Intialainen kurpitsapata

Oijoi - tämä kurpitsapata vei meidän pöytäseurueelta kielen mennessään.
Jotenkin nyt kaikki mausteiset maut ja täyteläinen koostumus muodostivat onnistuneen kokonaisuuden. :)

Jopa kranttu taapero tykkäsi ja pyysi lisää.

Huoh, osaapas olla perjantaifiilis.

Taidan tänään kokata jotain kevyttä keittoa ja täyttää vatsan karkeilla. Ulkonakin sataa. :) 

Lainasin reseptiä Maku -lehdestä (7/2016), mutta kuten aina - muokkasin aika paljon. :)

Intialainen kurpitsapata (n. 6:lle)

1 pieni myskikurpitsa (n. 1,5 l kuutioituna)
1 pkt kypsiä kikherneitä suolaliemessä (380 g)
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
3 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl garam masalaa
2 tl juustokuminaa
2 kokonaista tähtianista
1 tl curryä
n. 1 tl suolaa
n. 1 tl mustapippuria myllystä
2 rkl tomattipyreetä
n. 3 dl vettä
n. 1,5 rkl kasvisfondia
100 g tuoretta pinaattia (tai pienen nyrkin kokoinen pala pakastepinaattia)
2-3 dl edamamepapuja (kuorineen tai ilman)
200 g kookosmaitoa (Ei kevyttä! Puolet isosta tölkistä)

pari isoa kourallista tuoretta basilikaa
couscousia (tai riisiä)
ripaus suolaa


Kuori ja kuutioi myskikurpitsa (saat myskikurpitsan kätevästi kuorittua, jos lämmität sitä mikrossa pari minuuttia ja vuolet sitten kuoret kuorimaveitsellä pois).

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Lämmitä loraus öljyä kannellisessa padassa ja lisää pataan sipulit, valkosipulit ja kaikki mausteet. Kuullota pari - kolme minuuttia.

Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin.

Lisää myös vesi, kasvisfondi, kurpitsakuutiot ja kikherneet. Nosta padan kansi paikalleen ja anna padan hautua ja porista liedellä n. 45 minuuttia.

Valmista sillä välin couscous (tai riisi). Mausta couscous kevyesti suolalla.

Sulata sillä välin pakastepinaatti ja edamame-pavut. Jos käytät kuorellisia papuja, leikkaa niiden päät pois ja katko pavut n. 2-3 osaan.
Jos käytät tuoretta pinaattia, ryöppää se nopeasti.

Kun pata on porissut kypsäksi ja kurpitsat ovat ihanan pehmeitä, lisää pataan pilkottu pinaatti, edamamepavut ja kookosmaito. Laita levy kiinni.

Tarjoa esim. couscousin kanssa (tai jos haluat gluteenitonta, vaikka riisin).

Pilko annosten päälle reilusti tuoretta basilikaa tai anna jokaisen repiä itse sopimakseen katsova määrä.