Pähkinäiset kuharullat lisukkeineen

Tässäpä tupsahtaa iki-ihana ja näyttävä, ehkä hieman juhlava kuharesepti.

Pähkinöillä, sienillä ja ihanalla vaalealla kalalla ei kyllä oikein voi mennä pieleen. Lisukkeiksi valikoin sitä mitä kaapista löytyi + vähän jotain muuta, ja hyvinhän nämä sopivat yhteen! Etenkin sienet ja juurekset olivat nappivalinta.
Kokeile yhdistää omien suosikkilisukkeittesi kanssa, arvelisin että myös pienessä kermatilkassa haudutetut juurekset voisivat olla poikaa. Tai kesällä ihan vain rapsakka salaatti.

Löysin reseptin Glorian ruoka & viini -lehdestä (8/2013), joka suorastaan pursui ihania kalaisia (ja muita) herkkuja.

Tämän ruoan vaikeusaste ei ole korkea. Tein tämän nimittäin raisujen kaksipäiväisten synttärijuhlien toisen päivän iltana. Ja hyvin onnistui heikosta keskittymiskyvystä huolimatta. :) Muuttelin hieman alkuperäistä reseptiä, kuten asiaan kuuluu.

Pähkinäiset kuharullat (4:lle)

8 kuhafilettä
2 porkkanaa
iso kourallinen cashewpähkinöitä
suolaa
pippuria
n. 1 rkl sitruunamehua
(tuoretta) tilliä

Lisäksi:
tuoreita herkkusieniä
ruusukaaleja
pinaatinlehtiä
salaattia
loraus oliiviöljyä
lanttukuutioita tämän reseptin mukaan
muutama tupsu tuoretta tilliä


Suolaa kuhafileet kevyesti ja rouhi päälle pippuria. Murskaa cashewpähkinät.
Kuori porkkanat ja siivuta ne juustohöylällä.

Asettele porkkanat ja pähkinärouhet kuhafileiden päälle. Rullaa fileet ja nostele ne pystyasennossa uunivuokaan. Tiputtele vielä pähkinöitä rullien sisään. Lorauta päälle sitruunamehua ja rouhi suolaa ja pippuria.

Paista fileitä 200-asteisessa uunissa n. 20 - 25 minuuttia.

Fileiden paistuessa valmista lisukkeet.

Valmista lanttukuutiot tämän ohjeen mukaan (n. 15 minuuttia).

Keitä ruusukaalit (n. 10 - 15 minuuttia) ja valuta vesi pois. Suolaa kevyesti.

Viipaloi herkkusienet paksuiksi viipaleiksi. Lämmitä loraus öljyä pannulla ja paistele sieniä viitisen minuuttia.

Pilko salaatti ja yhdistä pinaatinlehtien kanssa. Lorauta päälle hiukan oliiviöljyä.

Kokoa annos, ripauta päälle vielä tuoretta tilliä ja nauti. :)

Ja sitten aina hauska osuus... Toisin kuin viimeksi, tällä kertaa mielestäni oma annokseni näytti jopa paremmalta kuin lehdessä: