaiten kastiketta itseensä.

Murustele päälle vielä marinoitunut feta.

tiistai 20. marraskuuta 2018

Ihanan lämmittävä linssipata

Rakastan linssipataa. Teen sitä yleensä valtavan sammiollisen ja syön useana päivänä.
Maut vain voimistuvat ja paranevat padan oleentuessa.

Ja voi että miten arabimaiden mausteet vain toimivat... Takuuvarmaan sisäistä villapaitaa pimeään syksyyn. :)


Kuvissa on sama pata tarjolla kahdella eri tavalla. Yllä basilikan ja riisin kanssa, alla korianterin ja fusillien. Valitse suosikkisi! :)

Reseptiä on inspiroinut tämä.


Ihanan lämmittävä linssipata (4:lle)

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
2 rkl raastettua inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl kurkumaa
2 tl garam masala -mausteseosta
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
(1 tl juustokuminaa)
500 g tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl kasvisfondia
3 dl punaisia linssejä
3-4 dl vettä
1 tlk kidneypapuja chilikastikkeessa
mustapippuria
(suolaa)
(tuoreita yrttejä; basilikaa, korianteria tai persiljaa)


Liota linssit.

Pilko sipulit ja hienonna valkosipulit. Lämmitä loraus öljyä pannulla ja kuullota sipuleita tovi.

Lisää raastettu inkivääri ja mausteet. Anna mausteiden herätä parin minuutin ajan.

Lisää pannulle tomaattimurska, tomaattipyre, kasvisfondi ja vesi. Lisää myös linssit ja anna porista kunnes linssit kypsyvät.

Lopuksi lisää kidneypavut ja anna nopeasti kiehahtaa. Maistele maut kohdalleen ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Revi päälle tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa, korianteria tai persiljaa.

Tarjoa esimerkiksi riisin tai fusillien kanssa. 

maanantai 8. lokakuuta 2018

Täydellinen lohipasta

Maanantain kunniaksi mennään ihanalla ja ilahduttavalla arkiruoalla.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan lohi-kasvispasta on kertakaikkisen ihana herkku.


Tässäkin reseptissä toistuu meikäläisen sama tuttu kaava, joka antaa mahdollisuuksia tuhansiin ja tuhansiin eri resepteihin. Kauden kasviksia, jotka saavat maistua omalta itseltään, joku "pääaines", kuten nyt lohi, ihana itse tehty kastike ja yrttejä.

Varioi siis tästäkin oma versiosi. Nyt myös ruusukaalit toimivat erittäin hyvin, ja hyvin usein korvaan fusillit nuudeleilla. :)


Täydellinen lohipasta (4:lle)

n. 400 g lohta
1 iso sipuli
1/4 varhaiskaali
öljyä
1 pieni kesäkurpitsa
1/2 paprika
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
iso kourallinen tuoretta basilikaa

haluamaasi pastaa, esimerkiksi täysjyväfusilleja (kannattaa valita pasta, jossa on paljon mutkia ja kierteitä, että kastike tarttuu kunnolla kyytiin)


Pilko sipuli pienehköksi silpuksi. Pilko myös varhaiskaali aika pieneksi.
Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika.

Kuutioi lohi isohkoiksi paloiksi.

Laita pasta kiehumaan.

Lämmitä loraus öljyä pannulla ja lisää sipuli. Kuullota pari minuuttia, ja lisää sitten kesäkurpitsa ja varhaiskaali. Hauduta kannen alla pari minuuttia ja lisää sitten paprika ja lohi.

Hauduttele kannen alla n. 5 minuuttia kunnes lohi kypsyy.

Lisää kerma, maito, sitruunamehu ja mausteet. Maistele maut kohdalleen.

Revi valmiin annoksen päälle reilusti tuoretta basilikaa.

Valuta kypsä pasta ja nauti. :)


maanantai 17. syyskuuta 2018

Ihana kvinoa-kasvisvuoka

Meidän arkihärdellin ruokahuolto menee yleensä näin.
Sunnuntaina minä ja mieheni teemme ruokaa kahdeksi päiväksi kumpikin, jotta selviämme viikon tiukoista aikatauluista, työkuvioista ja säädöstä, mutta silti syömme hyvin.

Minä teen yleensä kasvisruokaa ja mieheni pitäytyy klassikoissa, kuten makaronilaatikossa, lohipastassa ym. :)


Tämä kasvisvuoka syntyi kirjaimellisesti siitä mitä kaapissa oli vailla minkäänlaista inspiraation virtaa tai suunnitelmaa.

Ja ai että maistui hyvältä! Yllätyin itsekin. :) Ei sitä tarvitse muuta kuin hyviä, tuoreita kasviksia, jotka saavat maistua reilusti itseltään. Kerma-maito taas pehmensi aterian ihanan täyteläiseksi.

Todella herkkua ja helposti muokattavissa suuntaan jos toiseen.


Kvinoa-kasvisvuoka (4-5:lle)

2 dl kvinoaa
vettä
2 rkl kasvisfondia

n. 1/4 varhaiskaalia
2 sipulia
3 isoa valkosipulinkynttä
1 pieni kesäkurpitsa (tai 1/2 iso)
n. 150 g lehtikaalia
loraus öljyä
kourallinen tuoretta oreganoa

n. 1,5 dl maitoa
2 dl ruokakermaa

suolaa
pippuria

n. 1,5-2 dl juustoraastetta
tuoretta basilikaa


Huuhtele ja keitä kvinoa. Valuta. Mausta kasvisfondilla.

Pilko sipulit ja hienonna valkosipulit. Pilko myös varhaiskaali, kesäkurpitsa ja lehtikaali.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita minuutti-pari. Lisää kesäkurpitsa, varhaiskaali ja lehtikaali ja oregano. Pehmennä miedolla lämmöllä kannen alla n. 5-7 minuuttia.

Yhdistä uunivuoassa kvinoa, pehmennetyt kasvikset ja maito. Lisää maito pikkuhiljaa, ettei tule liian löysää. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista, että makua on tarpeeksi.

Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, kunnes juusto saa vähän väriä ja rapsakkuutta. Huom, jos nestettä on kovin paljon, juusto ei tule värjääntymään. :)

Revi annoksien päälle vielä tuoretta basilikaa ja nauti!


keskiviikko 5. syyskuuta 2018

Avokadonuudelit

Keskiviikko! Keskellä viikkoa, keskellä arkea.

Siispä tässä yksi meidän suosittu, supernopea ja yliherkullinen arkiruoka. :)


Ja parastahan tässä on, että nuudeliruokaan voi käyttää juuri niitä aineksia, mitä kaapista sattuu löytymään. :)


Avokadonuudelit (3:lle)

2 avokadoa
1/2 punainen paprika
n. 200-300g pala kesäkaalia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
(1 tkl herkkusieniä)
hieman öljyä

3 rkl vihreää currytahnaa
2dl ruokakermaa
1-2 dl maitoa

suolaa
pippuria

1,5 "arkkia" nuudeleita

reilusti tuoretta basilikaa


Kuori ja pilko sipulit, hienonna valkosipuli. Pilko kaali ja paprika. Pilko avokadot.

Laita nuudelit kiehumaan.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää kaali ja paprika. Hauduta kannen alla viitisen minuuttia.

Lisää  avokadot (ja sienet). Lisää myös ruokakerma ja currytahna sekä maito pienissä erissä, että saat sopivan paksuisen kastikkeen.

Valuta kypsät nuudelit.

Yhdistä nuudelit kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa maitoa.
Revi päälle reilusti tuoretta basilikaa.


lauantai 1. syyskuuta 2018

Tuhti tahinisalaatti ateriajyvistä

Minusta on tullut viime aikoina jämäruokien kruunaamaton kuningatar.

Kuulostipas karkealta. Tarkoitan siis, että on tullut nyhjättyä tyhjästä. Ja hyvin lopputuloksin. Yksi niistä on tämä herkku!


En oikein tiedä, miksi tätä ruokaisaa salaattia pitäisi kutsua. Se on kylmä, tai puolikuuma... Se on hyvin ruokaisa, pannuruoan oloinen... Muttei ihan sitäkään.

Tuhti salaatti siis. :)


Jopa meidän aavistuksen salaattien suhteen ennakkoluuloinen lihansyöjä tykästyi tähän valtavasti (ylläri). Ja minä - raikkaiden ja kevyiden salaattien ystävä - rakastuin herkkuun myös. Ihana arkiruoka, joka oli tosi helppo tehdä melkein valmiiksi edellisenä päivänä. The only way I roll these days... :D

Saat salaatista helposti kasvisversion jättämällä makkarat pois.


Tuhti tahinisalaatti ateriajyvistä (2-3:lle)

n. 100 g lehtikaalia
lorau öljyä
suolaa
2 tomaattia
n. 15 cm pätkä kurkkua
1/2 paprika
1,5 dl ateriajyviä
2 dl raejuustoa
iso kourallinen tuoretta basilikaa
(2 makkaraa)

4 rkl tahinia
1 rkl hunajaa
n. 1/3 dl sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa
1/2 tl suolaa
loraus vettä (ehkä n. 2 rkl)


Tee ensin kastike. Mittaa kaikki aineet paitsi vesi korkeaan astiaan ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes saat kastikkeesta mieluisan paksuisen. Nosta kastike jääkaappiin odottamaan, vaikka yön yli.

Keitä ateriajyvät paketin ohjeen mukaan. Mausta kevyesti suolalla ja anna jäähtyä.

Yhdistä ateriajyvät ja raejuusto.

Pilko lehtikaalit. Lämmitä loraus öljyä pannulla ja kuullota lehtikaaleja n. 3-4 minuuttia. Mausta suolalla.

Pilko tomaatit, kurkku ja paprika.

(Pilko makkara ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla.)

Kokoa salaatti yhdistämällä kauniisti lehtikaalit, kasvikset, ateriajyvät ja makkarat.
Tiputtele päälle tahinikastiketta sen verran kun katsot sopivaksi. Voit jättää osan "lautaselle lisättäväksi"

Ripottele päälle vielä tuoreita basilikanlehtiä.

sunnuntai 5. elokuuta 2018

Taivaalliset eksoottiset lohivartaat

Johan pomppasi kesän paras grilliresepti! Nämä vartaat katosivat alta aikayksikön ja jäimme kuumeisesti odottamaan seuraavaa tilaisuutta lyödä lohta tirisemään. :)


Marinadi on vähän erilainen kuin meillä yleensä. Usein lainaamme makuja Aasiasta tai Kreikasta, mutta tällä kertaa kombo olikin jotain muuta. Aivan taivaallisen hyvää! Tätä marinadia teen mökillekin purkin mukaan.




Kiitos reseptistä Maku! Hieman muokkasin tietysti. :)


Taivaalliset eksoottiset lohivartaat (2:lle)

  • n. 400 g lohifileetä
    1 lime
    n. 1/4 ananas
  • n. 15 cm kurkkua / 1 avomaankurkku
  •  
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 limen mehu
  • 1 tl ruokokidesokeria (tai muuta tummaa sokeria)
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl tuoretta oreganoa
  •   

  • Sekoita marinadin ainekset keskenään.

  • Kuutioi lohi isoiksi kuutioiksi. Kaada marinadi lohikuutioiden päälle ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan.

  • Leikkaa ananas isohkoiksi, kuorettomiksi palasiksi.
  • Höylää kurkusta juustöhöylällä pitkähköjä lastuja. Ei haittaa, jos osa palasista jää pieniksi.

  • Pujottele maustuneet lohikuutiot, ananaspalat ja "rullaksi" taitellut kurkkuviipaleet varrastikkuihin.

  • Lämmitä grilli kuumaksi. Grillaa vartaita n. 10 - 15 minuuttia. Kala saa jäädä vähän punakaksi jopa, että se varmasti on mehevää. Käännä vartaita varovasti paistamisen puolessa välissä. Älä kääntele paljoa, sillä kalapalat voivat hajota. Käytä apuna tarvittaessa lastaa.

  • Tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin ja perunoiden kera. 


tiistai 31. heinäkuuta 2018

Tomaattisalaatti ja hernegremolata

Oijoi, miten ihanan erilaisen salaatin teimmekään eräänä kuumana päivänä! 

Niin raikasta ja makeaa. Tämä herkku sopisi mainiosti minkä tahansa grilliruoan kaveriksi, mutta me söimme sen sillin ja uusien perunoiden kanssa. Nams!


Kiitos GRV 6/2018 tästä reseptistä, jota tietysti muuttelin pikkaisen. :)


Tomaattisalaatti ja hernegremolata (2:lle -3:lle)

2-3 isoa tomaattia
1/2 l pinaatinlehtiä

1 punasipuli (tai kevätsipuli)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl muscovadosokeria
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria

n. 200 g (pakaste)herneitä
1/2 sitruunan kuori raastettuna
reilu 1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi

(tuoreita yrttejä, esim basilikaa)


Laita sipulit marinoitumaan vähintään pari tuntia ennen tarjoamista.
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi ja yhdistä kaikki aineet. Nosta jääkaappiin.

(Sulata herneet huoneenlämmössä / vesihauteessa.)

Laita herneet kulhoon ja murskaa niitä vähän haarukalla. Pese sitruuna ja raasta kuori.
Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja anna makuuntua hetkosen.

Viipaloi tomaatit. Rakenna salaattipeti niistä ja pinaatinlehdistä.

Kumoa päälle herneet. (Lisää yrtit.)

maanantai 30. heinäkuuta 2018

Täydellistä kuhaa grillinyytissä

Juuri tämmöinen on minun täydellinen kesäateriani. Tai ateria ylipäänsä.


Tämän pidempiä selityksiä ja johdantoja ei kaivata. Yksinkertaisesti uskomattoman hyvää.
Väitän tämän pesevän fine dining -annokset mennen tullen.


Täydellistä kuhaa grillinyytissä (2:lle)

n 200 g varhaiskaalia
2 kevätsipulia varsineen
1 dl edamamepapuja
1/2 sitruunan kuori raastettuna
n 1 rkl sitruunamehua
1 iso valkosipulinkynsi
n. 4 oksaa tuoretta oreganoa

4 pientä kuhafilettä (tai ahvenfilettä)

1 rkl voita tai margariinia
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa


Viipaloi varhaiskaali ja kevätsipulit.

Asettele ne folion päälle ja ripottele joukkoon edamamepavut.

Pese ja raasta sitruunan kuori. Lisää kuoriraaste ja mehu folioon.

Lisää myös murskattu valkosipuli ja tuore oregano.

Nosta kuhafileet pedin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nostele muutama voi/margariininokare annoksen päälle.

Taittele nyytti nätisti ja nosta grilliin.

Grillaa keskilämmöllä n. 5-10 minuuttia.

Lisää reilusti tuoretta basilikaa ja tarjoa uusien perunoiden kera.


perjantai 20. heinäkuuta 2018

Gluteeniton mansikka-briepiirakka

Meillä on takanamme mitä ihanimmat pari päivää! Saimme vieraaksemme rakkaat ystävät perheineen.
Voi sitä peuhaamisen ja älinän määrää, kun 2 leikki-ikäistä ja 3 vauvaa oli vauhdissa. Puhumattakaan äideistä ja isistä! :D


Mutta yhtenä päivänä kävi ihme: 5/5 lasta nukkuivat yhtä aikaa jopa tunnin! Ja meillä aikuisilla oli lasissa kylmää kuohuvaa ja edessä juuri leivottu mansikka-briepiirakka.

Ai että oli hyvää. Ja hetki oli täydellinen. Kerrassaan täydellinen.

Piirakka oli suolainen ja makea, täyteläinen ja raikas. Ja ehdottomasti sen kaverina toimi kuohujuoma. Täydellinen kesäpiirakka siis!


Reseptin löysin Glorian ruoka & viini -lehdestä (6/2018), mutta muutin pohjan gluteenittomaksi omalla "hihareseptillä". Kaura toimi loistavasti näiden makujen kanssa yhteen.

Alkuperäinen piirakka myös valmistettiin levyksi pellille, itse tein piirakkavuokaan.


Gluteeniton mansikka-briepiirakka

1 dl gluteenitonta jauhoseosta
2,5 dl kaurahiutaleita
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
150 g voita tai margariinia
3 rkl kylmää vettä

300 g briejuustoa

1/2 l mansikoita (pakastemansikat myös ok, vähemmän kauniita vain)
kourallinen tuoretta basilikaa (tai minttua)
1 rkl sokeria
(oreganon kukkia tai muita syötäviä kukkia)


(Sulata mansikat.)

Tee ensin piirakkapohja.
Yhdistä kuivat aineet ja nypi joukkoon voi / margariini. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.

Levitä voideltuun piirakkavuokaan ja nosta hetkeksi kylmään.

Leikkaa brie viipaleiksi ja levitä piirakkapohjalle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.

Sekoita mansikoihin sokeri. Nosta mansikat piirakan päälle juuri ennen tarjoamista.
Lisää basilikanlehdet ja kukat koristeeksi.

Nauti kuohujuoman kera. :)





tiistai 17. heinäkuuta 2018

Hedelmäinen lehtikaalisalaatti ja rapuvartaat - täydellinen kesäruoka

Voi hyvänen aika! Nyt tuli niin hyvää salaattia, että jysähti.


Mietin, mihin olisin oman maan ensimmäiset lehtikaalit käyttänyt ja taisinpa valita oikein.
Helteiden helliessä Suomea, on ihanaa että ruoka on raikasta. Mieluiten tarjoillaan kylmänä...

Mutta samalla sen on oltava suolaista ja ravitsevaa, koska kuumalla ruokailu helposti "unohtuu", mikä kostautuu huonona olona.


Rapuvartaisiin minulla ei tässä yhteydessä ole varsinaista reseptiä, sillä ostin ne valmiina marketin tuoretiskiltä. Maukas merenelävä ei mausteita kaivannut. Meille jäi vain paistaminen. :)


Hedelmäinen lehtikaalisalaatti

n. 100 g (puolisen pussia) lehtikaalia
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
suolaa
n. 1/4 tuoreesta ananaksesta
pari "viipaletta" vesimelonia
1 avokado
1 kevätsipulin varret
kourallinen tuoretta korianteria

1 prk valmiita kikherneitä
suolaa
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl chilijauhetta
1 valkosipulinkynsi
pari vartta tuoretta korianteria


Marinoi ensin kikherneet.
Valuta valmiit kikherneet ja yhdistä niiden kanssa suola, sitruunamehu, chili, murskattu valkosipuli ja silputtu tuore korianteri. Ravista kannellisessa rasiassa hyvin sekaisin ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi.

Leikkaa lehtikaaleista ruodit pois. Revi lehdet ja hiero niiden rakennetta rikki käsien välissä tai leikkuulautaa vasten. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja oliiviöljyllä.

Pilko ananas ja veimeloni. Lisää ne lehtikaalien päälle. (Jos seisotat salaattia jääkaapissa esim. muutaman tunnin, nosta se tässä vaiheessa jääkaappiin).

Pilko myös avokado ja kevätsipulin varret ja lisää ne salaattiin.

Nosta päälle myös marinoituneet kikherneet ja sekoita.

Silppua valmiin annoksen päälle tuoretta korianteria.

Paista rapuvartaat pannulla tai grillissä ja tarjoa salaatin kera. :)



perjantai 1. kesäkuuta 2018

Lohi-nuudeliherkku

Ai että minä sitten rakastan aasialaissävytteisiä ruokia.
Tämä nuudeliherkku syntyi ihan yllättäen arjen keskellä. Meillä ei ollut mitään suunnitelmaa siitä mitä tehdä, ja kauhea kiire ja kaikilla nälkä.


Avot, lohiherkku pelasti. Ja tästä tuli muuten niin hyvää, että jää vakiokamaksi. :)


Lohi-nuudeliherkku (2-3:lle)

n. 300-400g lohta
1 "arkki" nuudeleita
2 isoa porkkanaa
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
pala hunajamelonia
n. 10 cm pätkä kurkkua

n. 3 cm pala inkivääriä (1 rkl raastettuna)
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
3 rkl seesamiöljyä
2 rkl limemehua
1/2 dl soijakastiketta
1/2 dl teryakikastiketta

tuoretta basilikaa tai korianteria


Tee kastike. 
Kuori ja raasta inkivääri ja murskaa valkosipulit. 
Yhdistä kaikki aineet keskenään.

Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Raasta myös kesäkurpitsa. 

Keitä nuudelit kypsiksi ja valuta. Yhdistä nuudelit porkkana- ja kesäkurpitsaraasteen kanssa.
Kaada joukkoon kastike (lukuunottamatta pientä tilkkaa) ja sekoita hyvin.

Paista lohi pannulla kannen alla nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla.

Pilko hunajamelon ja kurkku.

Kokoa annos nostamalla lautaselle nuudeli-raasteseos.
Ripottele reunoille melonit ja kurkut.

Nosta päälle lohifileet ja pilko reilusti tuoretta basilikaa.

Lorota loppu kastikkeesta lohien päälle.


torstai 31. toukokuuta 2018

Täydellinen kesäpasta

Tämmöisiä ruokia tarvitaan maailmaan lisää.
Sairaan herkullista, ihanan terveellistä ja värikästä ja NIIN vaivatonta ja nopeaa valmistaa!


Ihan mahtava herkku, sillä valmistelin kaiken edellisenä iltana; pilkoin kasvikset ja tein marinadin.
Seuraavana päivänä työpäivän jälkeen ruoka ilmestyi pöytään todella vaivatta. Kasvikset vain uuniin, vesi kiehumaan ja lopuksi kaikki sekaisin.

Valmistuksen aikana ehti hyvin kattaa pöydän ja patistaa lapset käsipesulle. :)

Ihana resepti löytyi Glorian ruoka & viini -lehdestä (5/2018), josta sitä hieman muokkasin.


Täydellinen kesäpasta (2-3:lle)

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
n. 5 parsaa
2 isoa tomaattia
1/2 paprika
2 sipulia

2-3 valkosipulinkynttä
n. 1/2 tl chilijauhetta
kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
vajaa 1/2 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria

200 g fetajuustoa tai mozzarellaa
reilusti tuoretta basilikaa
tummaa pastaa


Pilko kasvikset (voit tehdä edellisenä päivänä) ja levitä ne uunipellille.
Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tee marinadi. Kuori ja murskaa valkosipuli ja yhdistä kaikki aineet.

Keitä pasta kypsäksi ja valuta.

Kääntele marinadi kypsien kasvisten kanssa sekaisin. Yhdistä pastan kanssa.
Palastele juusto annoksen päälle ja revi päälle reilusti tuoretta basilikaa.


maanantai 28. toukokuuta 2018

Nasu dengaku ja tamagoyaki eli miso-munakoisot ja japanilainen munakas

Rakastan japanilaista ruokaa, ja munakoisot ovat suosikkikasviksiani. Lisäksi munakas on suokkarivälipalani. Joten - what's not to love? :)


Tein marinoituja ja paahdettuja munakoisoja ja japanilaista munakasta arkipäivänä - mukavan nopeasti valmistuivat he. Aivan ihana ja kevyt kasvisruoka. Sopisi hyvin myös illanistujaisiin, kun pöytään nostellaan kaikenlaista. Ja munakas brunssille ehdottomasti!

Nopeuta prosessia ja tee kastikkeet etukäteen.




Nasu dengaku (2:lle)

1 munakoiso
öljyä paistamiseen
reilu 1 rkl misotahnaa
1 rkl miriniä
vajaa 1 rkl tummaa sokeria
1 rkl vettä
seesaminsiemeniä

Halkaise munakoiso pitkittäin. Leikkaa leikkuupintaan ristiviillot, jotka eivät ylety kuoreen saakka (n. 1 cm syvät).

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Pannu saa olla kunnolla kuuma.

Paista munakoisoja leikkuunpinta alaspäin n. 4 minuuttia, kunnes pinta on ruskettunut.

Käännä munakoisot ympäri, laske hieman lämpöä ja jatka paistamista kannen alla vielä viitisen minuuttia kunnes munakoisot ovat läpeensä kypsiä.

Sekoita tässä välissä kaikki kastikkeen ainekset keskenään; misotahna, mirin, sokeri ja vesi.

Asettele kypsät munakoisot esim. uunivuokaan tai folion päälle (taittele reunoja vähän ylös, ettei nesteet karkaa). Valele kastikkeella.

Paahda uunivastusten alla n. 10 minuttia, kunnes munakoisot ovat sopivasti paahtuneita.
Valele kerran paistamisen aikana marinadilla.


Tamagoyaki (2:lle)

2 isoa munaa
2 rkl vahvahkoa dashilientä (2 rkl vettä + 1 tl dashijauhetta)
1 rkl tummaa sokeria
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria
öljyä paistamiseen

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Riko munien rakenne hyvin.
Yhdistä munat ja kastike. Lisää kastiketta pikkuhiljaa, ettei maku lipsahda liian voimakkaaksi. Voi olla, että et käytä kaikkea kastiketta - riippuu vähän kuinka voimakkaan makuista munakasta haluat. Itselläni jäi n. 1/2 rkl käyttämättä ja maku oli just sopiva. :)

Lämmitä öljy pannulla. Pidä pannu miedolla lämmöllä, ettei munakkaan pinta liiaksi ruskistu (minulla oli pannu vähän liian kuuma...).

Kaada ohut kerros munaseosta pannulle. Kun pinta on jähmettynyt, ala rullata munakasta reunasta alkaen n. 2 cm taittein.

Kun munakas on rullalla pannun toisessa reunassa, lisää loppu munaseos ja rullaa puolestaan toiseen suuntaan. Näin saat koko satsin yhdeksi rullaksi.

Nosta munakasrulla leikkuulaudalle ja leikkaa vinottain viipaleiksi.