Täyteläinen minttusuklaakakku (munaton, vegaaninen)

Hyvää syntymäpäivää rakkaalle miehelleni! :)

Perinteitä kunnioittaen sai päivänsankari myös tänä vuonna esittää toiveen kakkunsa suhteen. Ja ah mikä toive: minttusuklaa... Sopii minulle! :D

Viime vuonna toiveena oli karkki-kakku, ja leipaisin useisiin eri juhliin muun muassa snickers-kakun, sitruuna-lakritsikakun, mustikka-valkosuklaa-cookie dough -kakun,  taivaallisen suklaakakun, mustikka-marenkikakun sekä raikkaan kakun tuoreista hedelmistä. Osa osui toiveeseen, osa ei. Mutta juhlia kyllä riittikin...

Tänä vuonna vaihtoehtoja kakun toteutukseen pursuili päässäni vaikka kuinka paljon ja tutkailin erilaisia reseptivaihtoehtoja ees-taas...  Myös erilaiset jäädykkeet olivat puntarissa. Tuoretta minttua halusin ehdottomasti mukaan ja kaipasin kakkuun myös hauskaa mintunvihreää väriä. Päädyin siis käyttämään tuoretta minttua koristeena ja värjäämään ja maustamaan kakun minttuliköörillä. 

Reunaehtoja väsäämiselle ja kakunrakentelulle asetti myös se, että leivontailta oli todellinen jetlag-ilta! :)

Olimme tulleet saman päivän aamuna kotiin Las Vegasista, joten käytännössä olimme skipanneet kokonaan yhden yön unet. Heiluin koko päivän kuin humalainen ja hoksottimet pelasivat kutakuinkin poron nopeudella - arvostin siis leivonnan helppoutta.

Bongasin täältä minttusuklaabrownieiden ohjeen, jonka modasin kakulle sopivaksi. Ja kah, tämähän sattuikin olemaan munaton ja vegaaninen resepti. Hyvä tietää, jos joskus pitää näitä ruokavalioita huomioida. 

Maistellessani (eli suuhun lusikoidessani) valmistusvaiheessa raakaa taikinaa, täytettä ja kuorrutetta, pelkäsin kakusta tulevan aivan liian makean. Ja onhan tässä kieltämättä sokeria aika reippaasti. Lopputulos oli kuitenkin tasapainoinen ja minttu toi kakkuun myös raikkautta!

Pohjasta tuli aivan ihanan mehevä ja se toimisi varmasti sellaisenaankin. Vähän pähkinöitä sekaan ja brownie-resepti on siinä (taikina tosin kaksinkertaiseksi pellillistä varten).

Täyte oli mukavan minttuinen eikä kuitekaan liian makea. Ihan samanlainen kuin dominokeksissä. :)
Myös kuorrute oli sopivan notkeaa ja helposti levittyvää - eikä kuitenkaan valuvaa. Eikä se myöskään kovettunut hankalaksi leikata.

Varsin onnistunut kakku siis! :D

Täyteläinen minttusuklaakakku

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1,2 dl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl vettä
1,5 dl rypsiöljyä
2 rkl minttulikööriä

Täyte:
80 g margariinia
3-3,5 dl tomusokeria
2 rkl minttulikööriä

Kuorrute:
90 g tummaa suklaata
40 g voita tai margariina

tuoreita mintun lehtiä
(punaviinimarjoja, karviaismarjoja tai muita raikkaita marjoja)


Tee ensin pohja. Yhdistä kaikki kuivat aineet. Siivilöi kaakaojauhe lisäämisen yhteydessä niin vältyt paakuilta. Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin sekaisin.

Lisää taikinaan myös vesi, rypsiöljy ja minttulikööri. Sekoita tasaiseksi.

Leivinpaperoi irtopohjavuoka ja voitele vuoan reunukset. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla n. 35-40 minuuttia.

Pohja on valmis, kun keskelle tökättyyn hammastikkuun ei jää taikinaa.

Anna pohjan jäähtyä hyvin. Nosta täytteeseen tuleva margariini huoneen lämpöön lämpenemään.

Tee täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini vaahtomaiseksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja jatka vatkaamista, kunnes täyte alkaa kuohkeutua. Lisää myös minttulikööri. Vatkaa vielä tovi.

Levitä täyte jäähtyneen (jopa kylmän) pohjan päälle tasaisesti. (Tässä vaiheessa voit nosta kakun jääkaappiin kylmenemään ja odottamaan tarjoamista vaikka yön yli. Jos et halua jättää koristeluakaan viime tinkaan, voit myös kuorruttaa kakun valmiiksi.)

Tee kuorrute. Sulata vesihauteessa margariini ja paloiteltu suklaa. Kaada täyte kakun päälle ja levitä tasaiseksi esim. lastan tai nuolijan avulla. Levittäminen on helppoa, kun pidät lastan lähes paikoillaan ja pyörittelet kakkua. Näin saat suklaata levitettyä reunoja kohti pikkuhiljaa.

Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Koristele tuoreilla mintun lehdillä (ja vaikka punaviinimarjoilla tai karviaisilla).

Marjainen valkosuklaajuustokakku, ystävänpäiväkakku

Mietin kovasti mikä asia olisi tänään juhlan arvoista. On tuikitavallinen lauantai.

Ja siinäpä se. On tuikitavallinen, kaunis lauantai ja olen onnellinen. :) Voisiko enempää juhlan aihetta kaivata?

Kaivoin tänään sähköpostiarkistoistani erästä reseptiä. Hakutulosten joukkoon suodattui myös sähköposti hyvältä ystävältäni. Se oli vuodelta 2003, siitä on jo 14 vuotta! Luin kirjeen kyyneleet silmissä liikuttuneena ja nauraen. 

Olen niin onnellinen siitä, että minulla on mitä parhaimpia ystäviä, jotka ovat pysyneet rinnallani (vaikkakin osa etänä) vuodesta ja vuosikymmenistä toiseen.

Ystävänpäivää ennakoiden, kakun täydeltä sydämiä kaikille teille rakkaille! :)

Marjainen valkosuklaakakku oli tosi herkkua! Eihän näillä aineksilla voi mennä pieleen. Kakku oli sopivan makea ja ihanan täyteläinen.

Marjatäytteenkin voi valita oman maun tai kaapista löytyvän hillon mukaan. :) Ensi kerralla tosin ajattelin testata sitruunaista tai limeistä hilloa, ja tuoda siten lisää kontrastia makeuteen ja täyteläisyyteen.

Reseptistä kiitokset ja kunnia Marian herkkupuodille.

Marjainen valkosuklaajuustokakku

100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl perunajauhoja
1 prk (150 g) creme fraichea
100 g valkosuklaata
vajaa 1 dl notkeaa marjasosetta tai hilloa (käytin mustaviinimarjahilloa, jota notkistin karpalomehulla)
(tarvittaessa mehua hillon notkistamiseen)


Tee ensin taikina. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerimassaan. Sekoita hyvin.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, laita paperia myös reunoille.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tämä ei ollutkaan ihan niin helppoa, kun reunapaperit tahtoivat nousta ja lipsahdella. Varaa siis aikaa ja kärsivällisyyttä (mitä se on?) touhuun. :)

Reunojen ei tarvitse olla kovin korkeat. Minulla ne on tässä liian korkeat ja leikkasinkin ylimääräiset veitsellä pois täytteen kaatamisen jälkeen.

 Tee täyte. Pese sitruuna ja raasta puloet sen kuoresta, purista puolikkaan sitruunan mehu talteen.
Laita valkosuklaa sulamaan vesihauteeseen miedolle (!) lämmölle. Eli vesi ei saa kiehua villisti. Maltti on valttia. Veden pinta ei myöskään saa koskea yllä olevan kattilan pohjaan. Jos lämpötila on liian korkea, paakkuuntuu valkosuklaa kattilan pohjaan. Eli sulattele suklaata hissukseen ja sekoittele välillä.

Sekoita keskenään tuorejuusto ja sokeri.

Lisää munat ja sekoita hyvin.
Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja perunajauho. Sekoita.
Lopsauta myös creme fraiche mukaan joukkoon. Ja viimeiseksi valkosuklaa.

Sekoita täyte hyvin ja kaada se vuokaan.

Tässä vaiheessa voit leikata myös ylimääräisiä taikinan reunoja pois. Riittää, että reuna on noin. 1/2 cm yli täytteen pinnan.

Voit käyttää joko tuoreita marjoja, jotka soseutat ja maustat sokerilla. Tai sitten valmista hilloa. Jos hillo on kovin töpäkkää kamaa, voit notkistaa sitä mehulla.

Tipauttele hilloa täplinä täytteen päälle.

Vetele veitsellä kuvioita täytteeseen.
Aina kun nostat veitsen ylös taikinasta ja isket sen takaisin täytteeseen, kannattaa veitsi nuolaista (tai siis pyyhkiä tietysti) puhtaaksi. Muuten jäljestä tulee sottaisempi.

Paista kakkua 150-asteisessa uunissa 1 h 15 minuuttia.

Anna valmiin kakun jäähtyä kunnolla vuoassaan, vaikka yön yli. Minulla kyllä irtosi kakku nätisti vain reilun tunnin jäähyttelyn jälkeen.

Valkosuklaakastike, kohmeiset puolukat ja mustaleipämuru (sekä valkosuklaavanukas)

Kuuma valkosuklaakastike, kohmeiset puolukat ja mustaleipämuru on loistava kombo... Jotain lämmintä, jotain raikasta, makeaa, hapanta, rouskuvaa... Aijai. :)

Valko-punainen annoskin on ah-niin kaunis ja kansallisromanttinen, että oksat pois! Tämä jälkkäri sopisi itse asiassa tosi hyvin myös joulupöytään!

Mutta valitettavasti vain nyt on tämä aika vuodesta... Jokaisen bloggaajan painajainen.

Päivänvaloa riittää noin kello viiteen asti, jonka jälkeen kaikki blogia varten näpätyt valokuvat ovat tuskaisen pimeitä, huonoja ja väritykseltään vääristyneitä.

Ja kuinka usein arkena (tai viikonloppuna) ehtii tehdä kuvattavat ruoat tähän deadlineen mennessä? Aika harvoin...

So bear with me. :)

Valkosuklaakastike / -vanukas, kohmeiset puolukat ja mustaleipämuru (4-6 annosta)

5 dl maitoa (rasvatonkin käy)
4 rkl sokeria (tai jätä pois, jos tuntuu kovin makealta)
1 keltuainen
100 g valkosuklaata
2 rkl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria

200 g pakastepuolukoita

1 paksu viipale mustaleipää tai mallasleipää
nokare voita
1/2 - 1 tl sokeria


Tee ensin leipämuru. Rouhi leipä veistä, saksia tai blenderiä apuna käyttäen.
Sulata voi pannussa. Lisää leipämurut ja paistele muutama minuutti, kunnes leivät ovat rapsakoita.

Maista yksi testiksi, monesti mustaleipä on luonnostaan makeaa, jolloin sokeria ei tarvitse välttämättä lisätä. Jos kaipaat lisämakeutta, lisää sokeri. Anna jäähtyä.

Tee kastike.

Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi (n. pikkurillin kynnen kokoiseksi).
Yhdistä kaikki aineet kattilassa. Sekoita hyvin, jottei jauhoista jää kökkäreitä.

Lämmitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes valkosuklaa sulaa ja seos paksunee. Anna sen pulpahtaa muutaman kerran.

Annostele maljoihin pakastepuolukoita ja kaada kuuma kastike päälle. Korista annos leipämurulla.


Tarjoa siis valkosuklaakastike lämpimänä marjojen, hedelmien tai vaikka piiraan kera. Tai anna sen jäähtyä vanukkaaksi ja popsi vaikka sellaisenaan.

Snickers-kakku

Syyskuu alkoi, mutta elokuun kakkusavotan satoa korjataan yhä. Kun kyselin mieheltäni, minkälaisen kakun hän haluaisi synttäreidensä kunniaksi, vastaus oli "no joku karkin makuinen".Omasta mielestäni suklaa ja karkki ovat eri asioita, mutta juhlijan suklaahimon tuntien, uskalsin pyöräyttää snickers-kakun. :)

Mukaiin Ruokailmiöstä lukemaani reseptiä, ja kyllähän tästä tuli ihan tajuttoman hyvää. Makeaa, tuhtia, HERKULLISTA! Juuri semmoista liian hyvää kakkua. :)

Snickers-kakku

pohja:

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

75 g sulaa voita tai margariinia

1 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

suklaavaahto:

2 dl vispikermaa

100 g taloussuklaata (tai leivontasuklaata, jotain mikä sulaa nätisti)

1 liivatelehti

1 rkl vettä

n. 1,5 dl suolapähkinöitä

1/3 prk kinuskikastiketta (tai tee itse)

kuorrute:

200 g suklaata

75 - 100 g voita

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, voitele reunat.

Aloita leivonta valmistamalla pohja. 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä keskenään kuivat aineet.

Sekoita sokeri-munavaahtoon vuorotellen kuivia aineita, maitoa ja sulaa voita. 

Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista 175 C n. 25 minuuttia. Jäähdytä pohja.

Tee seuraavaksi suklaavaahto. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jos sulatat mikrossa, kääntele suklaata astiassaan n. 1/2 minuutin välein.

Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja kaada suklaa joukkoon koko ajan sekoittaen. Kiehauta 1 rkl vettä pienessä kattilassa ja liuota siihen pehmittämäsi liivatelehti.

Norota liivateseos vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Levitä suklaavaahto jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle suolapähkinät ja nosta kakku kylmään jähmettymään noin tunniksi.

Valuta suolapähkinöiden päälle kerros kinuskikastiketta ja nosta kakku jälleen kylmään odottamaan.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Levitä suklaa kakun päälle ja nosta kakku kylmään.

Nosta kakku ulos jääkaapista n. 15 min ennen tarjoamista, että kuorrutus hieman pehmenee.

Koristele esim. mintun kukilla tai sitruunamelissan lehdillä.

Cookie dough -jäätelökakku valkosuklaalla ja mustikoilla

Eikö vain Ben & Jerry's Cookie Dough -jäätelö ole mahtavaa?

Ystäväni Emilia tarjosi cookie dough -kakkua reipas vuosi sitten, ja siitä asti olen vannonut tekeväni tästä oman versioni.

Ja nyt vihdoin sen tein! Elokuisen juhlahumun keskellä, jolloin kakulle jos toiselle tarvetta riittää. :)

Suklaan vaihdoin valkosuklaaseen ja mansikat mustikoihin. Eli käytä vain rohkeasti lisukkeena mitä vain omia suosikkejasi. Käytä rohkeasti pähkinöitä, kastikkeita, hedelmiä tai karkkeja.

Cookie dough -jäätelökakku valkosuklaalla ja mustikoilla 

pohja:
2 munaa
2,5 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia tai voita
2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 l vaniljajäätelöä
noin 1 l mustikoita
100 g valkosuklaata


Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan (28 cm halkaisija) pohjalle.

Tee ensin pohja. Sekoita muna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sula voi. Lisää viimeiseksi vehnäjauhot.

Kaada taikina irtopohjavuoan pohjalle ja laita vuoka pakastimeen noin tunniksi.

Pyörittele vaniljajäätelö pehmeäksi. Lisää joukkoon mustikat (jätä osa koristeeksi) ja rouhittu valkosuklaa.

Kääntele tasaiseksi seokseksi.

Nostele jätskiseos jäätyneen pohjan päälle.

Nosta kakku takaisin pakastimeen ainakin tunniksi.

Nosta kakku huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
Koristele tuoreilla mustikoilla.

Gluteeniton suklaakakku, taivaallisen hyvää...

Voi suklaakakkujen suklaakakku!
Suklaanvihaajan sydän on sulatettu. :)

Tämä suklaakakku oli ihan mielettömän hyvää. Voin hyvin hehkuttaa, sillä resepti on tietenkin Kauhaa ja Rakkautta -Eevan repertuaarista.

Kakku on mehevä, sopivan makea, syntinen, taivaallinen, hekumallinen... Ja oikeastaan pyöräytetään nämä kaikki vielä superlatiiveiksi. :)

Mieheni täyttää näinä kuukausina pyöreitä, ja juhlat ovat sen mukaiset. Koska perheemme ja ystävämme asuvat ympäri ämpäri Suomea ja Helsingissä asuvilla tuntuu olevan kovasti aikataulupäällekkäisyyksiä, on juhlia tulossa ja menossa iso liuta.

Ensimmäiset juhlat vietettiin hedelmäkakun avustuksella mökillä.

Tämä gluteeniton suklaakakku ilahdutti toista juhlaseuruetta ihan kotosalla.

Vielä on X juhlat tulossa (en tokikaan voi näin julkisesti paljastaa kuinka monet), toivotaan että kestitykset onnistuvat jatkossakin. 

Mutta takaisin kakkuun! Tehkää tätä! 

Oma kakkuni on 4/5 alla olevasta ohjeesta, koska munat loppuivat kesken. :) Näillä mitoilla laskenta on hieman helpomaa ja kakusta tulee hiukkasen paksumpi.

Tein kakun aamulla ja tarjosin illalla. Eevan mukaan kakku on parempi, kun se ehtii tekeytyä yön yli. Kakun voi myös tehdä 2 - 3 päivää etukäteen. Kätsää.

Vaniljakastikkeen voi tarjota kuumana tai kylmänä. Monesti kakku kuuma, kastike kylmä tai kakku kylmä, kastike kuuma. Meillä helteellä oli kaikki kylmää.

Taivaallinen gluteeniton suklaakakku (piece of cake neljälle hengelle)

200 g tummaa suklaata
200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
5 munaa
1 rkl maissijauhoa (tai mitä vain gluteenitonta jauhoa)

lisäksi:
2 dl tuoreita vadelmia
2 dl tuoreita mustikoita
pari sitruunamelissan lehteä

vaniljakastiketta


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.

Pilko voi ja suklaa ja sulata ne miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita.
Poista kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi jauho.

Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jätä kakku hieman hölskyväksi keskeltä. Jos teet puutikkutestin, saa tikkuun jäädä taikinaa.

Anna kakun jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

(Tee myös vaniljakastike jääkaappiin odottelemaan.)

Koristele jääkaappikylmä kakku tuoreilla marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Lautaset nuoltiin ja kulhot kaavittiin huolella. :)

Karpalo-valkosuklaakaurakeksit

Männä päivänä iski ihan hurja kaurakeksin himo.

Nämä ah-niin-perinteiset keksit ovat todella helpot ja nopeat tehdä. Kekseistä tulee ohuita, jopa läpikuultavia, just the way I like it. Mielestäni kaurakekseissä kuuluu olla kauraa, muut jauhot jätän minimiin.

Jos kaipaat vähän töpäkämpiä keksejä, lisää vehnäjauhoja hieman enemmän.

Karpalo-valkosuklaakaurakeksit (2,5 pellillistä / n. 35 keksiä)

100 g margariinia
2 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita
4 rkl vehnäjauhoja (laita 1 dl, jos kaipaat kiinteämpiä keksejä)
2 tl leivinjauhetta
reilu 2 dl kuivattuja karpaloita (ja pähkinöitä)
n. 80 g valkosuklaata
2 munaa

Sulata margariini. Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Pilko valkosuklaa isohkoiksi paloiksi.

Yhdistä kaikki aineet ja voilà, taikina on valmis.

Nostele taikinasta nokareita pellille. Jätä isot välit, sillä taikina todella levahtaa.

Paista keksejä 175-asteisessa uunissa noin 13-15 minuuttia.

Nosta leivinpaperi kekseineen ritilän päälle jäähtymään. Jos keksit ovat sulautuneet yhteen, irrota ne veitsellä toisistaan niiden vielä ollessa lämpimiä.
Irrota keksit leivinpaperilta vasta, kun ne ovat jäähtyneet.

Puolukka-portviinisuklaapalat

Nämä suklaapalat saivat silmäni tuikkimaan, vaikka yleensä en suklaasta oikeastaan juuri välitä.

En tiedä oliko ihastukseni syynä portviini, mehevät puolukat, vai se että leipomus onnistui tosi hyvin. :) Tai ehkä se oli kaikkien näiden yhdistelmä. Sillä sekä minun että mieheni mielestä suklaapalat olivat parhaita seuraavana päivänä, kun puolukat olivat imeneet itseensä portviinin maun.

Mehevän suklaan sisällä oli siis raikkaan kirpeitä ja maukkaita punaisia helmiä. Joko hehkutin tarpeeksi? :)

Resepti on muokattu Glorian ruoka ja viini -lehdestä (7/2012) löytyneestä ohjeesta. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin puolukoiden sijaan karpaloita, ja niitä oli vähän vähemmän. Kuorrutteessa oli myös espressojauhetta. Eli nämä taitavat siis olla suklaapaloja eikä mokkapaloja, sillä kahvia ei reseptistä löydy.

Resepti on aika helppo mutta monivaiheinen. Suklaapalat kannattaa jättää kostean meheviksi, mutta ole huolellinen kun leikkaat ja nostelet paloja. Ainakin kokonaisena kakkuna liian kostea leipomus helposti taittuu ja halkeaa.

Puolukka-portviinisuklaapalat (15 - 20 palaa)

150 g tummaa suklaata
150 g voita tai margariinia
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 ruby portviiniä
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl pakastepuolukoita

Kuorrute:
50 g voita
1/2 dl ruby portviiniä
3/4 dl kaakaojauhetta
n. 5 - 6 dl tomusokeria

Lisäksi:
kaakaojauhetta
puolukoita


Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Käytä joko neliskulmaista vuokaa (n. 25 x 22 cm) tai isoa pyöreää vuokaa (halkaisja 27 cm). Tuplaamalla ohjeen saat pellillisen.

Lämmitä uuni 175 C.

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.

Käytän aina kahden kattilan taktiikkaa. Kiehuta siis vettä alemmassa kattilassa pienemmän kattilan levätessä kahvoistaan sen sisällä.

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita vaahtoon suklaa-voiseos ja portviini.

Siivilöi kaakao joukkoon ja lisää jauhot mahdollisimman vähän sekoittaen.

Kääntele kohmeiset puolukat joukkoon.

Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä uunin keskitasossa noin 25 minuuttia. Kakku on kypsä, kun keskelle tökättyyn puutikkuun ei jää löysää taikinaa, vaan max pieniä muruja.

Ihanasti pilkisteleviä puolukoita

Anna kakun jäähtyä vähintään haaleaksi, mielellään huoneenlämpöiseksi.

Tee kuorrute. Sulata voi ja yhdistä portviinin kanssa. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon. Lisää tomusokeria, kunnes kuorrute on levitettävää.

Ota kakku vuoasta pois. Levitä kuorrute kakun päälle. Voit piirrellä kuorrutteeseen kivoja aaltokuvioita. Ole kuitenkin ripeä. Kun pinta on vähän kuivahtanut, ei sitä enää saa mennä tökkimään. Muuten tulee rumaa jälkeä kuten alla olevassa kuvassa.

Onneksi kuitenkin kaakaojauhe pelastaa!

Anna kuorrutteen jähmettyä ainakin puolisen tuntia ennen leikkaamista. Siivilöi koristeeksi kaakaojauhetta.

Tarjoa kakkuna tai paloina.

Koristele annos kylmillä puolukoilla.

Kylkiäisiksi hyvää seuraa, kahvia tai samppanjaa.