Grillaamme kesällä oikeastaan joka päivä, mutta liian usein kangistumme samoihin kaavoihin ja marinadeihin.
Kiitos Glorian ruoka & viini -lehden, inspiroiduin kokeilemaan jotain uutta.
Kannatti!
Tässä ateriassa oli kaksi superhittiä. Tahinikastike ja jerk-mausteseos. Nämä kaksi jäävät kyllä meillä käyttöön!
Tahinikastike sopii varmasti loistavasti esim. possun, perunasalaatin tai vaikka makkaroiden kera.
Ja jerk-maustetta kannattaa tehdä kerralla iso satsi ja laittaa loppu odottamaan käyttöä. Koska seos on aivan kuiva, säilyy se mainiosti ja kulkee kätevästi esim. mökille!
Grillikausi jatkuu marraskuuhun asti. Ihanaa! :)
Jerk-maustetut kanavartaat ja grillatut tahiniperunat (2-3:lle)
400 g kanan ohutleikettä
Jerk-mauste:
1 tl suolaa
1 tl persiljaa
1 tl timjamia
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1 tl rosepippuria
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl muskottipähkinää
ripaus kanelia
ripaus cayennepippuria
1 valkosipulinkynsi
Tee mausteseos. Jauha rosepippurit morttelissa ja yhdistä kaikki aineet keskenään.
Laita kanat muovipussiin ja kaada mausteseos päälle. Sekoittele kunnolla, että seos leviää kaikkialle.
Anna kanojen maustua muutama tunti jääkaapissa.
Pieni ohutleikkeet n. 3 tai 4 osaan. Pujottele palat vartaisiin vähän taitellen.
Grillaa n. 15 minuuttia kunnes kanat ovat varmasti kypsät.
Tarjoa grillattujen perunoiden, salaatin ja tahinikastikkeen kera.
Tahiniperunat
n. 8 perunaa koosta riippuen
Marinadi:
1/4 dl rypsiöljyä
reilu 1/4 dl sitruunamehua
3 valkosipulinkynttä viipaloituna
1 limen kuori raastettuna (tai 2 tl raastettua sitruunan kuorta)
1/2 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl mustapippuria
1/2 tl chilijauhetta
Tahinikastike:
2 dl bulgarianjugurttia
1 dl raastettua kurkkua (esim. 1 pieni avomaankurkku)
1/2 dl sitruunan (tai limen) mehua
1 rkl tahinia
1 rkl juoksevaa hunajaa (jos hunajasi on kovaa, lämmitä sitä mikrossa kymmenisen sekuntia)
1/2 tl suolaa
Keitä perunat napakan kypsiksi. Älä anna keittyä liian kauaa.
Sekoita marinadin ainekset keskenään.
Jos perunasi ovat kovin isoja, voit halkaista ne tai pilkkoa jopa neljään osaan. Nosta hieman jäähtyneet perunat pussiin ja kaada marinadi päälle. Pyörittele niin, että marinadi leviää kunnolla. Nosta perunat jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
Valmista kastike yhdistämällä kaikki ainekset keskenään. Muista puristaa kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois.
Pujota perunat vartaisiin.
Grillaa n. 10-15 minuuttia. Voit valella perunoita marinadilla pari kertaa grillauksen aikana.
Tarjoa kylmän tahinikastikkeen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti