Brunssitarjoilut, vinkkejä brunssin järjestämiseen, pinaatti-suppilovahverofrittata ja grahamvohvelit

Hyvää pyhäinpäivää kaikille! 

Nyt lauantaina Suomi sammuu, kun kaupat ovat kiinni ja ihmiset vetäytyvät sisätiloihin tunnelmoimaan piemää syksyä.

Tätä pyhäinpäivä merkitsee minulle, ehkä vähän pinnallisestikin. 

Perinteisesti pyhäinpäivänä muistellaan poisnukkuneita, mutta suomalaisessa kansanperinteessä siihen on monesti yhdistetty myös kekrijuhla.

Kaikista yllämainituista johtuen, on tänä viikonloppuna kuitenkin kullanarvoinen tilaisuus järjestää perheelle ja/tai parhaille ystäville brunssi. Mikä sen parempaa, kuin överirunsaan aamiaisen venyttäminen monituntiseksi hengailuksi ja herkutteluksi??

Kertoilen nyt, mitä katoin pöytään viime viikonloppuna, kun juhlimme äitini syntymäpäiviä koko perheen kera. Alta löytyy tarkemmat reseptit pinaatti-suppilovahverofrittataan ja vohvelelihin. Muut herkut blogautan seuraavaksi.

Kröhöm,

• bageleita (leivoin aamulla)
• pekoni-suppilovahverofrittata (tein aamulla)
• grahamvohveleita (tein aamulla)
• ruisleipää
• lohitäyte (tein edellisenä päivänä)
• egg salad (tein edellisenä päivänä)
• nakkeja ja pekonia
• margariinia, kinkkua, metvurstia, juustoa, brietä, paprikaa, salaattia, kurkkua, raejuustoa (unohtui jääkaappiin)...
• tuorejuustoa ja hilloa
• kermavaahtoa
• marjaisa smoothiekakku (tein edellisenä päivänä, resepti tulossa)
• (iso kannullinen marja-aroniasmoothieta, joka kuitenkin päätyi lattialle, seinille, kaapistoihin, verhoon ym ym... ihana ylimääräinen pikku ylläri...)
• kuohuviiniä, kahvia, teetä, maitoa...

Brunssia järjestettäessä hyviä ja välttämättömiä hihaässiä ovat

• todella hyvä suunnittelu ja etukäteisvalmistelu
• ruokien valmistelu ja tekeminen mahdollisimman pitkälle edellisenä päivänä
• eli kohota leipomukset yön yli, yhdistä aamutaikinoiden kuivat aineet valmiiksi, nostele tarjoilulautaset, vuoat ja vatkaimet esille, kata pöytä, pilko kaikki mahdollinen valmiiksi...
• hyvä sous chef, joka osaa tiskata vatkauskulhot lennosta ja täyttää tiskikonetta selän takana ja kattaa pöytää
• lista, jossa lukee kaikki mitä aiot pöytään nostaa (muuten erittäin todellisena uhkana jääkaappiinunohdus)
• aamuvirkkuus
• helpot reseptit

Loppujen lopuksi tärkeintä on yhdessäolo, joten säästä itseäsi ja valitse reseptejä, jotka ovat tuttuja ja helppoja. Tai osta ruoat valmiiksi kaupasta. :)

Minulle tuli aivan hirveä kiire, sillä tämä sattuikin olemaan aamu, jolloin vauva ei herättänyt minua seitsemältä, vaan nukkua porskutimme puoli yhdeksään ja brunssi alkoi kymmeneltä. :D Hups...

Ottaisin mielelläni vastaan sinun vinkkejäsi ja ehdotuksia brunssitarjoiluista!

Pinaatti-suppilovahverofrittata (8:lle muiden tarjoiluiden ohessa)

n. 1,5 - 2 dl kuivattuja suppilovahveroita

n. 1 l tuoretta pinaattia tai vastaava määrä pakastettua

5 munaa

1,5 dl maitoa

n. 50 g fetajuustoa

suolaa

pippuria

Sulata pinaatti ja pilko se pieneksi. Liota kuivattuja suppiksia ainakin tunnin verran. Voitele tai öljyä uunivuoka kevyesti.

Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää suppikset, pinaatti, maito, suola ja pippuri.

Kaada seos uunivuokaan. Lisää fetajuusto palasina tasaisesti ympäri vuokaa.

Paista 180-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Grahamvohvelit olivat iloinen yllätys! Niissä todella maistui graham, joten mielikuva terveellisemmästä syömisestä oli valmis. :) Voit myös tarjota vohveleiden kanssa sekä suolaista että makeaa härpäkettä.

Vohvelirautani on vanha ja halpis, joten en saanut aikaan paksuja ja isokuvioisia vohveleita, mutta hyviä olivat nämäkin. 

Muista öljytä rauta kunnolla ja testaa sitä edellisenä iltana vaikka paahtoleivällä. Ettei aamulla käy jumitusylläreitä (köh köh).

Vohvelit kannattaa paistaa aamulla, vaikka se onkin aikaavievää puuhaa. Seuraavana päivänä ne auttamatta nahistuvat.

Tein taikinan siten, että vatkasin munanvalkuaiset. Tavoitteenani oli saada fluffuinen ja ilmava taikina. Ihan hyvä idis, mutta sitten lituska rautani pilasi suunnitelmat. :D Eli munanvalkuaisten vatkaaminen oli tässä tapauksessa aivan turha välivaihe. Vatkaan jatkossa valkuaiset, jos paistan letut pannulla.

Grahamvohvelit (n. 12-15 kpl)

2 dl piimää

3,5 dl maitoa

1,75 dl grahamjauhoja

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl maissitärkkelystä

2,5 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl sokeria

3 rkl öljyä

2 munaa

Sekoita jauhot maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja sokeri keskenään.

Lisää taikinaan maito, piimä ja munankeltuaiset. Sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää myös öljy.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne taikinan joukkoon.

Tai sitten vain lisäät munat keltuaisineen ja valkuaisineen kerralla. :)

Öljyä vohvelirauta pullasudin avulla ennen paistamisen aloittamista. Anna raudan kuumentua hyvin ja sulata vielä hieman voita raudan molemmille puolille. 

Ala sitten annostelemaan taikinaa kauhallinen kerrallaan ja toivo, ettei jumahda. Yksi vohveli valmistuu raudasta riippuen 3-5 minuutissa.

Tarjoa vohveleiden kaverina erilaisia tahnamaisia suolaisia täytteitä, kuten esim. lohitäyte ja egg salad (myös bageleiden täytteet), sekä klassiseen tapaan marjoja, hilloa, kermavaahtoa, vaahterasiirappia...

Meillä oli onnistunut brunssi näillä eväillä.

Mutta kuten sanottu, tärkeintä ei ole asiat jotka ovat pöydällä, vaan ihmiset jotka ovat pöydän ympärillä. :)

Lämmin lehtikaali-kurpitsasalaatti

Voi himputti. Kellojen siirtäminen saattoi taas bloggaajan synkkään aikaan. Nyt ei enää illallisen kuvaaminen onnistu luonnonvalossa vaikka miten yrittäisi ajoittaa. 

Noh, tyydymme siis raakaan keinovaloon tai kynttilöiden luomaan hämäränhyssyyn. :)

Lehtikaalia ja kurpitsaa! Omasta mielestäni näillä ei voi mennä pieleen. Mutta tällä reseptillä valloitettiiin myös paatuneen lihansyöjän, täyslihaburgeripojan ja pihvinpurijan sydän.

Tämä maukas salaatti on yhtä aikaa kevyttä ja täyttävää, lämmittävää ja freesiä. Ja superterveellistä.

Vinkki: Paahdetut kikherneet ovat sellaisenaan ihania ja terveellisiä naposteltavia. :)

Lämmin lehtikaali-kurpitsasalaatti (2:lle pääruoaksi)

300 g lehtikaalia
400 g myskikurpitsaa
1 pkt (n. 200 g) keitettyjä kikherneitä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
n. 1 dl vettä
1 rkl soijaa
n. 1 rkl oliiviöljyä
paprikajauhetta
chilijauhetta
suolaa
pippuria
n. 100 g fetajuustoa
tuoretta ruohosipulia


Paahda ensin kikherneet. Valuta neste pois ja taputtele herneet kuiviksi talouspaperin avulla. Mausta herneet kevyesti oliiviöljyllä, paprikajauheella, chilijauheella ja suolalla. Levitä pellille ja paahda 200-asteisessa uunissa n. 15 - 20 minuuttia.

Pilko tai revi lehtikaalit vähän pienemmiksi paloiksi. Pilko sipuli ja murskaa valkosipulit.

Kuori ja kuutioi myskikurpitsa n. 1 cm kuutoiksi. 

Lämmitä loraus öljyä pannulla. Kuullota sipulia ja valkosipulia minuutti - pari. Lisää lehtikaalit pannulle ja pyörittele muutaman kerran ympäri, että ne saavat kauniin vihreän värin.

Lisää pannulle vesi. Hauduta kaaleja kannen alla kymmenisen minuutita. Lisää soija sekä hieman suolaa ja pippuria.

Paista toisella pannulla myskikurpitsakuutiot lorauksessa öljyä. Vie n. 10 minuuttia, että saat kurpitsoista sopivan pehmeitä, mutta kuitenkin napakoita.

Lisää kypsät kurpitsat lehtikaalipannulle. Sekoita. Ripottele päälle paahdetut kikherneet. Rouhi suolaa ja pippuria.

Nostele isohkoja fetapaloja pannulle ja silppua vielä tuoretta ruohosipulia.

Nauti.

Paahdettu maa-artisokkakeitto

Maa-artisokka edustaa minulle syksyn makuja parhaimmillaan: vahva, mainen, tunkkainen, pähkinäinen, makeahko...

Olen kasvattanut maa-artisokkani itse pari viime vuotta ja ihan kivasti sain satoa tänäkin syksynä. :)

Pidän maa-artisokasta ehkä eniten paahdettuna hyvän pihvin kera, tai kermaisessa pyreessä... Tai ehkä kuitenkin keitossa! 

Olen tehnyt maa-artisokkakeittoa myös niin, että hän oli ainoa juures, mutta täytyy myöntää maun olleen turhan raskas. Tässä versiossa maku pehmenee perunan avulla. Perunaa voisi helposti laittaa enemmänkin - jopa 1:1 maa-artisokan kanssa. Pähkinäinen aromi pääsee silti oikein mainiosti läpi. 

Tämä keitto ei ole ehkä maailman kaunein, mutta sitäkin maukkaampi. Voit toki garneerata annostasi esim. paahdetuilla pähkinöillä, timjamilla tai kermatilkalla.

Paahdettu maa-artisokkakeitto (2:lle pääruoaksi tai 4:lle alkuun)

400 g maa-artisokkaa

150 - 200 g perunaa

1 yksikyntinen valkosipuli tai 2 isoa valkosipulinkynttä

n. 2 dl vettä

1 rkl kasvisfondia

reilu ripaus valkopippuria

1,5-2 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

(pieni kourallinen pähkinöitä)

(loraus ruokakermaa)

(timjamia)

Pese tai kuori maa-artisokat ja asettele ne pellille. Halkaise isoimmat mukulat. Nosta myös valkosipuli kuorineen pellille. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Pese, kuori ja pilko perunat. Laita ne kattilaan ja mittaa päälle vettä niin, että ne nippa nappa peittyvät. Lorauta joukkoon myös fondi. Anna kiehua muutama minuutti.

Lisää kattilaan myös paahdetut maa-artisokat ja valkosipuli. Lisää myös vettä, että kasvikset taas peittyvät. Anna kiehua, kunnes kaikki on kypsää. :)

Soseuta keitto sauvasekoittimella kökkäreettömäksi. Lisää kerma, suola ja mustapippuri. Maistele maut kohdalleen.

Koristele annos halutessasi esim. paahdetuilla pähkinöillä, timjamilla ja/tai kermatilkalla.

Mausteinen ja samettinen marokkolainen porkkanakeitto

Ihana kaunis, syksyinen, värikäs ja kuulas syyspäivä ansaitsee kaverikseen mehevän, mausteisen, samettisen, lämmittävän ja hehkuvan keiton.

Porkkanat ovat nyt parhaimmillaan, etenkin oman maan pötkylät ovat supermehukkaita ja makeita. 

Tämä keitto valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Mausteiden kanssa ei kannata kitsastella, sillä marokkolaiseen meininkiin kuuluu vahvat maut. Lisäile mausteita kuitenkin hissukseen, pois ottaminen on paljon vaikeampaa. :)

Tarjoa keiton kanssa vaikka ihania, uunituoreita porkkanasämpylöitä.

Marokkolainen porkkanakeitto (2:lle, annokset eivät ole valtavia)

5 keskikokoista porkkanaa

2 keskikokoista sipulia

2 valkosipulinkynttä

1/2 punainen paprika

loraus öljyä

1-2 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä

1 rkl jauhettua korianteria

1/2-1 tl kanelia 

1/2 tl kurkumaa

3,5-4 dl kanalientä (vettä + 1-2 rkl kanafondia)
2 dl ruokakermaa
1 rkl hunajaa
suolaa

pippuria
kourallinen tuoretta korianteria


Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit. Murskaa valkosipulit ja pilko paprika.

Lämmitä loraus öljyä pannulla ja lisää kaikki kasvikset. Paistele viitisen minuuttia. Lisää kaikkia mausteita paitsi hunaja, suola ja pippuri. Aloita maustaminen maltillisesti ja lisää myöhemmin lisää jos tarvitsee. Paistele pari minuuttia että mausteet heräävät.

Lisää kanalientä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Keittele kymmenisen minuuttia kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella samettikseksi. Anna porista hissukseen vielä kymmenisen minuuttia.

Lisää hunaja, suola, pippuri ja ruokakerma. Maistele, onko mausteita tarpeeksi ja lisää tarvittaessa kaikkea. :)

Anna keiton vielä pulpahtaa. Silppua tuoreen keiton päälle reilusti korianteria.

Okonomiyaki, srirachakastike ja teriyakilohi

Jee, nyt taas on keksitty maailmaan IHANA ruoka! :D

Minun on pitänyt testata okonomiyakia, eli japanilaista pannukakkua jo pitkään. Odotukset lunastettiin. 

Humahdin itse asiassa tunnelmiin 8 vuoden taakse erääseen Shanghain puistoon, josta saimme aivan superhyvää kiinalaista katuruokaa. Yhteisen kielen puuttuessa syöty herkku jäi vähän avoimeksi, mutta jotain ihanasti maustettuja taikinapalleroita ne olivat - ehkä mukana oli vähän kalaakin...

Söimme kuumia palleroita illalla myöhään kylmässä puistossa. Ja meillä oli tosi hauskaa. :)

Jotain samaa henkeä löydän näistä pannareista.

Tarjosin okonomiyakia teriyakilohen kanssa (ohje alla) ja hyvin toimi. Toisella kerralla kaverina oli korealaisittain maustettua possua (kastike linkin takaa), hyvin toimi tämäkin! :) 

Tai napostele pannareita ihan sellaisenaan, vaikka brunssilla tai iltapalaksi. 

Okonomiyaki (4:lle)

300 g kaalia

50 g porkkanaa

loraus öljyä

1 sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

1 kuivattu chili (tai 1/2 tl chilijauhetta)

1 rkl riisiviinietikkaa

1 rkl teriyakikastiketta

1/2 rkl soijaa

2,6 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

2 kananmunaa

1/2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

teriyakikastiketta

srirachakastiketta

kermaviili-srirachakastiketta (ohje alla)

Raasta kaali ja porkkana. Sain raastettua kaalinkin ihan "kolmioraastimella".

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lämmitä loraus öljyä pannulla ja kuullota sipuleita ja chiliä pari minuuttia. Lisää riisiviinietikka, teriyakikastike ja soija. Kiehauta ja kaada seos raasteiden joukkoon.

Sekoita keskenään taikinan muut ainekset; jauhot, vesi, munat, öljy ja suola. 

Yhdistä taikina ja raasteet. Voit tässä vaiheessa nostaa taikinan jääkaappiin odottelemaan paistamista vaikka useaksi tunniksi.

Paista letut juuri ennen tarjoamista. Lämmitä öljyä pannulla ja annostele noin kämmenen kokoinen lettu pannulle. Paista pari minuuttia molemmin puolin.

Pinoa letut ja sivele niiden päälle vielä aavistus teriyakikastiketta.

Mausta ja koristele valmis lettupino srirachakastikkeella ja kermaviili-srirachakastikkeella (ohje alla).

Kermaviili-srirachakastike

1 prk kermaviiliä

1-1,5 tl srirachakastiketta

reilu 1/2 tl sitruunamehua

n. 1/2 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna oleentua hetkonen.

Teriyakilohi (4:lle)

n. 800-1000 g lohta

2 rkl teriyakikastiketta

3 cm pätkä tuoretta inkivääriä

2 tl seesamiöljyä

1/2 rkl soijakastiketta

Sekoita kastikeainekset keskenään. Poista kalasta ruodot ja viillä sen pintaan muutama viilto.

Sudi kastiketta reilusti kalan päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Tarjoa koko aterian alkupalaksi vaikka miso-keittoa. :)

Tomaattinen rapukeitto, erittäin yksinkertaisettu bouillabaisse

Tein "vahingossa" erittäin ilahduttavaa keittoa. :)

En osannut odottaa, että humahtaisin keskelle Etelä-Ranskaa! Mutta kas, tämä keittohan muistuttaa aivan bouillabaissea! Miinus sata työvaihetta ja tuntien hauduttelu. :)

Sanomattakin on selvää, että en todellakaan yritä väittää tämän keiton olevan alkuperäisen veroinen. MUTTA ottaen huomioon sen, että valmistus vie vain viitisentoista minuuttia, on tässä yllättävän kova haastaja. :) Vähän enemmän bouillabaissen makua saat keittoon lisäämällä mausteeksi sahramia ja kenties ripauksen appelsiininkuoriraastetta.

Tarjoa tämä ihana ja kevyt keitto vaikka rapeakuorisen pataleivän tai kaurapatonkien kera.

Ai niin! Kiitos ideasta Anna-Leena Härkönen ja Glorian Ruoka & Viini 2/2013.

Tomaattinen rapukeitto (4:lle)

8 pienehköä perunaa
1 l vettä
3 rkl kalafondia
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 fenkoli
loraus öljyä tai nokare margariinia
500 g paseerattua tomaattia
70 g tomaattipyreetä
1 dl valkoviiniä
loraus sitruunamehua
4 dl (pakaste) katkarapuja
n. 1/2 dl kapriksia
mustapippuria
suolaa

maustamatonta tuorejuustoa
(tai raejuustoa, smetanaa tai ranskankermaa)


(Ota ravut sulamaan.) Kuori ja pilko perunat suupaloiksi.

Mittaa kattilaan vesi ja kalafondi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää perunat.

Kuullota perunoiden kiehuessa hienonnetut sipulit ja murskatut valkosipulit. Lisää kuullotuksen loppuvaiheessa ohuiksi suikaleiksi pilkottu fenkoli. Säästä fenkolin tupsut ja hapsut. Kuullota vielä minuutti.

Lisää perunakattilaan paseerattu tomaatti ja tomaattipyre sekä kasvikset ja viini. Keitä muutama minuutti kunnes perunat ovat kypsiä.

Lorauta joukkon sitruunamehu ja ripottele mukaan kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada myös ravut joukkoon liemineen. Kuumenna.

Koristele annos fenkolin tupsuilla. Lisää annokseen halutessasi maustamatonta tuorejuustoa, raejuustoa, smetanaa tai ranskankermaa.

Nauti!

Raikas vesimeloni-gazpacho

Nyt jos joskus kannattaa pyöräytellä gazpachoja.
Tähän aikaan kotimaiset kasvikset todella maistuvat joltain ja satokausikin on hyvässä vauhdissa.

Tämä kylmä ja pikantti keitto sopii erinomaisesti alkupalaksi tai hellepäivän välipalaksi. Ja kaikkein parhaiten mielestäni rapujuhlien yhdeksi ruokalajiksi - kiitos hehkuvan oranssin värinsä.

Tämänkertainen gazpachoni sai hieman eksotiikkaa vesimelonista ja korianterista. Ihanaa oli!

Gazpacho (2:lle alkuruoaksi)

1/4 punaisesta paprikasta
2 tomaattia
n. 200 g vesimelonia
10 cm pätkä kurkkua
1 valkosipulinkynsi
n. 1/2 tl chilijauhetta
2 tl tummaa balsamicoa
loraus sitruunamehua
pieni nippu tuoretta korianteria
kourallinen tuoreita basilikanlehtiä
suolaa
pippuria


Kalttaa tomaatit, eli tee niihin veitsellä ohut ristiviilto ja keitä vedessä minuutin verran. Nosta tomaatit vedestä ja kuori ne.

Pilko veimeloni, paprika, kurkku, tomaatit ja valkosipulinkynsi. Yhdistä ne kulhossa ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää mausteet ja yrtit. Maistele maut mieleiseksesi. Jos teit vahingossa liian ytyä (tulista tai valkosipulista) keittoa, lisää n. 1 tl sokeria.

Nosta keitto jääkaappiin oleentumaan vähintään pariksi tunniksi.

Tarjoa keitto kylmänä ja koristele annos tuoreilla basilikanlehdillä.

Superhelppo ja herkullinen kantarellipiirakka

Jee! Kantarelliaika on täydessä käynnissä. :)

Ja voi vitsit miten helpolla pääsee, jos sattuu hyvän sieniapajan tuntemaan. Olemme olleet uuden perheenjäsenemme kanssa kotona puolisentoista viikkoa minä aikana olemme saaneet ihanan paljon vieraita kylään. En vain osaa olla tarjoamatta mitään, joten helpot, nopeat ja herkulliset ruoat ovat olleet tosi rock.

Tämän kantarellipiiraan sain uuniin 15 minuutissa ja kaikki aineet löytyivät jääkaapista.

Piirakka tuntui maistuvan niin vieraille kuin isäntäväellekin. Tämä menee repertuariin hienostelemattomuudestaan huolimatta. :)

Piirakka sopii erinomaisesti illanistujaisiin, buffet-pöydän tarjoiluihin (helppo ja nopea tehdä hyvissä ajoin etukäteen), brunssille, iltateelle tai vaikka piknikille.

Superhelppo ja herkullinen kantarellipiirakka (26 cm vuoka)

3,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g margariinia

1/2 dl kylmää vettä

1-1,5 l kantarelleja

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä

1 kevätsipulin varsi

loraus öljyä

suolaa

pippuria
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 rkl rosmariinia

2 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

1,5 dl juustoraastetta (esim. oltermanni käy hyvin)

Voitele ja jauhota 26 cm piirakkavuoka.

Sekoita keskenään vehnäjauho, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää margariini paloina ja sekoita murumaiseksi. Lisää vesi nopeasti ja sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 12 minuuttia 200-asteisessa uunissa alatasolla.

Tee sillävälin täyte. Pilko sipuli ja isoimmat kantarellit, murskaa valkosipulit. Lämmitä tilkka öljyä pannulla ja paista sipulia, valkosipulia ja sieniä, kunnes neste on poistunut.

Lisää pannulle mausteet.

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle sienitäyte. Silppua kevätsipulin varret ja lisää ne täytteen päälle.

Sekoita keskenään ruokakerma ja munat sekä puolet juustoraasteesta. Levitä kermaseos tasaisesti piirakan päälle. Ripottele vielä loput juustoraasteesta piirakan päälle.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniisti väriä.

Anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Korealainen varhaiskaalisaalatti

Voi vitsit, nyt tuli hyvää salaattia! 

Ihan meitsin makuun: rapeaa varhaiskaalia, aasialaisia makuja, seesamia, raikkautta... 

Korealainen varhaiskaalisalaatti valmistuu supernopeasti ja helposti. Salaatti sopi täydellisesti grillatun kanan ja inkivääri-valkosipuli-raparperichutneyn kanssa. Lainasin ja muokkasin reseptiä täältä.

Ja kaveriksi sopi erittäin hyvin myös suosikki rosesamppanjani, jonka korkkasimme pienen uuden perheenjäsenemme kunniaksi. :)

Kaaliaika vasta alkaa, joten tätä herkkua tullaan harrastamaan meillä pitkälle syksyyn. :)

Korealainen varhaiskaalisalaatti (4:lle)

1/2 varhaiskaali
1 iso kesäsipuli
2 kevätsipulin vartta
1 tl palmusokeria
1 tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl riisiviinietikkaa
loraus sitruunan mehua
1/2 rkl kalakastiketta
1 rkl makeahkoa chilikastiketta
2 rkl mustia seesaminsiemeniä
1-2 tl seesamiöljyä 

Suikaloi kaali ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Pilko kevätsipulin varret. 

Yhdistä kaali, sipuli ja kevätsipulin varret. Lisää sokeri ja suola. Pyörittele hyvin ympäri.

Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita salaatin joukkoon. Anna oleentua pari tuntia kylmässä. Tai vaikka seuraavaan päivään.

Meillä oli jo muu ruoka valmiina, joten popsimme puolet salaatista saman tien ja puolet seuraavana päivänä. Molemmin tavoin toimi. :)