Sympaattinen jauhelihatagine

Joulua pukkaa! Ja joulukuu on pullollaan kaikkia ihania pyhiä ja kissanristiäisiä. :)

Tietokoneen alalaitaan on liimattu viikon menu, sekä valmistusaikataulu. Näin järjestelmällinen en toki ole normaalissa elämässä, mutta tällä viikolla onkin luvassa pari ihanaa vierailua sukulaisilta, sekä toki itsenäisyyspäivän spesiaalikuviot. Ja tietysti sormiani syyhyttää päästä kokeilemaan sitä pitkää listaa reseptejä, joita olen lehdistä löytänyt, haalinut ja himoinnut.

Mutta on sitä viikossa muitakin kiireitä, joten vauhdikkaat ja urheilulliset ti & ke ovat näitä kuuluisia saman-ruoan-päiviä. 

Jauhelihatagine oli loistava kahden päivän ratkaisu! Herkullista, ruokaisaa, vähän eksoottista, maut vain paranevat taginen oleentuessa... Ja siinä on rusinoita. Perfect.

Ja kanelia, inkivääriä ja manteleita! Nehän ovat jouluisia makuja, eivät marokkolaisia... :)

Kuten kuvasta näkyy, meillä on jo kuusikin paikoillaan. Otan vakavasti sen, että vietän tämän joulun tropiikissa. On aloitettava ajoissa ja otettava vuoden PARHAASTA ajasta kaikki irti! Voi tätä innostuksen määrää! :)

Jauhelihatagine (4:lle)

400 g jauhelihaa
1 iso / 2 pientä sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 iso porkkanaa
loraus öljyä
1 prk (380 g) valmiita kikherneitä
1 tl inkivääriä
1 1/2 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
1 tl palmusokeria
1/2 rkl kuivattua oreganoa
reilu ripaus chilijauhetta
1 - 2 rkl tomaattisosetta tuubista
1/2 - 1 dl rusinoita
n. 3 dl vettä
2,5 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria

n. 1/2 dl mantelilastuja paahdettuna
couscousia


Kuori porkkana, sipulit ja valkosipulit. Pilko porkkana lanteiksi, pilko sipuli ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna loraus öljyä kattilassa. Lisää sipulit ja porkkanat. Kuullota pari minuuttia ja lisää jauhelihat perään. Lisää mausteet. Kypsennä, kunnes jauhelihat ovat lähes valmiita.

Laita myös couscous valmistumaan paketin ohjeen mukaan.

Lisää tagineen valutetut kikherneet, tomaattisose, rusinat, vesi ja sitruunamehu. Paista vielä kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda mantelilastuja hetki kuumalla ja kuivalla pannulla (pari minuuttia).

Tarjoa tagine couscousin kanssa. Ripottele annoksen päälle paahdetut mantelilastut.

Maut muhiintuvat kunnolla, mitä kauemmin kastiketta seisotat. Seuraavana päivänä lämmitettynä ja popsittuna maistui vallan ihanalta. :)