Ja hei, what's not to love?? Korvapuustia ja juustokakkua. Ai että...
Ja kuten aina, minä NIIN rakastan reseptejä, jotka ovat helppoja. Tämän kakun valmistus onnistui alusta loppuun taapero sylissä. Sopivan robustia menoa minun makuuni. :)
Ja niin on myös kätevää nämä kakut, jotka nimenomaan kannattaa tehdä edellisenä päivänä. Ai että, kyllä suurperheen äiti tykkää. :D
Reseptin lainasin täältä pienin muutoksin.
Korvapuustijuustokakku
300 g digestivekeksejä
150 g sulaa margariinia tai voita
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
Täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kermaviili
1 rkl kardemummaa
1 tl vaniljauutetta
1 1/2 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
4 munaa (tai 2 kokonaista + 2 keltuaista)
Kastike:
50g sulaa voita
1 1/2 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia
Murskaa digestivet esimerkiksi muovipussin sisällä kaulinta apuna käyttäen.
Sulata margariini ja sekoita se keksimuruun. Lisää myös sokeri ja kaneli ja sekoita tasaiseksi.
Pingota n. 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Painele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Reunat saavat olla aika korkeat.
Esipaista pohjaa 160-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Jäähdytä.
Tee täyte. Yhdistä keskenään tuorejuustot, kermaviili, mausteet ja sokeri. Lisää munat yksitellen, sekoittaen aina edellisen hyvin taikinaan ennen seuraavan lisäämistä.
Tee kastike. Sulata voi ja sekoita siihen fariinisokeri ja kaneli.
Kaada noin puolet täytteestä jäähtyneen pohjan päälle. Lorota päälle noin puolet kastikkeesta.
Töki kastiketta vähän täytteen sisään, niin että se mukavasti uppoaa raidoiksi.
Kaada loput täytteet vuokaan ja kastike päälle. Vetele kastikkeesta kauniita marmorikuvioita.
Paista kakkua 160-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku muhimaan jälkilämmöllä vielä n. tunniksi. Käytin tässä välissä uunia hetkosen auki, koska meidän uunin jälkilämpö on melko tehokas. :)
Anna kakun jäähtyä hyvin, mielellään seuraavaan päivään (jääkaapissa kelmun alla). Maut voimistuvat ja mehevöityvät kakun seistessä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti