Lime-kanapyörykät ja kaali-ohralisuke

Luonteikkaat lime-kanapyörykät nostivat suupielemme tyytyväiseen virneeseen. Pöyrykät toivat arjen keskelle juuri sitä paljon kaivattua glooriaa. :)

Itsekseen melko miedon makuinen broilerin jauheliha sai juuri sopivasti potkua ja asennetta limestä sekä aasialaisista mausteista.

Kaali-ohralisuke puolestaan on yksi ehdottomista suosikeistani näin kaaliaikaan. Erityisen hyvin se sopii mielestäni kanan tai mausteisen chorizon kera (jep, aika ääripäät).

Lime-kanapyörykät (n. 35 kpl, 4:lle)

400 g kanan paistijauhelihaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 muna
3/4 dl maitoa
1/2 dl korppujauhoja
1 limen kuori
2 cm pätkä tuoretta inkivääriä (n. 1,5 rkl raastettuna)
iso kourallinen tuoretta korianteria
2 kuivattua chilipalkoa / 1 tl chilijauhetta
suolaa
pippuria

korppujauhoja pyörittelyn avuksi
tuoretta ruohosipulia annoksen päälle

Yhdistä maito ja korppujauhot ja anna jauhojen turvota sillä välin kun käsittelet muut ainekset.

Kuori ja pilko sipuli ihan pieneksi silpuksi. Kuori ja murskaa valkosipuli. Pese ja raasta limen kuori.
Kuori ja raasta inkivääri. Silppua korianteri pieneksi. Murskaa kuiva chilipalko.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja nosta kylmään vetäytymään noin puoleksi tunniksi.

Kun taikina on oleentunut, ripottele päälle ihan vähän korppujauhoja. Ne auttavat pyörittelyssä.
Nosta taikinasta pyöreitä pallukoita pellille. Todennäköisesti taikina on niin löysää, ettet varsinaisesti pysty kämmenissäsi palloja pyörittelemään. Muotoile pyörykät siis varovasti sormillasi.

Lisää välillä korppujauhoja käsiin, jotta taikina irtoilee helpommin.

Ripottele vielä pellillä nököttävien pyöryköiden päälle hyvin ohuesti korppujauhoja. Ne kaappaavat enimmät uunissa pyöryköistä ulos pyrkivät nesteet.

Paista 200 C uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pyörykät ovat läpeensä kypsät ja sopivasti ruskettuneet.

Kaali-ohralisuke (4:lle)

2 dl rikottuja esikypsytettyjä ohrasuurimoita
1/3 keskikokoisesta (varhais)kaalista
n. 7 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
suolaa

Suikaloi kaali.
Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehuta hiljalleen ohrat kypsäksi noin 1/2 tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa.