Japanilaista kananmaksaa

Maanantai! Olin pitkän viikonlopun Nizzassa ja nautin toinen toistaan ihanimmista ranskalaisherkuista. 

Nyt, olon ollessa kuin pyöriäisellä, on kiva syödä jotain tavallista ja raikasta. Paluu ruotuun. :)

Rakastan kananmaksaa esimerkiksi dijon-kastikkeen kanssa, sienien kera tai ehdottomassa suosikissani omenasalaatissa.

Tällä kertaa maksa on maustettu japanilaisittain ja tarjoillaan salaatin ja nuudeleiden kera.
Marinadin ohje on lainattu ja muokattu Glorian ruoka & viini -lehdestä (2/2017).

Japanilaista kananmaksaa (2:lle)

n. 300 g kananmaksaa

1 valkosipulinkynsi
n. 2 cm tuoretta inkivääriä
1 1/2 dl vettä
2 tl kanafondia
1/2 dl mirinkastiketta
1/2 dl soijakastiketta
1 rkl palmusokeria
mustapippuria myllystä

1,5 "arkkia" nuudeleita
n. 10 cm pätkä kurkkua
1 suippopaprika
1 avokado
jäävuorisalaattia


Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja murskaa valkosipuli.
Mittaa kattilaan kaikki kastikkeen ainekset, kiehauta seos.

Marinoi maksoja noin neljäsosalla kastikkeesta pari tuntia.

Keitä nuudelit kypsäksi.
Pilko kasvikset.

Mausta kypsät nuudelit kastikkeella.

Paista maksat pannulla kypsiksi. Lisää paiston aikana pari isoa lusikallista kastiketta.

Kokoa annos nostamalla nuudelit pohjalle, kasvikset päälle ja maksat lopuksi.

Tarjoa loppu kastike erikseen, että jokainen syöjä saa päättää itse haluamansa makuasteen.