Ensiavuksi kelpaa kuuma tee ja kuuma ruoka. Intialainen rasam-keitto tuo punan poskille mausteidensa kautta ja tulisuus avaa tukkoisenkin nenän. :)
Suosittelen kokeilemaan tätä yksinkertaisen oloista kasviskeittoa, johon tamarinditahna tuo ihanaa happamuutta.
Intialainen rasam-keitto (2:lle pääruoaksi)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
2 tl mustia sinapinsiemeniä
1 tl juustokuminansiemeniä
4 rkl tamarinditahnaa (tai 3, jos arkailet maun kanssa)
1-2 kuivattua chiliä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1,25 dl linssejä
7 dl vettä
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
tuoretta ruohosipulia
(tuoretta korianteria)
Hienonna sipulit ja valkosipulit.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista sinapin- ja juustokuminansiemeniä kunnes sinapinsiemenet alkavat poksua. Lisää tällöin sipulit ja valkosipulit. Kuullota reilut viitisen minuuttia.
Lisää tamarinditahna, chili ja tomaattimurska, sekä huuhdellut linssit ja vesi.
Paahda kuivalla pannulla juustokuminaa, korianteria ja kurkumaa minuutin verran, että mausteiden aromit kunnolla heräävät. Lisää nämäkin keittoon.
Anna keiton porista kannen alla parikymmentä minuuttia.
Silppua annoksen päälle tuoretta ruohosipulia ja korianteria (joka oli minulla päässyt kuivahtamaan, eikä siksi päässyt mukaan).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti