Aurinkoinen porkkanakakku-kääretorttu

Pääsiäinen on ensi viikolla! Jes!

Ehdotan, että juhlistat sitä, että lähes koko maailma on lomalla, eikä sinun tarvitse töissä selitellä ihmeellisiä pohjoismaisia vapaapäiviä, leipasemalla tämän syntisen ihanan porkkanakakku-kääretortun.

Voi vitsit, että tämä oli hyvää... Tosi amerikkalaisen makeaa, mutta jotenkin tuo kääretortun muoto on viime aikoina alkanut viehättää minua. 

Kääretorttu sai tujauksen appelsiinia, ja sanoisin sen olevan ratkaisevan tärkeä raikastava elementti. Älä jätä sitä pois. Jos sinulla on vain maustamatonta tuorejuustoa, voit laittaa joukkoon vähän appelsiinihilloa, tai appelsiininkuoriraastetta.

Löysin reseptin Maku-lehdestä 5/2016 ja alkuperä on Perinneruokaa prkl -blogi.

Vähensin reseptistä 2 dl tomusokeria, ja ihan kyllä tuli riittävän makea (oikeasti tosi makea) näinkin. :)

Kääretorttu paranee jääkaapissa seistessään, joten voit hyvin mielin tehdä tortun vaikka paria päivää etukäteen.

Aurinkoinen porkkanakakku-kääretorttu (kuvassa on vain puolikas)

2 munaa
2 dl sokeria
100 g voita tai margariinia sulana
2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2-3 dl hienoa porkkanaraastetta

100 g voita (huoneenlämpöistä)
360-400 g (2 pkt) appelsiinituorejuustoa
3 dl tomusokeria


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina varovaisesti nostellen tasaiseksi.

Kääntele joukkoon porkkanaraaste.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa n. 10-12 minuuttia.
Ota toinen leivinpaperi ja ripottele sille sokeria. Kumoa uunista tullut taikina sokeroidun leivinpaperin päälle. Vedä varovaisesti päällimmäinen leivinpaperi pois.

Anna taikinalevyn jäähtyä.

Tee täyte. Yhdistä tuorejuusto ja voi, ja vatkaa ne tasaiseksi seokseksi. Lisää tomusokeri.

Kun taikinalevy on jäähtynyt, levitä sille täyte. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla.

Kääräise torttu leivinpaperiin ja vielä elmukelmuun ja nosta jääkaapiin oleentumaan ja maustumaan.

Tarjoa sellaisenaan tai kermavaahdon kera.

Raikas raperperi-rahkapiirakka

Pääsiäinen kolkuttelee oven takana, ja kohta pöydät notkuvat suklaamunia, mämmiä, mangoa, parsaa ja erilaisia rahkaherkkuja!

Sain mieheni tänään kotiin reippaan viikon työmatkalta, ja halusin ilahduttaa häntä jotenkin. Olisin halunnut tehdä raparperipullaa, mutta koska kello oli kymmenen illalla ja päivä oli imaissut mehut, päädyin tekemään jotain vähän nopeampaa.

Ja tämä piirakkahan valmistui hetkessä! Tosi vaivattomasti.

Piirakka on ihanan raikas - ei ollenkaan liian makea. Ja taikina oli tosi hyvää kaikessa helppoudessaan.
Visioimme, että tästä perusreseptistä on tosi helppo varioida eri versioita; aprikoosista, marjoista, persikoista, mangosta... Mukaan taikinaan voi ripsauttaa esim. vähän kardemummaa...

Piirakka myös valmistuu tuikitavallisista aineista, joita löytyy kaapista aina.

Luottoresepti. :)

Raparperi-rahkapiirakka

100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja

2 prk (a 250 g) maustamatonta maitorahkaa
2 dl maitoa
reilu 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 rkl sitruunamehua (tai limemehua)

1 l raparpereja (pakastetut käyvät hyvin)


Tee taikina. Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit.
Lisää muna voimakkaasti vatkaten.

Lisää myös vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuoan reunat ja pingota pohjalle paperi.

Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille (n. 3 cm korkeat reunat).

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Kaada täyte vuokaan ja ripottele pilkotut raparperit päälle. Painele raparperejä hieman täytteen sekaan.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia.

Anna jäähtyä vuoassaan tovi ennen tarjoamista. Erinomaista myös seuraavana päivänä. :)

Parhaat itse tehdyt karjalanpiirakat ja leipäjuusto

Ah, palasin juuri kotiin viikon Levin-reissulta, ja kyllä me vain asumme niin kauniissa, upeassa, puhtaassa ja monipuolisessa maassa, jonka luonto on oikeasti vertaansa vailla.

Näissä isänmaallisissa hengissä (ja hangilla) ollessani katson sopivaksi blogata myös Suomen parhaista perinneruoista. 

Potkaisimme Suomi 100 -juhlavuoden käyntiin jo uutena vuotena, kun tein karjalanpiirakoita ja lappilaista leipäjuustoa.

Mikään - MIKÄÄN - ei voita uunituoreita itse tehtyjä karjalanpiirakoita.

Tein karjiksia ennen useamminkin, mutta viime aikoina ei aikaa väkertämiseen ole löytynyt. Vaikka eihän näissä edes kovin kauaa nokka tuhise! Innostuksissani tein heti parin päivän sisään kaksi satsia, ja parin viikon päästä lisää.

Mutta, tänä talvena piirakkani ovatkin olleet extra-special. Keitin nimittäin riisipuuron juustonjuoksutuksesta syntyneeseen heraan. And it made all the difference...
Puurosta tuli jotenkin aromikkaampaa ja ihanampaa. Eikä täyte myöskään kuohunut uunissa niin paljon kuin tavallinen riisipuuro.

Heraa sain reilut satsit, sillä pyöräyttelin myös leipäjuustoa ja kotijuustoa (resepti tulee myöhemmin). Näistä herkuista innostuin viime syksynä, kun partiotaitokisoissa teimme leipäjuustoa nuotiolla. Nam.

Ja hah, täytyypä myöntää, että se nuotioerä (ja elämäni ensimmäinen itse tekemäni leipäjuusto) oli paremman makuinen.
Kotiuunissa leipäjuustostani tuli liian kuivaa. Uunin kuumuus ei ehkä riittänyt tekemään pilkkuja riittävän nopeasti, joten juusto oli uunissa liian kauan ja kuivui sen myötä.

Mutta! Lopputulos ei suinkaan ollut pahan makuinen - ehei! Tosi hyvää oli. Itse asiassa lopputulos muistutti aika paljon halloumia.  Ehkä tästä voisi kesäsalaatiin tehdä samanlaisen version. :D

Kuivuutta lisäsi myös se, että yritin  tehdä minijuuston 2 litrasta maitoa. Kannattaa siis tehdä leipäjuusto suosiolla 4 litrasta (kuten alla olevassa reseptissä), niin tulee riittävän paksu lätty. :)

Karjalanpiirakoista vielä...

Tein karjalanpiirakat tällä kertaa kinuskikissan taktiikalla, eli kaulin taikinan isoksi levyksi ja otin siitä muotilla pyöreitä levyjä, jotka vielä kaulin ohuemmiksi.

Ennen olen pyöritellyt taikinapötköstä palloja ja kaulinnut ne suoraan ohuiksi levyiksi. Kinuskikissan minulle uusi taktiikka sai aikaan vähän tasalaatuisempia yksilöitä. :)

Karjalanpiirakat (n. 24 kappaletta)

Riisipuuro:
n. 1 l heraa (juustonjuoksutuksesta) (tai maitoa)
2 dl puuroriisiä
1 tl suolaa

Taikina:
2 ½ dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 ½ dl vettä
1 rkl öljyä

Voiteluun:
n. 50 g voisulaa

1/3 dl vettä

Keitä ensin puuro. Jos käytät heraa, voit kaataa kaiken kerralla kattilaan ja haudutella kypsäksi n. 45 minuuttia. Anna puuron jäähtyä hyvin.

Tee taikina. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lorota joukkoon vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi.

Kauli taikina isoksi levyksi. Ota siitä pyöreällä muotilla levyjä.

Kauli levyt vielä ohuiksi soikioiksi - jopa läpikuultaviksi. Muista jauhottaa pöytää runsaasti (käytin vehnäjauhoja). Jos pinoat levyt, laita väliin sopivasti jauhoja, etteivät ne jumahda yhteen.

Annostele kunkin levyn päälle pari reilusti kukkurallista ruokalusikallista riisipuuroa.

Aloita soikion pitkien reunojen keskeltä ja rypytä piirakka kohti päätyjä.

Rapsakan pohjan saat, kun esilämmität pellin uunissa. Nostele tällöin piirakat leivinpaperin päälle ja vedä paperi kuumalle pellille laittaessasi ne uuniin. Uuni saa olla mahdollisimman kuuma - 250 astetta.

Paista piirakoita uunin yläosassa n. 10 minuuttia.

Sulata voi ja sekoita se tilkkaan vettä. Voitele uunista tulleet karjalanpiirakat kuumina voi-vesiseoksella.

Leipäjuusto (1 kpl)

4 l punaista maitoa

1 rkl juustonjuoksutinta

1 rkl suolaa

Lämmitä maito kattilassa n. 35-40 -asteiseksi. Lämmitä keskilämmöllä ja sekoita koko ajan, ettei maito kärähdä ja lämpenee tasaisesti.

Kun maito on lämmennyt, ota siitä noin desi sivuun ja sekoita siihen juustonjuoksutin.

Valuta tämä maito-juoksutinseos takaisin kattilaan ja sekoita hyvin.

Nosta kattila sivuun liedeltä ja anna sen seistä ja hyytyä n. 30 minuuttia.

Kun maitomassa on hyytynyt, leikkaa siihen terävällä veitsellä ristiviiltoja. Tämä edesauttaa heran erottumista.

Anna massan vielä seistä puolisen tuntia - tunnin.

Laita siivilän päälle harso. Nostele hyytyyt juustomassa reikäkauhan avulla siivilään valumaan.

Taittele harso massan päälle ja nosta tarvittaessa kevyt paino lisäämään puristusta. Minulla riitti hyvin harso itse, koska se oli märkänä painava.

Anna juuston valua pari tuntia tai jääkaapissa yön yli.

Voitele piirakkavuoka tai uunivuoka ja kumoa valunut massa siihen.

Paista mahdollisimman kuuman uunin ylätasolla viitisen minuuttia, kunnes saat hieman ruskeita läikkiä. Mitä kauemmin kärtsäät, sitä kuivempi juusto tulee.

(Ensi kerralla kaadan vuokaan myös hieman heraa, jotta juusto pysyy kosteana.)

Tarjoa leipäjuusto mielellään kuumana lakkahillon kanssa. :) Nams!

Rommirusina- New York cheesecake

Juhuu, hyvää syntymäpäivää rakas mieheni!

Tällä kertaa juhlimme New Yorkin juustokakulla, joka sai lisämakua rommirusinoista (leipojan valinta).

Oli hyvää! Juustokakku ei petä koskaan.

Uunissa leivottu juustokakku oli tosi kätevä tähän tarjoilutarkoitukseen. Tein yllätykseksi tarkoitetun kakun nopeasti illalla, kun mieheni oli pari tuntia konferenssipuhelussa. Keittiötouhuihin ei mennyt kuin vartin verran, ja koska vaiheita oli erittäin vähän, oli leipomisen jäljetkin helppo hävittää.

Kakku oli tunnin uunissa, joten kahden tunnin puhelun aikana ehdin myös tuulettaa suurimmat tuoksut pois.

Juustokakku saa myös jäähtyä hissukseen itsekseen ja seistä seuraavaan päivään, joten se toimi täydellisesti aamuyllätyksenä.

Lähdin töihin kuudelta, ja jätin kakun pöydälle odottamaan. Kovin aikaisesta aamuhetkestä (ja pienestä kiireestä) johtuen, on koristelu hieman minimalistinen. Mutta nämä vadelmanlehdethän toimivat todella hyvin! Tuli jopa aika kaunis kakku mielestäni. :)

Rommirusina- New York cheesecake

n. 12 kpl digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

400 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 keltuainen
n. 150 g rusinoita
loraus rommia


Laita rusinat likoamaan loraukseen rommia.

Murskaa keksit esimerkiksi muovipussin sisällä kaulinta apuna käyttäen. Sulata voi ja sekoita yhteen keksimurun kanssa.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, voitele vuoan reunat.

Painele keksimuru tiiviiksi kakuksi vuoan pohjalle.

Tee täyte. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, sokeri, vaniljasokeri ja vehnäjauhot.

Lisää munat ja keltuainen yksitellen reippaasti sekoittaen.

Purista rusinoista liika rommi pois, ja kääntele ne täytteeseen mukaan.

Kaada täyte pohjan päälle. Katso, että rusinat leviävät tasaisesti.

Paista juustokakkua 175C uunissa n. 55 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kun irrotat vuoan reunat. Vaikka seuraavaan päivään asti.

Sitruunainen mustikkajuustokakku ilman uunia

Ihanaa! Pääsiäinen! Suklaamunia, mämmiä, rahkaa, pashaa, rusinoita!

Tai ehkä haluat tehdä vähän erilaisen, mutta silti ihanan raikkaan ja keväisen jälkkärin tai kahvitarjottavan?

Hätiin tulee helposti ja vaivattomasti valmistuva sitruunainen mustikkajuustokakku. Oh, nimikin jo kertoo, että hyvää on luvassa. :)

Parasta kakussa on, ettet tarvitse uunia ollenkaan. Voit siis pyöräyttää kakun kätevästi vaikka mökillä. Raaka-aineetkin on helppo viedä mukana, sillä kylmäsäilytystarvikkeita ei ole paljoa. Ja kesällä mustikat saa kyytiin mättäältä suoraan.

Kakku on aika matala, mutta täynnä makua. Ja eh, itse ehkä kokkasin aavistuksen kiireisenä, niin pohjani pääsi hieman retkahtamaan siirto-operaation tuoksinnassa. :) Mutta makuun tämä ei onneksi vaikuttanut. :)

Tai jos olet yhtään kuten minä, alkaa olla ajankohtaista tyhjennellä pakastimen marjavarastoja, että sinne mahtuu kohta taas lisää. :D

Sitruunainen mustikkajuustokakku

180 g digestive-keksejä
75 g margariinia
1 sitruunan kuori raastettuna

1 prk (n. 400 g) kondensoitua maitoa
2 keltuaista
1,25 dl sitruunamehua (1 mehuisan sitruunan mehu)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 4 dl (jäisiä) mustikoita


Pingota irtpohjavuoan (n. 22 cm) pohjalle leivinpaperi.

Murskaa digestivet. Sulata voi. Pese ja raasta sitruunan kuori.

Yhdistä kaikki pohjan aineet ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja puolisen senttiä myös reunoille.

Valmista täyte yhdistämällä keskenään kondensoitu maito, keltuaiset ja sitruunamehu. Sekoita hyvin keskenään.

Sekoita joukkoon myös tuorejuusto.

Kääntele joukkoon mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, älä anna niiden sulaa, vaan lisää joukkoon jäisinä. Näin et sotke koko massaa lilaksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku kylmään. Anna jähmettyä ainakin nelisen tuntia, mutta mielellään seuraavaan päivään.

Feta-punakaalikvinoa, sateenkaariruokaa

Voi jee, kohta on pääsiäinen!

Pääsiäinen on minulle hyvin maallinen juhla; lähinnä se merkitsee kevättä, aurinkoa, hiihtämistä, perheen kanssa hengailua, suklaamunia ja ihania herkkuja. :)

Ja hei, meillä kävi sunnuntaina ekat virpojat vuosiin! Olin pikkasen innoissani. Saivat hyvät eväät. :)

Näin kevään korvilla on ihana myös kokata värikästä ruokaa. Ja tuoda enenevässä määrin raikkautta ja tuoreutta lautaselle.

Sain idiksen tähän sateenkaaren värejä toistavaan annokseen kauppakassissa kotiin matkustaneen punakaalin avustuksella.

Vihreää, lilaa, punaista, keltaista... Mätsää hyvin tulppaaneihin!

Ehkä tässä resepti myös pääsiäisen herkkuhetkiin? Suklaamunan aperitiiviksi. :)

Feta-punakaalikvinoa (3-4:lle)

400 g punakaalia
1,5 dl kvinoaa
1 parsakaalin nuppu (n. 200 g)
1,5 dl vettä
1tl kasvisfondia
2 tl valkoviinietikkaa
5 cm inkivääriä
1/2 granaattiomena
200 g fetajuustoa
2 kuivattua viikunaa
5 kuivattua aprikoosia
1/2 rkl sokeria
suolaa
pippuria

Huuhtele kvinoa ja keitä kvinoa kypsäksi paketin ohjeen mukaan. 

Pilko parsakaali nupuiksi. Höyrytä parsakaalinnuput nopeasti rapsakan kypsiksi (älä ylikypsennä!) vaikka kiehuvan kvinoakattilan yllä siivilässä.

Viipaloi kaali ohuiksi suikaleiksi.

Irrottele granaattiomenan siemenet. Varo roiskeita, sillä mehu tahraa tehokkasti.

Pilko aprikoosit ja viikunat. Kuori ja raasta inkivääri.

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Lisää punakaali sekä 1,5 dl vettä, kasvisfondi ja inkivääri. Kypsennä kannen alla viitisen minuuttia. Lisää sokeri, suolaa ja pippuria.

Valuta kypsä kvinoa. Yhdistä keskenään kvinoa, kaalit liemineen, valkoviinietikka ja sokeri. Tarkista maku. Älä lisää kuitenkaan liikaa suolaa, sillä fetajuustosta tulee suolaisuutta.

Kokoa annos vaiheittain, jottei punakaali värjää kaikkea lilaksi.

Nostele siis tarjoilulautaselle kvinoa-kaali, parsakaalinnuput, aprikoosit ja viikunat, murustettu fetajuusto ja granaattiomenan siemenet. Rouhi päälle vielä mustapippuria.

Raikas lemon curd -mustikkapiirakka

Voi aurinko, kevät ja tulppaanit! 

Tänään on ollut täydellinen päivä; aamulla uunituoreita rieskoja, vietimme keväänavajaisia grillaten ja hyvällä rieslingillä skoolaten, ulkoilimme hohtavassa auringossa tuntitolkulla, saimme hoidettua parin viikon kauppareissut (ja ostin boonuksena uudet housut), illalla luvassa UMK-finaali, sauna ja takkatuli. Ja maanantaina tulee vielä uusia euroviisulippuja myyntiin. Ja vauva on nukkunut hyvin. Ja tulppaaneja on. Voi elon auvoa! 

Olen maailman onnellisin nainen.

On myös aika siirtyä keväisiin leivonnaisiin. Jätetään hetkeksi omenapiirakat, pullat ja luumutortut odottamaan, ja herkutellaan raikkailla, tuoreilla mauilla - ja nautitaan iloisista väreistä!

Lemon curd -mustikkapiirakka on loistava herkku pääsiäiseen, Wappuun tai ihan vain sunnuntaikahveelle. 

Amerikkalaista alkuperää oleva piirakka on makea, mutta onneksi sitruunan happamuus ja mustikoiden raikkaus pitävät kokonaisuuden keveänä.

Piirakan täytettä ei paisteta ja piiras maistuu mielestäni parhaalta viileänä.
Täytteen kuuluu olla valuvaa ja kiisselimäistä, mutta piirakkaa on silti helppo leikata.

(Voi että, nyt tuolta olkkarista kuuluu ihanaa vauvan naurua... :D )

Täydellisenkin päivän saa vielä hieman paremmaksi, jos varaa hetken leipomiseen. <3

Lemon curd -mustikkapiirakka

2,5 dl sokeria

3 rkl maissitärkkelystä

2,5 dl maitoa

3 keltuaista

0,6 dl sulaa margariinia 

1 ison sitruunan kuori ja mehu

1 prk kermaviiliä (kevytkin käy)

4-5 dl (pakaste)mustikoita

Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
100 g margariinia tai voita
1/2 tl suolaa
1 keltuainen
0,4 dl kylmää vettä
1 tl leivinjauhetta

Aloita tekemällä pohja. Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää keltuainen ja margariini hyvin sekoittaen.

Lisää lopuksi vesi nopeasti. Voitele ja jauhota piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle.

Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia kunnes se on saanut pikkiriikkisen ruskeaa väriä. Käytä halutessasi paistoherneitä niin pohja ei kohoa liikaa. Anna pohjan jäähtyä täysin.

Tee seuraavaksi täyte.

Pese sitruuna hyvin. Raasta kuori ja purista mehu talteen.

Mittaa kattilaan sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita, jotta maissitärkkelys ei jätä klimppejä. Lisää myös maito, keltuaiset, margariini ja sitruunankuoriraaste.

Lämmitä seosta koko ajan sekoittaen kunnes se paksuuntuu ja alkaa kuplia. Keittele vielä pari minuuttia sekoittaen koko ajan. Nosta kiisseli pois liedeltä ja lisää sitruunamehu.

Kaada kiisseli toiseen astiaan ja peitä tiiviisti elmukelmulla, jottei kiisseliin muodostu kuorta. Elmukelmu on siis kosketuksissa kiisselin pinnan kanssa. Anna jäähtyä huoneenlämpöön.

Kun kiisseli on jäähtynyt, sekoita joukkoon kermaviili ja kohmeiset mustikat. Jos mustikat ovat päässeet kunnolla sulamaan, värjäävät ne kiisselin liilaksi. Älä tuolloin sekoita niitä joukkoon, vaan kääntele varovasti sinne tänne, jotta saat kivoja raitoja piirakkaan ja yleisväri säilyy keltaisena.

Jäähdytä piirakkaa ainakin 4 h. Kannattaa melkein antaa piirakan seistä yön yli jääkaapissa, jotta pohja pehmenee meheväksi.

Eksoottinen ja raikas hernekeitto

Hauskaa laskiaissunnuntaita!
Veikkaan, että aika monella liedellä höyryää tänään hernekeitto ja uunissa tuoksuvat pullat.

Hernekeiton ei tarvitse tulla tölkistä, eikä ainoa vaihtoehto ole vuorokauden liottelu ja keittely.

Hernekeitto voi myös olla superraikas, kirkkaan vihreä ja vaikka kylmänä tarjottava.

Tässä eksoottisessa hernarissa (tätä sanaa ei kyllä oikeastaan voi käyttää kuin tölkkihernarista...) on aivan upeita makuja; sitruunaruohoa, limeä, inkivääriä ja kookosta.

Keitto valmistuu nopeasti ja sen voi tehdä kuumennusta vailla valmiiksi etukäteen. Tarjosin keiton kuumana, mutta se maistuu yhtä hyvältä kylmänäkin.

Keitto on niin raikas ja kevyt, että pullillekin jää tilaa. :)

Eksoottinen hernekeitto (4:lle)

1l (n. 700 g) pakasteherneitä
1 tlk kookosmaitoa (ei kevyttä)
2-3 dl vettä
1/2 rkl kasvisfondia
3 rkl raastettua inkivääriä
2 tl sitruunaruohotahnaa
1 limen kuori
1 limen mehu

ripaus chilijauhetta
suolaa
pippuria
1/2 punttia tuoretta korianteria
pari kourallista paahdettuja kookoslastuja


Sulata herneet.

Pese lime hyvin ja raasta kuori. Kuori ja raasta inkivääri.

Yhdistä keskenään kaikki aineet paitsi vesi ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää vettä kunnes saat sopivan paksun keiton.

Lisää mausteita tarvittaessa.

Lämmitä keitto nopeasti kattilassa. Älä anna kiehua pitkään, ettei keitto muutu harmaaksi, vaan herneet säilyttävät ihanan vihreän värinsä.

Silppua annoksen päälle vielä reilusti tuoretta korianteria ja ripottele kookoslastuja.

Keiton voi tarjota myös kylmänä. Silloin kuumennuksen voi jättää kokonaan väliin. :)