Perulainen kana-kvinoapata

Olen jäkkeen ihastunut kvinoaan. Siitä on todella helppoa tehdä vaikka mitä! 

Lisäksi Peru houkuttaa minua sekä matkailu- että ruokamielessä. Hence tämä perulainen kana-kvinoapata. 

Ai että oli herkullista! Kokkaan erittäin usein aasialaista ruokaa, joten tämä pata toi ihanaa vaihtelua ja uusia makuelämyksiä, vaikka raaka-aineet ovatkin tuikitavalliset. Se on se, miten ne yhdistelee... :)

Pata valmistui nopeasti vauhdikkaan arjen keskellä. Ja maku vain parani seuraavana päivänä, joten kannattaa tehdä iso satsi kerralla.

Jos haluat lisää ideoita, mitä ihanaa kvinoasta keksisi, kokeile esimerkiksi näitä:

• Fried quinoa eli mausteinen kana-kvinoawokki
• Kurpitsa-kvinoasalaatti sinihomejuustolla
• Aprikoosi-kvinoasalaatti
• Mausteinen kanapihvi ja kardemummalla maustettu tomaattikvinoa
• Hedelmäinen minttusalaatti
• Kvinoatäytteiset kesäkurpitsat

Tai jälkkäriä!

• omena-kvinoapiiras

Perulainen kana-kvinoapata (4:lle)

400 g kanan jauhelihaa

n. 2 dl kvinoaa (kuivatilavuus)

1 rkl kanafondia

1 iso sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

loraus öljyä

2 rkl sambal oelek -tahnaa

2 tomaattia

1/2 punainen paprika

1 tlk kidney-papuja

n. 2 dl (pakaste)herneitä

n. 2 dl mungpavun ituja

suolaa

pippuria

iso kourallinen tuoretta korianteria

Huuhtele kvinoat ja keitä kanafondilla maustetussa vedessä kypsäksi.

Lämmitä sillä välin pannulla tilkka öljyä. Lisää pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulit. Kuullota pari minuuttia.

Lisää myös kanan jauhelija ja paista kypsäksi. Lisää sambal oelek, kidney-pavut, pilkotut tomaatit ja paprikat. Anna hautua viitisen minuuttia.

Lisää sulatetut ja valutetut herneet sekä pavunidut. 

Lisää kvinoa pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua muutama minuutti.

Revi annoksen päälle tuoretta korianteria.